Arquivo da tag: Salsa

Massinha com Peixe

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Ingredientes:

  • 4 postas de peixe à escolha (eu fiz com pescada e corvina)
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates maduros ou polpa de tomate
  • Água, q.b.
  • 50 g de azeite
  • 6 mãos cheias de massa cotovelo
  • Salsa
  • Tostas

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola, alho e tomate picadinhos no azeite, junte a salsa e deixe estufar por 8 minutos.
  • Triture o molho e acrescente água suficiente, ponha o peixe e deixe cozinhar.
  • Retire e limpe o peixe de peles e espinhas e desfaça com as mãos em pedaços, reserve. Na água que sobrou, quando levantar fervura deite a massa e coza por 10 minutos, acrescente o peixe, mexa e tempere com sal e mais salsa picada.
  • Sirva acompanhado de tostas ou fatias de pão.

Fonte: http://receitas-nani.blogspot.com – Portugal

Sopa de Arroz Parboilizado à Moda Húngara

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de arroz Urbano
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de páprica
  • 3 gemas
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • Sal e salsa
  • 1 tablete de caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz Urbano e escorra-o.
  • Em uma panela grande, refogue-o na manteiga.
  • Junte o tablete de caldo de galinha, a páprica e a água fervente.
  • Cozinhe durante 30 minutos.
  • Ao servir, misture as gemas batidas e a salsinha picada.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Camarão na Páprica

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão VG com cabeça e sem cascas
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • ½ colher (chá) de tomilho fresco picado
  • ½ colher (chá) de manjericão fresco picado
  • ½ colher (chá) de salsa fresca picada
  • 20 ml de azeite extravirgem
  • 20g de manteiga sem sal
  • 1 cálice de conhaque
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira coloque o azeite e a manteiga.
  • Aqueça e junte o alho e os camarões até dourarem.
  • Flambe com o conhaque, adicione a páprica e o creme de leite, deixe ferver e adicione as ervas.
  • Deixe o creme encorpar sempre com fogo forte.
  • Adicione o sal e sirva bem quente acompanhado de salada verde.

Fonte: Chef Rodrigo Ribeiro – http://www.gastromania.com.br

Bacalhau ao Leite de Coco 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau em pedaços
  • 1 ½ kg de batatas em rodelas grossas
  • ½ kg de cebola em rodelas grossas
  • 3 pimentões em rodelas
  • 1 maço de couve cortado e aferventado
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 gemas
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga (cheias)
  • 1 xícara de azeite
  • 4 dentes de alho picados
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • Sal, pimenta
  • Queijo ralado para polvilhar
  • 1 vidro de leite de coco pequeno

Modo de Preparar:

  • Ferver o bacalhau, retirar e na mesma água aferventar as batatas.
  • Leve ao fogo o azeite, alho, cebola e os pimentões, refogar um pouco, juntar a salsa e tirar do fogo.
  • Cortar a couve em tiras grossas e aferventar até ficar macio.
  • Fazer camada de bacalhau, o refogado, couve, no final regar com o leite de coco.
  • Aquecer a manteiga e bater no liquidificador o leite, farinha, gema, queijo e sal.
  • Coloque na panela mexendo até engrossar.
  • Cobrir o bacalhau, polvilhar queijo e legar para gratinar.

Fonte: http://guiasaojoao.com.br

Bolinha de Peixe 03

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 500 g de batata cozida
  • 1 cebola
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 300 g de merluza
  • 2 xícaras (chá) de óleo
  • 2 ovos
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 4 tomates

Modo de Preparar:

  • Pique a cebola, a cebolinha, a salsa e tomate.
  • Cozinhe o peixe na água e retire a pele e as espinhas.
  • Amasse bem.
  • Refogue na margarina o peixe amassado, a cebola, a cebolinha, a salsa e o tomate.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Esprema as batatas, bata os ovos e junte ao refogado.
  • Acrescente aos poucos a farinha de trigo, até dar o ponto de enrolar.
  • Frite em óleo quente.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net