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Pêra com Maionese

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Ingredientes:

  • 4 peras
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 cenoura ralada
  • 1/2 xícara de nozes em metades
  • Maionese de limão
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Descascar e cortar as peras em pedaços pequenos, regando com suco de limão.
  • Acrescentar o salsão picado, a cenoura ralada e a maionese.
  • Corrigir o sal.
  • Enfeitar com as metades de nozes.

Fonte: http://receitas.sonhosbr.com.br

Salpicão de Ameixa e Abacaxi

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de ameixa seca sem caroço
  • 1 xícara (chá) de abacaxi picado
  • 1 xícara (chá) de peito de peru defumado picado
  • 1 xícara (chá) de talo de salsão picado
  • 6 colheres (sopa) de maionese light
  • 1 maço de alface americana picada ou cortada em tiras
  • 1 colher (sopa) de molho de mostarda
  • Sal a gosto
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Aqueça água em uma panela.
  • Ponha o açúcar e a ameixa.
  • Deixe ferver por cinco minutos.
  • Retire do fogo, espere amornar e pique a ameixa.
  • Misture-a com o abacaxi, o peito de peru, o salsão e a maionese light.
  • Mexa bem para a mistura ficar homogênea.
  • Distribua a alface em pratos de entrada individuais e derrame por cima um molho feito com o suco de limão e a mostarda, temperando com sal.
  • Sobre cada porção coloque um pouco do salpicão.
  • Deixe na geladeira por meia hora antes de servir.

Fonte: http://saude.abril.com.br

Sopa de Espinafre e Kani

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • ½ xícara de salsão picado
  • 4 xícaras de Espinafre Grano
  • 6 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 l de água
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, ferva a água e o azeite.
  • Despeje a farinha de trigo de uma vez e mexa ate formar uma bala.
  • Retire do fogo e espere amornar.
  • Coloque na batedeira e adicione as claras, uma a uma, batendo sempre.
  • Misture o kani.
  • Faça bolinhas com as mãos untadas com azeite e vá colocando o caldo.
  • Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.

Fonte: http://www.grano.com.br

Salpicão de Bacalhau 02

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Ingredientes:

  • 800 g de bacalhau, demolhado em lascas
  • 2 cenouras raladas
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão amarelo picado
  • 2 talos de salsão picado
  • 100 g de azeitonas preta picada
  • 1/2 kg de batata cozida e cortada em cubos
  • 100 g de nozes picada
  • 100 g de uvas passas
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 200 g de batata palha
  • 1 maçã verde picada

Molho:

  • 1 lata de creme de leite gelado (sem soro)
  • 4 colheres (sopa) de maionese de leite
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (chá) de sal
  • Óleo para dar ponto

Modo de Preparar:

  • Em uma travessa grande, misture todos os ingredientes regando com o molho, se for necessário acerte o sal.
  • O molho deve ser batido no liquidificador, colocando o óleo aos poucos até chegar a uma consistência firme, como maionese.

Fonte: http://www.receitafacil.com

Consumê de Peixe e Camarão Aromatizado com Ervas Exóticas

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Ingredientes:

  • 1 litro de caldo de peixe
  • 8 camarões VG
  • 2 talos de capim santo
  • 1 gengibre fresco
  • 1 ramo de coentro

Para o caldo de peixe:

  • 2 kg de espinhas de peixe branco
  • 2 talos de salsão brancos
  • 1 alho poró a parte branca
  • 1 cebola branca
  • 2 dentes de alho
  • 2 cravos da Índia
  • 300 ml de vinho branco seco
  • Água suficiente para cobrir as espinhas
  • Sal e pimenta branca

Modo de Preparar:

  • Aqueça o caldo juntamente com as cascas dos camarões, o gengibre picado grosseiramente e os talos de capim santo cortados.
  • Quando fervente desligue o fogo tampe a panela e deixe descansar por 15 minutos.
  • Coe e leve novamente ao fogo baixo para cozinhar os camarões.
  • Sirva em prato fundo aquecido e salpique pouco coentro picado momentos antes de ir a mesa.

Caldo de Peixe:

  • Refogue os legumes, some o vinho branco, acrescente então as espinhas de peixe e cubra com água; cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
  • Verifique o sabor, coe e reserve.

Fonte: Alex Atala – http://www.spicy.com.br