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Salada de Bacalhau e Massa Fria

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Ingredientes

  • 1 alface
  • 400 g de massa verde fria
  • 250 g de migas de bacalhau
  • Azeitonas pretas
  • 5 tomates maduros
  • 2 dentes de alho
  • Salsa
  • Azeite
  • Vinagre
  • Sal e pimenta.

Modo de Preparar:

  • Demolhar o bacalhau durante 4 horas, escorre-se e reserva-se.
  • Numa panela com bastante água coze-se a massa até que esteja al dente.
  • Entretanto, lava-se a alface, escorre-se e corta-se em Juliana muito fina.
  • Escaldar os tomates descasca-se, retiram-se as sementes e cortam-se em bocados. 
  • Batem-se juntamente com os alhos até reduzir tudo a purê. 
  • Tempera-se de azeite e vinagre.
  • Deita-se a massa nos pratos, se junta a alface, acrescenta-se o bacalhau e rega-se com o molho de tomate.

Dica: Esta salada fica ainda melhor se lhe acrescentar um picado de ovo cozido.

Fonte: http://www.alexandracaracol.com – Portugal

Bacalhau Ensalsado

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de batatinhas novas
  • Sal a gosto
  • 4 postas de bacalhau demolhadas
  • 200 ml de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 1 molhinho de salsa, picado
  • 2 colheres (sopa) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Lave muito bem as batatinhas e leve-as ao lume a cozer com pele em água temperada com sal.
  • Depois de cozidas, escorra-as bem e dê-lhes um pequeno “murro”, sem as abrir.
  • Entretanto, asse as postas de bacalhau no grelhador, como habitualmente. 
  • Quando grelhadas, retire-lhes as espinhas e lasque-as grosseiramente.
  • Num tacho largo, leve ao lume o azeite e, quando quente, junte-lhe os dentes de alho, previamente esborrachados. 
  • Em seguida, adicione as batatas e o bacalhau e deixe aquecer bem, mexendo de vez em quando.
  • Por fim, junte a salsa picada e o vinagre, retire e sirva quente.

Fonte: http://www.alexandracaracol.com – Portugal

Super Sanduíche Natural 02

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Ingredientes:

  • ½ beterraba
  • 1 cenoura crua
  • 1 ½ colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • 2 pães franceses
  • 100 g de ricota
  • 1 colher (sopa) de salsa

Modo de Preparar:

  • Descasque a cenoura e a beterraba.
  • Bata no liquidificador a cenoura e a maionese, até ficar uma pasta.
  • Retire e reserve.
  • Bata no liquidificador a beterraba e o creme de leite, até ficar uma pasta.
  • Retire e reserve.
  • Amasse juntas a ricota e a salsa.
  • Parta o pão ao meio e recheie com a ricota, o creme de beterraba e em seguida o creme de cenoura.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.bowl.com.br

Folhado de Atum 02

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Ingredientes: 

  • 01 pacote de Massa Folhada para Pastelão de Forno Pavioli
  • 02 latas de atum
  • 01 ramo de salsa picada
  • 01 tomate sem pele picado
  • 02 ovos cozidos picados
  • 01 lata de milho cozido
  • 100grs de queijo mussarela
  • ½ pimentão picado
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente misturar o atum, salsa, tomate, os ovos, o milho, o queijo e pimentão.
  • Colocar este recheio sobre um disco de massa folhada e cobrir com outro disco.
  • Apertar bem as extremidades do pastelão para fechar.
  • Pincelar com a gema de ovo.
  • Levar ao forno médio (pré-aquecido) assar em torno de vinte (20) minutos ou até ficar dourado. 

Fonte: http://www.pavioli.com.br

Pescada da Avó

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Ingredientes:

  • 4 postas de pescada abertas
  • Sal e pimenta.
  • 4 fatias de presunto
  • Farinha de trigo
  • 100 g de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • Sumo de limão.
  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Tempere 4 postas de pescada abertas com sal e pimenta.
  • Enrole 4 fatias de presunto e introduza-as na abertura das postas de pescada, segurando com palitos de madeira.
  • Passe o peixe por farinha e aloure em 100 g de manteiga bem quente, durante 6 a 7 minutos de cada lado.
  • Enquanto aloura a pescada, polvilhe-a com 2 dentes de alho picados.
  • Regue com sumo de limão.
  • Tape e deixe cozer como se diz ao lado.
  • Polvilhe com salsa picada e acompanhe com feijão verde cozido e batatas cozidas e salteadas em manteiga. 

Fonte: http://www.maisreceitas.com – Portugal