Alcachofra ao Alecrim

Publicado em 15/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Quebrar os cabos das alcachofras a 4 cm do coração.
Eliminar as folhas duras.
Cortar os corações ao meio.
Cortar os limões em duas metades e esfregar nas alcachofras para que elas não escureçam.
Aquecer o azeite.
Dourar aí as alcachofras, em fogo baixo, mexendo sem parar.
Juntar o alecrim, o vinho branco e a água.
Temperar com sal e a pimenta-do-reino.
Tampar e deixar cozinhar por 20 minutos, mexendo de tempos em tempos até o caldo evaporar.
Deixar dourar.
Salpicar a salsa picada e servir quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Costeleta de Porco ao Vinho Tinto

Publicado em 15/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe as costeletas esfregando limão.
Deixe-as por 30 minutos numa vinha d’alhos feita com o óleo, o sal, o alecrim e os cravos da Índia.
Numa frigideira, doure as costeletas sem os temperos.
Retire, coloque numa travessa e mantenha aquecida.
Fatie a cebola e doure na mesma gordura.
Junte o vinho.
Deixe ferver por 15 minutos.
Desligue o fogo e manter o molho aquecido.
À parte, cozinhe as batatas com casca.
Descasque e doure na margarina.
Pique bem a salsa e salpique sobre as batatas.
Sirva com a carne e o molho.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Publicado em 15/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Azeite q.b.
3 Dentes de Alho picado
1 Cebola grande
Bacalhau desfiado
1 Pacote de Natas
1/2 pacote de molho bechamel (não é necessário fazer em casa, se quiser pode comprar)
Massa Folhada
Sal e Pimenta q.b.
Salsa e Coentros q.b

Modo de Preparar:

Faça um refogado: corte as cebolas em meias luas finas e pique os alhos.
Deite tudo para um tacho, junte o azeite e leve ao lume até a cebola ficar macia.
À parte coza o bacalhau e desfie e guarde a água da cozedura do bacalhau.
Deita-se o bacalhau no refogado e deixa-se tomar gosto.
A seguir junte um pouco da água de cozer o bacalhau ao molho bechamel (na mesma quantidade do molho), mexa bem para depois juntar ao bacalhau e deixar apurar bem.
Tempere com sal, pimenta, salsa e coentros picadinhos.
Finalmente deite as natas e deixe apurar em lume lento.
Depois é só esticar uma placa de massa folhada e colocar no centro o recheio, pincelar com gema de ovo e levar ao forno.
Leve ao forno a 210ºC durante 15 a 20 minutos está pronto a servir.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br – Portugal

Publicado em 15/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogue a cebola no óleo.
Adicione as abobrinhas e o cogumelo.
Abaixe o fogo e refogue por 5 minutos, mexendo sempre.
Adicione os demais ingredientes e cozinhe por 12 minutos.
Esfrie um pouco e bata no liquidificador até ficar cremoso.
Se desejar, separe uns pedacinhos de abobrinha e cogumelo para acrescentá-los na sopa já batida.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Publicado em 15/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela funda, coloque algumas fatias de cebola, salsa, um pouco de tomilho e a folha de louro.
Adicione alguns pedaços de carne por cima e faça camadas até que toda a carne, a salsa e o tomilho sejam usados.
Misture o vinho, o conhaque e 3 colheres de azeite, e derrame sobre a carne.
Cubra a tigela com filme aderente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, mexendo ocasionalmente.
Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e frite o bacon com as cebolas e os cogumelos, até que se fiquem dourados.
Escorra em papel-toalha e reserve.
Coloque a farinha em um prato.
Escorra a carne, reservando o caldo, e seque com papel-toalha.
Em uma caçarola com tampa, aqueça o óleo restante.
Role o bife na farinha e doure na gordura quente por alguns minutos, até ficar levemente corado.
Polvilhe a farinha restante e cozinhe por mais 2 minutos.
Despeje o caldo, tampe e cozinhe por aproximadamente 2 horas em fogo baixo.
Adicione o bacon, os cogumelos e cebolas, e cozinhe por mais 30 minutos ou até que a carne esteja desmanchando.

Fonte: http://www.cheftv.com.br