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Frango Caipira e Couve

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Ingredientes:

Frango:

  • 1 frango de 1,5 kg a 2,0 kg cortado
  • Água fervente para escaldar o frango
  • Suco de 1 limão para passar no frango

Tempero:

  • 2 colheres (sopa) de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (café) de pimenta do reino
  • Sal a gosto

Para fritar:

  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 1 pitada de açúcar para dourar
  • 4 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Couve:

  • 1 maço de couve
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Óleo o suficiente para cobrir o fundo da frigideira
  • 50 g de bacon (5 fatias pequenas aproximadamente) cortado em pedacinhos
  • 2 colheres (sopa) de alho
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada

Modo de Preparar:

Frango:

  • Lave bem os pedaços de frango e escalde em água fervendo.
  • Escorra, passe o suco de limão e lave em água corrente.
  • Deixe escorrer bem.
  • Tempere com o alho, o vinagre, a pimenta do reino e o sal.
  • Deixe “dormir” no tempero, guardado na geladeira.
  • Leve uma panela de ferro ao fogo e deixe o fundo quente, coloque o óleo, o frango
  • e deixe dourar, mexendo sempre que necessário.
  • Conforme for secando, vá colocando água quente.
  • Para deixar o frango bem dourado, leva de 40 minutos a 1 hora.
  • Se desejar, acerte o sal, coloque as cebolas, a salsinha, a cebolinha, tampe a panela e desligue o fogo.

Como cortar a couve:

  • Lave bem as folhas de couve, tire o talo mais grosso, coloque 10 ou 12 folhas uma sobre a outra (suficiente para que quando for enrolar caiba na mão), enrole e segure firme.
  • Acerte as folhas para ficar do mesmo tamanho.
  • Vá cortando a couve bem fininha.

Como preparar a couve:

  • Coloque a couve picada numa tigela e adicione a cebolinha, a salsinha, a pimenta do reino e o sal e misture.
  • Numa frigideira, aqueça o óleo, frite o bacon, doure a cebola e o alho, acrescente a couve picada, mexendo rapidamente, deixando por 1 ou 2 minutos.
  • Desligue o fogo e sirva.

Fonte: http://www.ireceitas.com.br

Sopa de Cogumelos 06

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de cogumelos
  • 3 copas de caldo de verdura
  • 1 copo de leite ou creme
  • 1 colherzinha, de casca de limão ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Ferver o caldo, juntar os cogumelos e deixar ferver por alguns minutos.
  • Bater no liquidificador.
  • Voltar a ferver,
  • Juntando o leite e a maizena dissolvida em leite frio, o alho, a casca de limão e o sal.
  • Ao servir, juntar a salsa.

Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br

Carne Moída ao Molho 01

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Ingredientes:

  • 600 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 4 de óleo
  • ½ linguiça calabresa triturada ou moída
  • Colorau e tempero misto seco a gosto
  • 1 copo (200 ml) de molho de tomate
  • ½ tablete de caldo de costela
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 copo (300 ml) de água
  • Sal (se precisar)

Modo de Preparar:

  • Refogar o alho e a cebola em duas colheres de óleo, acrescentar a calabresa e deixar pegar gosto.
  • Desmanchar o caldo de costela em um pouco de água quente e juntar ao refogado. Adicionar a carne moída e deixar fritar até secar a água.
  • Logo que a carne secar adicionar a água, o molho de tomate, o tempero, o colorau e o restante do óleo e deixar cozinhar até reduzir o líquido, e está pronta para, lasanhas, panquecas, escalones; macarronadas e até cachorro quente.

Fonte: http://comidas1.com

Vôngole no Bafo

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Ingredientes:

  • 1 a 2 kg de vôngoles
  • Salsa e cebolinha
  • Limão    

Modo de Preparar:

  • Lavar bem os vôngoles.
  • Colocar os vôngoles em uma panela grande, salpicando-os com um punhado de salsa e cebolinha.
  • Ligar no fogo médio mexendo ocasionalmente, dos próprios mexilhões sairá a água em que os mesmos serão cozidos.
  • Quando estiverem abertos, estarão prontos para servir.
  • Sirva-os com limão comendo todos no mesmo dia (estraga muito fácil) 

Fonte: Mônica Beatriz de Oliveira – http://www.receitasdochefe.com.br

Sopa de Milho Verde e Cambuquira

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Ingredientes:

  • 2 espigas de milho verde raladas
  • 1 maço de brotos de abóbora (cambuquira)
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola
  • 2 tomates
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 l de água
  • Salsa picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Dourar o alho e a cebola.
  • Acrescentar os tomates, a água, o milho ralado, os brotos de abóbora picados, o óleo e o sal.
  • Mexer constantemente para não fazer grumos.
  • Ferver até que os brotos se desmanchem.
  • Acrescentar salsa picada antes de servir.

Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br