Arquivo da tag: Salsão

Salada com Mussarela de Búfala

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Ingredientes:

  • ½ kg de mussarela de búfala (bolinhas)
  • 9 tomates-cereja cortados pela metade
  • ½ xícara (chá) de pimentão picadinho
  • ½ xícara (chá) de talos de salsão picados
  • ½ xícara (chá) de folhas de alface-americana
  • ½ xícara (chá) de rúcula em pedaços
  • 1 ½ colher (sopa) de limão
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de folhas frescas de manjericão em pedacinhos

Modo de Preparar:

  • Numa saladeira, coloque o queijo, os tomatinhos, a pimenta-do-reino, o salsão, a alface-americana e a rúcula.
  • Misture o limão com o azeite e mexa.
  • Jogue essa mistura em cima da salada.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino.
  • Misture bastante.
  • Polvilhe o manjericão.
  • Sirva.

Fonte: http://www.comerciodojahu.com.br

Sopa de Creme de Ervilhas e Camarão

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de ervilhas cozidas
  • ½ kg de camarão moído
  • 1 colher (sobremesa) de alho esmagado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 tomate sem peles
  • 2 cebolas raladas
  • 1 ramo de salsão
  • 1 ramo de coentro
  • 1 folha de louro
  • 2 litros de água

Modo de Preparar:

  • Faça um refogado com óleo e os temperos.
  • Junte o camarão e deixe refogar.
  • Acrescente a ervilha cozida e água, tempere com sal e pimenta e deixe ferver, mexendo de vez em quando para não grudar.
  • Quando estiver cremoso, retire e sirva com torradas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Carne de Vitelo Assado

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Ingredientes:

  • 40 g de funghi porcini secos, hidratados em água morna e escorridos
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 1 kg de carne de vitelo
  • 1 salsão pequeno picado
  • 100 g de bacon
  • 2 copos de vinho tinto
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura picada

Acompanhamento:

  • Ervilhas frescas

Modo de Preparar:

  • Temperar a carne com sal e pimenta, envolver no bacon e deixar marinar no vinho tinto com alho, pelo menos por 2 horas.
  • Fritar cebola, cenoura, salsão e funghi no azeite de oliva aquecido.
  • Passar a carne para uma assadeira, colocar os vegetais, um pouco do molho da marinada e levar ao forno preaquecido a 180°C até a carne ficar no ponto desejado.
  • Se for necessário, colocar mais um pouco do molho da marinada.
  • Servir com as ervilhas frescas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Saborosa de Grãos

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Ingredientes:

  • 200 g de feijão-branco
  • 200 g de grão-de-bico
  • 100 g de presunto magro picado em cubos
  • 2 talos de salsão picado
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • ½ pimentão picado
  • ¼ de xícara [chá] de azeitona verde picada
  • ¼ de xícara [chá] salsa picada
  • 1 alface-crespa

Molho:

  • ½ xícara [chá] de vinagre
  • 2 colheres [sopa] de molho inglês
  • ¼ xícara [chá] de azeite
  • 3 dentes de alho
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão-branco e o grão-de-bico de molho por 5 horas, em vasilhas separadas.
  • Cozinhe-os, separadamente, por cerca de 30 minutos ou até ficarem macios, mas firmes (al dente).

Molho:

  • Misture bem o vinagre, o molho inglês, o azeite, o alho e o sal.

Salada:

  • Misture o feijão-branco, o grão-de-bico, o presunto, o salsão, os tomates, a cebola, os pimentões, as azeitonas e a salsa.
  • Regue com uma parte do molho, misture bem.
  • Numa saladeira disponha a alface-crespa e acrescente por cima a mistura de grãos, em seguida, regue com o molho restante.

Fonte: http://www.citen.com.br

Salada de Arroz Integral 06

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Ingredientes:

  • 2 xícaras [chá] de arroz integral
  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva
  • 1 colher [sopa] de vinagre
  • 1 colher [sopa] de suco de limão
  • ½ xícara [chá] de cheiro-verde
  • 1 maçã verde
  • 2 talos de aipo/salsão
  • ¼ de xícara [chá] de nozes
  • ¼ de xícara [chá] de uvas-passas

Modo de Preparar:

  • Prepare o arroz integral com temperos a gosto.
  • À parte, misture numa tigela o azeite, o vinagre e o suco de limão.
  • Junte o cheiro-verde, a maçã picada em cubos pequenos, o salsão cortado em fatias pequenas, as nozes trituradas e a uva-passa.
  • Adicione o arroz e misture bem, tempere com sal a gosto.
  • Cubra a salada e deixe descansar por 30 minutos.
  • Sirva em temperatura ambiente, acompanhada de carne branca.

Fonte: http://www.citen.com.br