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Omelete de Legumes 02

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Ingredientes:

  • 2 ovos inteiros
  • 1 colher (sopa) de farinha de berinjela
  • Cebola e pimentão picados
  • Tomate picado
  • Cenoura ralada
  • Folhas de beterraba
  • Salsa, orégano, manjericão, pimenta vermelha e outros temperos naturais
  • Sal e óleo de oliva extravirgem

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos a mão.
  • Misture a farinha de berinjela.
  • Em seguida, coloque todos os legumes e folhas picados com os ovos batidos e a farinha de berinjela e tempere.
  • Unte uma frigideira com um pouco de óleo e coloque o preparado.
  • Tampe até o ovo ficar cozido.
  • Use fogo baixo.
  • Se preferir refogue a cebola e o pimentão antes de acrescentá-los aos ovos.

Fonte: http://saude.abril.com.br

Batata Sauté com Frango Cremoso

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Ingredientes:

  • 500 g de frango cortado em tiras
  • 1 kg de batatas descascadas
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 4 colheres (sopa) de Manteiga Extra Sal Frimesa
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadas
  • ½ xícara (chá) de conhaque flambado
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 250 g de Requeijão Cremoso Frimesa
  • Sal se necessário

Modo de Preparar:

  • Frite as tiras de frango em duas colheres de manteiga Frimesa, junte a cebola e o caldo de galinha com meia xícara de água.
  • Deixe amaciar.
  • Acrescente as alcaparras, a mostarda, o conhaque e o requeijão.
  • Prove o sal e reserve.
  • Cozinhe as batatas cortadas em quatro partes, em pouca água e sal, até  amaciar. Em seguida, escorra a sua água.
  • Em outra panela, coloque as batatas e junte o restante da manteiga e da salsa, misturando levemente para não quebrar as batatas.
  • Disponha as batatas e o frango em um prato, guarneça com o creme e sirva bem quente.

Fonte: http://www.frimesa.com.br

Massa para Panados sem Ovo

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Ingredientes:

  • 200 ml de leite de soja
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de farinha de soja
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 colher (sopa) de levedura de cerveja
  • Salsa picada
  • Sal.

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes com a ajuda da batedeira.
  • Deve ficar uma massa suficientemente espessa para aderir ao alimento e cobrir de farinha de rosca.

Fonte: www.centrovegetariano.org – Portugal

Massa para Crepes Salgados

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Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo branca
  • Sal em quantidade suficiente.
  • Pimenta em quantidade suficiente.
  • 1 ½ xícaras de água
  • Salsa picada em quantidade suficiente. (opcional)
  • Maizena diluída num pouco de água em quantidade suficiente.

Modo de Preparar:

  • Misturar as farinhas, o sal, a pimenta e a salsa e acrescenta a água aos poucos.
  • A massa deve ficar líquida.
  • Untar uma frigideira antiaderente com azeite e em fogo médio, colocar uma camada fina de massa de modo a ocupar todo o diâmetro.
  • Deixar cozinhar durante uns minutos.
  • Quando a massa se desprender reserva-a num prato enfarinhado.
  • Fazer o mesmo com o resto da massa colocando sempre farinha entre os discos de massa.
  • Rechear cada um deles a gosto, colocando o recheio no centro.
  • Pincelar as bordas com a maizena diluída e fechar o crepe à direita e à esquerda (ou da forma que desejar).
  • Levar novamente a dourar na sertã de ambos os lados.

Fonte: http://www.eurooscar.com

Risoto com Alcachofrinha e Presunto Cru

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Ingredientes:

  • 20 g de base de risoto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 corações de alcachofra em conserva
  • ½ colheres (sopa) de alho
  • 1 colher (sopa) de cebola
  • 40 g de presunto cru
  • Fundo de carne a gosto
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ colher (café) de salsa
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aquecer o azeite e juntar a alcachofrinha
  • Acrescentar alho, cebola e refogar bem
  • Juntar o presunto cru, a base de risoto, fundo de carne e parmesão
  • Dê o ponto de risoto
  • Finalizar com a manteiga

Montagem do prato:

  • Disponha o risoto no prato fundo sobre o prato base
  • Decore com ervas frescas e sirva

Fonte: Nora – http://www.almanaqueculinario.com.br