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Talharim ao Molho Cremoso

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Ingredientes:

  • 500 g de talharim
  • 1 copo de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 200g de presunto defumado
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 200 g de creme de leite
  • 200 g de queijo curado ralado
  • 1 colher (sobremesa) de salsa picadinha
  • 1 dente de alho espremido

Modo de Preparar:

  • Numa panela, misturar o caldo de galinha com a farinha de trigo, o creme de leite e o alho.
  • Levar ao fogo mexendo sempre, até ferver.
  • Retirar do fogo, juntar o queijo, o presunto em tirinhas e a salsa.
  • Misturar bem, provar o tempero, juntar pimenta do reino e sal.
  • Servir com o talharim cozido em bastante água fervente e sal.
  • Escorrer bem

Fonte: http://www.embare.com.br

Arroz com Salsicha 03

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola grande picada
  • 300 g de salsicha em rodelas
  • 1/2 xícara (chá) de ervilha congelada
  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido al dente
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Passe a salsa na água quente, pique em pedaços bem pequenos e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente a folha de louro e refogue a cebola até ficar transparente.
  • Junte a salsicha e refogue por mais dois minutos.
  • Adicione a ervilha e deixe refogar por mais três minutos.
  • Misture o arroz e o queijo ralado.
  • Desligue o fogo, salpique a salsa e sirva.

Dica: Você pode fazer a mesma receita substituindo a salsicha por lingüiça.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Sardinha Alimada

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de sardinhas
  • Azeite q.b.
  • Vinagre q.b.
  • 1 cebola cortada às rodelas
  • 1 boa porção de dentes de alhos cortados às rodelas
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • Sal grosso q.b.

Modo de Preparar:

  • Amanham-se as sardinhas tirando-lhes as tripas e a cabeça.
  • Em seguida lavam-se muito bem, colocando-os num escorredor e salgam-se, colocando-os em camadas, alternadas com o sal grosso.
  • Deixam-se ficar assim de um dia para o outro.
  • Findo este tempo retira-se o sal às sardinhas e passam-se muito bem por água limpa.
  • Leva-se um tacho com água ao lume e assim que levantar fervura, se juntar as sardinhas deixando cozer cerca de 7-8 minutos.
  • Retiram-se as sardinhas e colocam-se em água fria, limpando-os de peles e algumas espinhas visíveis.
  • Colocam-se as sardinhas na travessa onde vão ser servidos, regam-se com azeite, alhos, a cebola cortada às rodelas e vinagre.
  • Polvilha-se com salsa picada.
  • Acompanhe com batatas cozidas e uma salada mista.

Fonte: Felicia Sampaio – http://www.gastronomias.com – Portugal

Caçoila

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Ingredientes:

  • Carne de vaca
  • 1 cebola
  • 1 ramo de salsa
  • 3 dentes de alho
  • Banha
  • Manteiga
  • Vinho de cheiro
  • Sal a gosto
  • Pimenta em grão a gosto
  • 2 colheres de sopa de massa de tomate

Modo de Preparar:

  • A carne deve ser temperada de véspera.
  • Num tacho, colocam-se as cebolas às rodelas, a salsa, o alho picado, a peça de carne e de seguida, todos os outros ingredientes.
  • Deve ser confeccionado em lume brando. Este prato pode ser acompanhado com batatas cozidas.
  • Nota: Pode usar-se, para além da carne de vaca, carne de porco e chouriço.

Fonte: http://deliciasdaavo.blogspot.com – Portal dos Açores – Portugal

Panqueca da Pink

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 claras batidas – 4 gemas batidas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho (machucados)
  • ½ kg de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 pitada de manjericão
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • ½ lata de polpa de tomate
  • 1 xícara (chá) de água
  • Sal a gosto
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de milho verde

Molho Vermelho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ cebola bem picadinha
  • 1 lata de molho de tomate
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa tigela, misture 4 claras batidas, 4 gemas batidas, 2 colheres (sopa) de óleo, 2 xícaras (chá) de leite em pó hidratado e sal a gosto.
  • Acrescente 1 xícara (chá) de farinha de trigo e misture bem.

Recheio:

  • Numa panela, com ½ xícara (chá) de óleo, refogue 1 cebola picada, 4 dentes de alho (machucados).
  • Acrescente ½ kg de carne moída e deixe fritar bem.
  • Junte o restante dos ingredientes do recheio e deixe cozinhar por cerca de 10 min.
  • Adicione por último 1 lata de ervilha e 1 lata de milho verde (drenados).

Molho Vermelho:

  • Numa panela com 2 colheres (sopa) de manteiga, refogue ½ cebola bem picadinha até a cebola ficar transparente.
  • Acrescente 1 lata de molho de tomate e sal a gosto.
  • Deixe cozinhar por 5 min.

Fonte: http://www.embare.com.br