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Sopa de Frango Especial

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Sopa de Frango EspecialIngredientes:

Sopa:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de frango cortado em pedaços
  • ¼ de xícara de farinha temperada com sal a gosto
  • 1 cebola média picada
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 2 talos de salsão cortados em pedaços
  • ¼ de colher (chá) de açafrão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 litro de caldo de galinha

Bolinhas de farinha:

  • 1 ½ xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ¾ xícara de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande com tampa, esquente o azeite.
  • Coloque os pedaços de frango para fritar, dourando por todos os lados.
  • Adicione a cebola e refogue por 2 minutos.
  • Junte a cenoura e o salsão.
  • Tempere com o açafrão e o sal e acrescente o caldo de galinha.
  • Deixe ferver por 15 minutos.
  • Enquanto a sopa ferve, junte os ingredientes dos bolinhos de farinha em uma vasilha.
  • Pingue uma colher [sopa] desta mistura por vez no caldo da sopa.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por 12 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes Fotos)

Strudel de Frango 04

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 400 g de farinha de trigo
  • 25g de margarina
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo inteiro

Recheio:

  • 1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 vidros médios de cogumelos em lâminas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ copo (americano) de óleo
  • 1 copo (americano) de leite
  • 2 peitos de frango sem osso
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 ramo de salsão
  • 1 tomate maduro
  • 2 cebolas médias
  • ½ pimentão

Modo de Preparar:

  • Misture com as mãos a margarina, a farinha de trigo, o sal, trabalhando bem a massa.
  • Junte o ovo e a água morna.
  • Trabalhe bem a massa até se desprender das mãos.
  • Bata a massa na mesa até ficar bem lisa.
  • Forme uma bola e coloque em cima de uma assadeira.
  • Dissolva as 100 gramas de margarina e pincele toda a massa.
  • Esquente uma panela e cubra deixando descansar por 1 hora.
  • Em uma mesa retangular coloque uma toalha branca e polvilhe farinha de trigo.
  • Coloque a massa no centro da mesa e vá esticando com cuidado para não rasgar até cobrir as laterais da mesa.
  • Corte com uma tesoura as sobras que ficarem caídas da mesa e deixe secar.
  • Esquente o resto da margarina, pincele toda a massa e polvilhar farinha de rosca.
  • Coloque o recheio na lateral menor da mesa espalhando-o em 7 cm de largura.
  • Dobre as laterais para dentro da massa e com a borda da toalha onde está o recheio vá enrolando até a outra ponta da mesa.
  • Corte a massa ao meio, coloque em assadeira untada, pincele os strudels com margarina derretida e o ovo.
  • Asse em forno preaquecido durante 35 minutos em temperatura de 190 ºC (retire quando dourar).

Recheio:

  • Cozinhe os peitos de frango com 1 cebola, 1 dente de alho, o pimentão, 2 colheres (sopa) de salsinha, o salsão, o tomate, o sal e a pimenta do reino por 25 minutos.
  • Deixe esfriar e desfie.
  • Numa panela colocar o óleo, refogue a cebola e o alho, acrescente o frango desfiado, os cogumelos e deixe cozinhar.
  • Dissolva a farinha de trigo no leite, junte ao refogado e mexa devagar até formar um creme espesso.
  • Acrescente a salsinha, deixe esfriar e aplique sobre a massa aberta.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Minestrone com Pesto 02

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Ingredientes do Minestrone com Pesto:

  • 1 xícara (chá) de feijão-branco cozido (sem o caldo) ou ervilha
  • 5 tomates médios sem pele e sem sementes em cubos pequenos
  • 2 cebolas médias cortadas em pedaços pequenos
  • 100 g de bacon cortado em pedaços pequenos
  • 2 cenouras médias em cubos pequenos
  • ½ repolho médio ou acelga em tiras bem finas
  • 2 abobrinhas médias em cubos pequenos
  • 200 g de massa para sopa ou arroz
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 3 batatas médias em cubos pequenos
  • 4 colheres de (sopa) de azeite de oliva
  • 2 l de caldo de galinha caseiro
  • 2 talos de salsão picados

Pesto:

  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Folhas de ½ maço médio de manjericão
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho sem casca
  • 100 g de nozes
  • Sal a gosto

Modo de Preparar o Minestrone com Pesto:

Minestrone:

  • Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, a cebola, o bacon, a batata, a cenoura e o tomate.
  • Refogue até a cebola começar a dourar.
  • Acrescente a metade do caldo de galinha e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até os legumes começarem a amaciar.
  • Acrescente o salsão, o repolho, a abobrinha, o feijão, o macarrão, o restante do caldo de galinha, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por mais 20 minutos, ou até os legumes e o macarrão ficarem macios.
  • Acerte o sal e retire do fogo. Reserve.

Pesto:

  • Bata no processador o manjericão e o alho por 30 segundos.
  • Aos poucos e sem parar de bater, adicione o azeite de oliva até obter uma pasta.
  • Acrescente as nozes, o queijo ralado e o sal e bata por mais 30 segundos.

Montagem:

  • Distribua a sopa quente nos pratos e no centro coloque um pouco de pesto.
  • Se preferir, decore com manjericão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

 

Salpicão de Frango com Nozes

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Salpicão de Frango com NozesIngredientes  do Salpicão de Frango com Nozes:

  • 4 cenouras em tiras
  • 300 g de frango defumado desfiado
  • 2 maçãs verdes em cubos médios
  • 1 xícara (chá) de salsão em tiras
  • 200 g de erva-doce picada
  • 30 g de uva-passa
  • 1 colher (sopa) de nozes picadas
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • 400 g de queijo cottage
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de maionese

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Salpicão de Frango e Palmito

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango defumado
  • 1 maçã verde
  • 1 vidro de palmito
  • ½ xícara (chá) de uva-passa sem caroço
  • 100 g de batata palha
  • 250 g de maionese
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de mostarda

Modo de Preparar:

  • Desfie o frango, pique maçã e o palmito.
  • Misture todos os ingredientes, inclusive a batata palha.
  • Forre um refratário com alface e, por cima, despeje a mistura.
  • Decore com batata palha e sirva.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal