Arquivo da tag: Salsa

Braciola Cremosa 01

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Ingredientes:

  • 500 g de carne (filé mignon, alcatra)
  • ½ xícara de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cenoura cortada em tiras
  • 50 g de vagem
  • 250 g de creme de leite
  • 1 alho poró em rodelas
  • Salsa picadinha a gosto
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne em bifes finos e temperar com a cebola, o sal, a pimenta e o vinho. Deixar tomar gosto por 15 minutos.
  • Sobre cada bife colocar uma tira de cenoura e uma vagem, enrolar e prender com palitos.
  • Em uma panela dourar as braciolas na manteiga de todos os lados.
  • Tampar a panela.
  • Juntar 1 xícara (chá) de água quente e cozinhar em fogo baixo até ficar macio.
  • Acrescentar o creme de leite, o alho poró e cozinhar, sem deixar ferver.
  • Polvilhar com salsa.
  • Servir quente.

Fonte: http://comidas1.com

Almondegão com Acelga 01

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Ingredientes:

  • 300 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • ¼ xícara de leite
  • 100 g de bacon, em quadrados pequenos
  • 100 g de linguiça sem pele, desmanchadas
  • 6 a 8 folhas de acelga (alface)
  • 4 fatias de pão de fôrma
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta do reino
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Colocar o bacon de molho em água quase fervendo, por alguns instantes.
  • Escorrer.
  • Cortar o pão em pedaços, colocar numa tigela e umedecer com o leite.
  • Quando estiver mole, misturar com a carne moída.
  • Adicionar a cebola, o alho, a salsa, a linguiça, o bacon e os ovos.
  • Temperar com sal e pimenta do reino, misturando muito bem todos os ingredientes.
  • Colocar a mistura sobre a mesa, umedecer as mãos com água e dar a forma de uma grande almôndega.
  • Limpar a lavar as folhas de acelga, colocar sobre um pano de prato, cada uma levemente superposta à outra; enxugar com cuidado e colocar o almondegão no centro, depois embrulhar nas folhas.
  • Amarrar com barbante o pano de prato, formando uma trouxa.
  • Colocar água para ferver numa panela grande o bastante para conter o almondegão e cozinhar em fogo médio, por cerca de 1 hora.
  • Quando ficar pronto, retirar o pano, deixar descansar um pouco, cortar em fatias e servir.

Fonte: http://comidas1.com

Abóbora Recheada com Carne Seca 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne seca
  • 1 abóbora bem redondinha
  • Azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 2 cebolas picadas
  • Salsa picada
  • Leite de coco (100 ml)
  • Sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Deixar a carne seca de molho de um dia para o outro para retirar bem o sal (não se esqueça de trocar a água).
  • Dar uma fervura rápida na carne e deitar a água fora
  • Cortar a carne em pedaços pequenos e colocar na panela de pressão com a água deixando cozinhar por uns 15 minutos (também podem utilizar panela normal, demora um pouco mais, mas fica igual)
  • Escorra a água e reserve.
  • Numa frigideira, colocar azeite, dourar a cebola e o alho
  • Juntar a carne, salsa, o leite de coco e refogar por 15 minutos
  • Reserve.
  • Entretanto a abóbora foi sendo preparada
  • Leva mais ou menos 1 hora no forno, por isso podem ir preparando com antecedência.
  • Escolham uma abóbora redondinha e bonita.
  • Abrir uma tampa e retirar as sementes
  • Untar o interior com um pouco de azeite e polvilhar com sal.
  • Colocar o refogado da carne dentro.
  • Embrulhar em papel de alumínio e levar ao forno pré-aquecido (200°C) até que fique macia ao toque
  • Convém colocar a abóbora num recipiente que depois possa levar à mesa.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Tortinha de Carne

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de bem cheias de manteiga
  • 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de fermento
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 colheres (sopa) de araruta
  • ¾ xícara de leite
  • ½ kg de carne crua moída
  • Salsa
  • Cebola
  • Pimenta
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Peneirar a farinha, a araruta, o sal e o fermento.
  • Juntar a manteiga e com um garfo, misturar bem, até formar pequenos grânulos.
  • Adicionar, então, o leite, mexendo o menos possível e estenda na tábua a massa bem fina.
  • Moer a carne, juntar o alho e cebola, também moídos, salsa picada, sal, pimenta, e fazer bolas achatadas.
  • Cortar a massa em quadrados e colocar uma bola dentro de cada quadrado.
  • Juntar as beiradas da massa, pincelar uma gema de ovo diluída em uma colher de leite e levar para assar, servir quente.

Fonte: http://comidas1.com

Lasanha de Berinjela 08

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Ingredientes:

  • 1 kg de berinjela
  • Sal a gosto
  • 2 ovos batidos para empanar
  • Farinha de trigo para empanar
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar
  • 250 g de presunto
  • 250 g de mussarela
  • Queijo parmesão ralado

Molho:    

  • 700 g de patinho moído
  •  ½ kg de polpa de tomate
  •  1 cebola grande picadinha
  •  3 dentes de alho amassados
  •  Orégano, manjericão, salsa e cebolinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas com casca em fatias.
  • Salpique com sal e deixe de molho por cerca de 20 minutos.
  • Arrume as fatias em uma travessa, colocando-a ligeiramente inclinada para que a berinjela solte o amargo.
  • Em seguida lave a berinjela e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Passe cada fatia em farinha de trigo, depois no ovo batido e, finalmente, em farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar.
  • Em uma panela, coloque a carne para fritar, junte a cebola e o alho até dourarem.
  • Coloque sal, os temperos verdes, mexa e, acrescente a polpa de tomate, espere ferver e deixe cerca de 20 minutos em fogo brando para apurar mais um pouco.
  • Se achar necessário, acrescente um pouco de açúcar para anular a acidez do tomate.
  • Em um refratário, coloque um pouco do molho no fundo e, em seguida, uma camada de berinjela já frita.
  • Acrescente uma camada de molho e, após, uma de presunto ou mussarela, outra de berinjela e assim por diante.
  • A última camada deverá ser de carne.
  • Polvilhe com bastante queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido à 150ºC (médio), para gratinar.

Fonte: www.panelinha.com.br