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Risoto de Palmito 07

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Ingredientes:

  • Sobra de arroz
  • Molho de palmito
  • Cebola e alho a gosto
  • Sal pimenta-do-reino a gosto
  • 1 vidro de palmito picado pequeno
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • 1 ovo cozido
  • 1 lata de ervilha
  • 1 xícara de azeitona verde sem caroço
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola batidinha até a cebola fica transparente.
  • Acrescente o palmito picadinho e refogue.
  • Tire a pele o tomate e a semente e junte ao molho, deixe ferver.
  • Acrescente a salsa e cebolinha, à parte cozinhe o ovo e reserve.
  • Junte a ervilha e a azeitona e misture.
  • Para que goste de um molho mais encorpado dissolva ½ colher [sobremesa] de amido de milho em ½ xícara de leite para engrossar o molho.
  • Misture tudo ao arroz e em uma travessa.
  • Leve ao forno polvilhado com queijo parmesão.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Espaguete com Atum 05

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Espaguete com Atum 05Ingredientes:

  • 30 g de uva-passa branca
  • 2 dentes de alho
  • 30 ml de azeite extravirgem
  • 600 g de tomate pelado
  • 400 g de atum em óleo
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta em grão a gosto
  • 400 g de spaghetti di grano duro
  • Salsa fresca a gosto

Modo de Preparar:

  • Hidratar as uvas-passas em água por 20 minutos.
  • Escorrer e reservar.
  • Em uma frigideira funda, dourar levemente o alho cortado em cubinhos no azeite.
  • Adicionar os tomates cortados em pedaços pequenos e cozinhar por cerca de 20 minutos.
  • Acrescentar o atum, sem o óleo, e cozinhar por mais 20 minutos.
  • Temperar o molho com sal e pimenta e juntar as uvas-passas.
  • Cozinhar a massa em abundante água fervente salgada.
  • Adicionar a massa ao molho, salpicar com a salsa picada e cozinhar por alguns minutos.

Fonte: Chef Daniel Frenda – http://receitas.ig.com.br

Almôndega de Soja 04

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Ingredientes:

Almôndega:

  • 1 xícara [chá] de aveia em flocos finos (75 g)
  • 150 g de tofu
  • 1 cebola pequena (30 g) picada
  • Sal a gosto

Molho:

  • 1 xícara [chá] de salsa picada
  • 1 cebola média (70 g) cortada
  • 2 tomates grandes (300 g) cortados
  • 4 colheres [sopa] de molho de tomate
  • Sal a gosto
  • 1 xícara [chá] de manjericão (cortar as folhas ao meio)

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes até obter uma massa.
  • Moldar bolinhas de tamanho médio.
  • Untar um pirex com óleo e arrumar as almôndegas.
  • Assar em forno baixo para dar uma dourada nas almôndegas, sem deixar ressecar muito.

Molho:

  • Numa panela, colocar a cebola, o alho e os tomates picados com semente e casca.
  • Tampar e cozinhar em fogo baixo sem colocar a água.
  • Deixar até amolecer bem.
  • Bater no liquidificador e levar novamente ao fogo.
  • Acrescentar o molho de tomate e o sal, deixar ferver.
  • Acrescentar o manjericão e misturar.

Finalização: 


  • Colocar as almôndegas na panela com o molho e cozinhar até que fiquem macias.
  • Se desejar regar com azeite depois de pronto;

Fonte: http://www.patriciadavidson.com.br

Arroz Tailandês 04

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Ingredientes:

  •  1 xícara [chá] de arroz selvagem
  •  1 xícara [chá] de arroz branco
  •  2 colheres [sopa] de azeite
  •  1 colher [chá] de curry
  •  Sal a gosto
  •  360 g de peito de peru defumado
  •  ½ xícara [chá] de vinho branco seco
  •  4 ramos de salsa
  •  ½ abacaxi picado em cubos

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz selvagem, trocando a água várias vezes até que esta fique transparente.
  • Colocar em uma panela média, acrescente 4 xícaras (chá) de água fria, 2 colheres (chá) de sal e leve ao fogo alto até ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe com a panela semitampada por 35 minutos.
  • Escorra o arroz e reserve-o.
  • Prepare o arroz branco como de costume, temperando-o apenas com sal.
  • Reserve.
  • Aqueça o curry em um frigideira, por 30 segundos.
  • Refogue o peito de peru e o abacaxi.
  • Junte o vinho branco quando a fruta murchar, e mexa por 5 minutos em fogo baixo.
  • Desligue o fogo, misture os dois tipos de arroz ao molho, salpique a salsa e sirva em seguida.

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Bolinha de Atum

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Ingredientes:

  • 4 xícaras [chá] de batatas cozidas e amassadas
  • 1 lata pequena de atum
  • ½ colher [sopa] de cebola ralada
  • 3 ovos (claras em neve)

Tempero:

  • Salsa picadinha a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Junte as batatas, o atum, a cebola e os temperos e amasse bem;
  • Acrescente as gemas e as claras em neve e misture bem.
  • Enrole bolinhas e asse em forno médio até ficarem douradas.

Fonte: http://www.patriciadavidson.com.br