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Bolinha de Milho Verde 03

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Ingredientes:

  • 500 g de batata cozida
  • 1 cebola
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 3 latas de milho verde,
  • 2 xícaras (chá) de óleo
  • 2 ovos
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 4 tomates

Modo de Preparar:

  • Escorra o milho.
  • Pique a cebola, o tomate, a cebolinha e a salsa.
  • Refogue na margarina o milho verde, a cebola, a cebolinha, a salsa e o tomate.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Esprema as batatas, bata os ovos e junte ao refogado.
  • Acrescente aos poucos a farinha de trigo, até dar o ponto de enrolar.
  • Faça as bolinhas e frite-as em óleo quente.
  • Sirva a seguir.

 Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Bolinha de Mandioquinha com Queijo 02

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Ingredientes:

  • 300 g de mandioquinha cozida e amassada
  • 300 g de queijo prato ralado
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 envelope de mistura de temperos pronta para carne
  • 1 ovo batido para empanar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar
  • 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a mandioquinha, o queijo e acrescente o restante os ingredientes.
  • Se necessário, adicione mais farinha de trigo, até a massa desgrudar das mãos.
  • Enrole passe no ovo batido, na farinha de rosca, no ovo novamente e no queijo ralado.
  • Apalpe bem.
  • Frite em óleo bem quente até dourar.
  • Retire e escorra em papel toalha.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Bolinha de Mandioca

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de pimenta do reino
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 2 ovos
  • ½ kg de mandioca cozida espremida
  • 1 xícara (chá) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de pimentão picado
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 xícara (chá) de tomate picado
  • 1 dente de alho picado
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture bem.
  • Com o auxílio de uma colher, frite a massa em óleo quente até dourar.
  • Escorra e sirva.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Franguinho de Ouro

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Ingredientes:

  • 5 dentes de alho
  • 700 g de sobre coxa e peito de frango desossado cortado em tirinhas temperado com sal e pimenta de cheiro a gosto
  • 2 alhos poró cortados em tirinhas
  • 1 cebola roxa cortada em tirinhas
  • 3 colheres (sopa) de manteiga de leite
  • 300 g de requeijão moreno de fazenda ralado
  • 200 g de queijo provolone ralado
  • ½ colher (sopa) de açafrão
  • 400 ml de molho branco
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa e cheiro verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Com os filés de frango previamente temperados, refogue na manteiga de leite o alho, a cebola roxa e o alho poró até dourar levemente.
  • Acrescente o frango e deixe dourar bem.
  • Junte o açafrão e deixe cozinhar um pouco.
  • Acrescente ao molho branco a metade do requeijão e do provolone e finalize com o cheiro verde.
  • Acerte o sal e monte em pecinhas individuais ou pirex a outra metade do queijo para gratinar ao forno por 15 minutos.

Fonte: http://jornalhoje.globo.com

Lombo com Farofa de Abacaxi

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Ingredientes:

  • 1 lombo com aproximadamente 2kg
  • 2 dentes de alho
  • 2 limões
  • 1 copo de vinho branco seco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 folhas de louro
  • ½ colher (café) de pimenta seca
  • 100 g de bacon fatiado

Farofa de abacaxi

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 100 g de bacon picado
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 1 ½ xícaras de farinha de mandioca crua
  • 1 lata de milho verde
  • Salsa picadinha
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Mais uma colher (sobremesa) de manteiga
  • Açúcar se necessário
  • ¼ de abacaxi médio picado em pedacinhos (cuide para que o abacaxi seja doce)

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo de véspera, com todos os temperos.
  • Coloque-o em uma assadeira, com a vinha d’alhos.
  • Cubra com fatias de bacon e feche a forma com papel alumínio.
  • Leve ao forno pré-aquecido, a 250ºC, por aproximadamente 1 hora e meia.
  • Descubra e asse até que doure.
  • Quando estiver dourado, retire da assadeira e leve esta ao fogo, sobre a chama do fogão.
  • Dissolva 2 colheres (sopa) de amido de milho em uma xícara (chá) de água e engrosse o caldo que ficou na forma.
  • Se ficar muito grosso, acrescente mais água.
  • Sirva acompanhado da farofa de abacaxi.

Farofa

  • Leve ao fogo uma frigideira alta e grande, ou panela.
  • Aqueça-a.
  • Coloque a manteiga e frite ali o bacon picado.
  • Quando estiver já fritinho, junte a cebola e deixe fritar até que esteja transparente.
  • Acrescente o milho verde, refogando mais um pouquinho.
  • Coloque a farinha de mandioca e continue a mexer, até que esteja dourada.
  • Prove e acerte o sal.
  • À parte, frite o abacaxi com manteiga, juntando, se necessário, uma ou duas colheres (chá) de açúcar, para que fique doce.
  • Depois de a farinha dourar, junte o abacaxi e a salsa.

Fonte: www.todafruta.com.br