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Torta de Salame 01

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Torta de Salame 01Ingredientes:

  • 1 ½ kg de batata descascada e cozida
  • 3 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 1 ½ xícaras (chá) de leite quente
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 3 ovos inteiros
  • 1 colher (chá) de noz-moscada ralada
  • 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • 300 g de salame picado (ou passado num processador)
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 50 g de manteiga gelada em cubinhos

Modo de Preparar:

  • Passe por um espremedor as batatas descascadas e cozidas, ainda quentes.
  • Junte 3 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 1 ½ xícaras (chá) de leite quente, 3 colheres (sopa) de manteiga derretida, 3 ovos inteiros e 1 colher (chá) de noz-moscada ralada.
  • Misture bem.
  • Junte 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca.
  • Reserve 750 g da massa.
  • Misture o restante (da massa) com 300 g de salame picado (ou passado num processador) e 3 colheres (sopa) de Salsa picada e coloque numa fôrma redonda de fundo removível (22 x 7 cm), untada e enfarinhada com farinha de mandioca, alisando bem a superfície.
  • Cubra com a massa reservada (750 g).
  • Com o auxílio da ponta de uma colher, arredonde as laterais para dar um formato ovalado ao sovado de salame.
  • Faça cortes diagonais com a faca, na superfície.
  • Espalhe 50 g de manteiga gelada em cubinhos nos cortes e leve ao forno médio (180ºC) por 30 minutos.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Pão de Ló com Recheio de Requeijão e Salame

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Pão de Ló com Recheiro de Requeijão e SalameIngredientes:

Pão de ló:

  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio:

  • 1 pote de requeijão
  • Folhas de 1 alface pequena
  • 200 g de salame fatiado fino

Modo de Preparar:

  • Prepare o pão de ló: bata as claras em neve, continue batendo e acrescente as gemas, uma a uma, até formar uma mistura homogênea e cremosa.
  • Junte o sal, a pimenta, a salsa, o azeite, o queijo, a farinha de trigo, o fermento e misture delicadamente.
  • Coloque a massa em uma assadeira retangular, forrada com papel-manteiga e untada com a margarina.
  • Asse no forno preaquecido a 200ºC em torno de 20 minutos.
  • Deixe esfriar e desenforme.
  • Corte ao meio, espalhe o requeijão, distribua as folhas de alface e o salame.
  • Corte em quadrados, decore a gosto e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Sanduíche de Salame 02

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Ingredientes:

  • 2 pães franceses
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1/2 xícara (chá) de pepino em conserva picado
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 100 g de salame fatiado
  • 2 folhas de alface

Modo de Preparar:

  • Misture a salsa, o pepino e a maionese.
  • Corte o pão ao meio e passe a mistura.
  • Cubra com a alface e o salame.
  • Feche com a outra metade do pão.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Cavalinha Recheada

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Ingredientes:

  • 8 camarões cozidos e picados
  • ½ xícara (chá) e 5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • ½ xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 kg de cavalinhas, limpas e preparadas para rechear,
  • Manteiga ou margarina para untar
  • 1 ½ colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha, misture os camarões, 2 colheres [sopa] de manteiga, a salsa e 2 colheres [sopa] de farinha de rosca.
  • Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Misture bem.
  • Recheie os peixes com esta mistura e feche com espetos ou palitos.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (170°C).
  • Numa frigideira, derreta 3 colheres [sopa] de manteiga.
  • Passe os peixes na manteiga e, depois, passe na farinha de rosca.
  • Coloque numa fôrma untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos.
  • Retire os espetos e sirva com o seguinte molho:
  • Bata bem ½ xícara [chá] de manteiga, junte o sal, a pimenta-do-reino, o suco de limão, a salsa e cebolinha, e misture.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bacalhau à Bruxa 01

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Ingredientes:

  • Bacalhau
  • Cebola
  • Salsa
  • Pimenta
  • Alho
  • Azeite
  • Manteiga
  • Batatas

Modo de Preparar:

  • Cobre-se o fundo de um tacho (que possa ir à mesa) com rodelas de cebola.
  • Cobrem-se estas com salsa; pimenta, alho, azeite e um pouco de manteiga.
  • Sobre este preparado coloca-se o bacalhau em pequenas postas e as batatas cruas e cortadas às rodelas ou aos pauzinhos.
  • Repete-se o processo em camadas sucessivas até à altura que se desejar.
  • Por cima deita-se um pouco de vinagre fino.
  • O tacho deve conservar-se sempre fechado.
  • Leva-se ao fogo até que fique macio.
  • Sirva quente.

Fonte: http://cybercook.com.br