Ingredientes:

Massa:

• 1 copo de requeijão cremoso
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

• 2 xícaras (chá) de soja em pedaços hidratada em água quente e depois seca
• 1 lata de ervilha ou milho-verde (seca)
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de massa de tomate
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• Cheiro-verde picado
• Sal a gosto

Cobertura:

• 2 claras
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de farinha de rosca

 Modo de Preparar:

• Unte uma fôrma de aro removível e reserve.
• Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
• Enquanto isso, em um recipiente fundo, junte o requeijão, a margarina e a farinha de trigo.
• Amasse até obter uma massa lisa homogênea e que desprenda das mãos.
• Se necessário acrescente mais farinha de trigo.
• Forre o fundo e as laterais da fôrma reservada.
• Fure a massa com o auxílio de um garfo e asse por cerca de 30 minutos ou até que esteja levemente dourado.
• Retire do forno e reserve.
• Esperar esfriar para rechear.

Recheio:

• Refogue a carne de soja em óleo quente, os temperos e a ervilha ou o milho verde.
• Para enriquecer, juntar ao recheio 2 colheres [sopa] de requeijão cremoso. Reserve.
• Bata na batedeira as claras em neve. Reserve.
• Distribua o recheio sobre a massa, espalhe a salsa.
• Cubra com as claras em neve e polvilhe com o queijo parmesão e a farinha de rosca.
• Leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos ou até que doure.
• Retire do forno, remova o aro e sirva em seguida.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br