Ingredientes do Camarão Jaca Jaqueira:

Camarão:

• 12 camarões grandes descascados com rabinho
• 1 kg de caroço de jaca
• 2 limões ralados
• 1 colher de (sopa) de salsa picada
• 1 l de óleo para fritar
• Sal e pimenta a gosto
• 2 ovos

Molho de jaca:

• 1 cebola picada
• 12 bagos de jaca dura em cubos médios
• 100 ml de azeite de oliva
• 100 ml de manteiga de garrafa
• 50 g de mostarda em grãos
• 100 g de açúcar cristal
• 200 ml de vinho branco seco

Purê:

• 1 kg de caroço de jaca
• 100 ml de manteiga de garrafa
• 2 vagens de baunilha
• 100 ml de creme de leite
• 200 g de caldo de legumes

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