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Couve-Flor Polonesa 02

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Ingredientes:

  • 1 couve-flor média
  • 1 colher (sopa) suco de limão
  • 1 xícara de farinha de rosca branca moída na hora
  • 2 colheres (sopa) salsa fresca picada
  • 2 ovos cozidos picados
  • 2 colheres (sopa) manteiga derretida
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Corte a couve-flor em pedaços pequenos.
  • Ponha numa panela média.
  • Cubra a couve-flor com água e adicione o suco de limão.
  • Leve para ferver em fogo médio/alto.
  • Reduza para fogo médio.
  • Cozinhe a couve-flor por 5 minutos, não cozinhe demais.
  • Escorra a couve-flor e coloque numa travessa de servir.
  • Numa tigela média, junte a farinha de rosca, a salsa, os ovos, a manteiga, o sal e a pimenta a gosto.
  • Salpique a mistura sobre a couve-flor e sirva.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Caldo de Peixe e Camarão 02

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Caldo de Peixe e Camarão 02Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 talos de alho-poró
  • 5 tomates sem sementes
  • 2 cenouras picada
  • 1 cubo de caldo de peixe
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de tomilho fresco
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 3 xícaras (chá) de cação em cubos
  • 1 ½ xícaras (chá) de camarão limpo
  • 1 colher (sopa) de mostarda

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite, em fogo médio, doure a cebola, o alho, o alho-poró, os tomates, a cenoura, o caldo de peixe e o sal.
  • Adicione o vinho branco, o louro, o tomilho, a salsa, a água e cozinhe por 10 minutos ou até amolecer a cenoura.
  • Adicione o peixe em cubos, o camarão, a mostarda e cozinhe por mais 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Vanessa Figueiredo – http://guiadacozinha.uol.com.br

Salada de Grão-de-Bico com Peixe

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Salada de Grão-de-Bico com PeixeIngredientes:

  • 500 g de grão-de-bico
  • 200 g de azeitonas pretas inteiras sem caroços
  • 500 g de bacalhau fervido e desfiado
  • 2 cebolas cortadas em rodelas finas
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Cubra o grão-de-bico com água e deixe hidratar por 11 horas.
  • Escorra a água e coloque para cozinhar na panela de pressão com água por 40 minutos depois que pegar pressão.
  • Escorra e retire a pele.
  • Adicione o restante dos ingredientes e misture.

Fonte: Gustavo Gutierrez – http://guiadacozinha.uol.com.br