Ingredientes:

• 4 alcachofras médias
• 1  colher (sopa) de molho de tomate refogado
• 400 g de camarões limpos
• 1 vidro pequeno de palmito
• 1  colher (sopa) de amido de milho
• 1  xícara (chá) de leite
• 1  colher (chá) de molho de pimenta
• 2  colheres (sopa) de salsa picada
• 3 litros de água
• 1  colher (chá) de sal
• Gotas de vinagre
• 2  colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola

Modo de Preparar:

• Em uma panela grande, colocar as alcachofras, a água, o sal e algumas gotas de vinagre.
• Cozinhar por cerca de 40 minutos ou até que, puxando uma das pétalas, ela saia facilmente.
• Escorrer e reservar.
• Em outra panela, derreter a margarina e dourar a cebola ralada.
• Juntar o molho de tomate e refogar mais um pouco.
• Acrescentar os camarões, o palmito em rodelas e refogar também.
• Dissolver o amido de milho no leite e juntar ao refogado.
• Temperar com sal e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
• Retirar do fogo, adicionar o molho de pimenta, a salsa e misturar. Reservar.
• Limpar as alcachofras reservadas, retirando as pétalas e a parte fibrosa.
• Colocar numa travessa e cobrir com o refogado de camarão.
• Servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com