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Peito de Peru com Molho de Ervas

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Ingredientes:

  • 8 fatias de peito de peru defumado
  • 1 copo de requeijão
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • ½ xícara de folhas de manjericão
  • ½ xícara de folhas de salsa
  • 1 dente de alho amassado
  • ¼ xícara de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Arrume as fatias de peru em uma travessa.
  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata até obter um creme liso.
  • Despeje o molho sobre o peru.

Fonte: Delícia de Receita – http://www.deliciadereceita.com.br

Omelete Suíça

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Ingredientes:

  • 03 a 04 batatas pequenas
  • 03 ovos
  • 01 colher (sopa) de creme de leite
  • 04 cebolinhas em conserva
  • 50 g de queijo Gruyère ralado
  • 01 colher de sopa de salsa picada
  • 02 colheres de sopa rasas de margarina
  • Água
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com casca.
  • Depois as escorra, retire-lhes a pele e reserve. Bata os ovos, junte o creme de leite, o queijo ralado e o sal.
  • Leve ao fogo uma frigideira com a margarina, espere esquentar, coloque os ovos e faça a omelete.
  • A omelete deve ficar fofa, não deixe cozinhar demais.
  • Ponha-a numa travessa e rodeie-a com as cebolinhas e as batatas.
  • Regue com 1 colher de margarina derretida e salpique com a salsa.

Observação:

  • Para a omelete ficar fofa, coloque os ovos na frigideira e cubra-a com uma tampa de panela.
  • Depois de alguns minutos, tire a tampa e, com uma espátula, levante as bordas de omelete para que os ovos que ainda não cozinharam escorram para baixo da omelete.
  • Cubra novamente com a tampa por alguns segundos e, em seguida, vire-a com o auxílio de um prato

Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br

Sopa Picante

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Ingredientes:

  • 500 g de coxão duro
  • 100 ml de azeite
  • 200 g de bacon
  • 1 maço de salsa picada
  • 1 dente de alho
  • ½ pimenta malagueta
  • 1 pitada de páprica
  • 150 ml de vinho branco seco
  • 500 g de tomate
  • 1 xícara de (chá) + 1 litro de água
  • 1 cebola
  • 1 alho poró
  • 1 cenoura
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, levar ao fogo 2 colheres de (sopa) de azeite.
  • Acrescentar a carne e o bacon cortado em pedaços.
  • Dourar bem e juntar a cebola, a cenoura, o alho, o alho poró, a salsa, a pimenta picada e a páprica.
  • Refogar por alguns minutos, regar com o vinho, deixar evaporar; acrescentar os tomates batidos no liquidificador e passar na peneira.
  • Cozinhar por 10 minutos, adicionar 1 litro de água quente, provar o tempero, tampar e cozinhar em fogo moderado até a carne ficar macia.
  • Se a sopa ficar muito grossa, adicionar a água fervente restante e provar o tempero.
  • Servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Risoto Branco com Peito de Peru Defumado e Pinhão

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Ingredientes:

  • 500 g de arroz arbóreo
  • 01 cebola pequena picada
  • 200 g de peito de peru defumado cortado em pequenos cubos
  • 150 g de pinhão picado pequenos
  • 01 copo de vinho branco
  • 03 dentes de alho amassados
  • 01 l de caldo de frango ou legumes
  • Sal e pimenta do reino
  • Manteiga e queijo parmesão
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe e pinhão, abra-os, corte em cubos e reserve.
  • Refogue o peito de peru no azeite de oliva e reserve, na mesma panela frite a cebola com  o alho, acrescente o arroz e refogue por 30 segundos.
  • Adicione o vinho e deixe evaporar o álcool.
  • Vá acrescentando o caldo devagar até cozinhar o arroz, cinco minutos antes de ficar pronto acrescente o pinhão e a peito de peru.
  • Desligue a panela coloque duas colheres de manteiga, o queijo parmesão e a salsa.

Fonte: http://vitrin_c.taroba.com.br

Batata Nevada

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Ingredientes:

Recheio

  • 01 lata de atum escorrido
  • 02 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 02 colheres (sopa) de maionese
  • 02 colheres de salsa picada

Massa:

  • 500 g de batata cozida e amassada
  • 1/2 xícara de maionese
  • 1/2 xícara de queijo ralado
  • 02 gemas
  • 03 colheres de amido de milho
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

Recheio

  • Misture bem os ingredientes e reserve.

Massa

  • Misture bem todos os ingredientes.
  • Faça bolas e coloque recheio dentro de cada uma.
  • Coloque num refratário untado.

Cobertura

  • Bata a clara em neve e misture a maionese.
  • Espalhe sobre a massa e leve ao fogo médio por 20 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br