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Papelote de Taioba com Frango

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Ingredientes:

  • 100 g de azeite extravirgem
  • 500 g de queijo catupiry
  • 100 g de molho bechamel
  • 3 kg de peito de frango
  • 600 g de manteiga
  • 100 ml de azeite trufado
  • 2 kg tomate maduro
  • 100 g de alho
  • 100 g de cebola
  • 50 ml de molho inglês
  • 7 maços de taioba
  • 6 maços de salsa
  • 5 g de sal

Modo de Preparar:

  • Temperar, cozinhar o peito de frango e desfiá-lo.
  • Refogar o frango, o alho, a cebola no azeite extravirgem (ou manteiga trufada).
  • Acrescentar o sal e o queijo catupiry.
  • Aromatizar com azeite trufado.
  • Deglaçar com molho bechamel, ferver e reservar.

Manteiga composta:

  • Misturar a manteiga com salsinha picada, molho inglês, alho picado em brunoise (cubinhos).
  • Enrolar esta manteiga em papel-alumínio e congelar.
  • Branquear as folhas de taioba sem os talos e fazer os papelotes com frango e manteiga composta.
  • Assar os papelotes em forno combinado a 140°C.
  • Liquidificar os tomates concassês (sem pele e sem sementes).
  • Condimentar com temperos a gosto.
  • Cobrir o fundo do prato com o coulis de tomate e montar os papelotes sobre o mesmo e servir, imediatamente, bem quente.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Pastel de Palmito Fácil

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Ingredientes:

  • 1 pacote de massa para pastel de 500 g

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 400 g de palmito picado e escorrido
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de amido de milho diluída em ½ xícara (chá) de leite
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • No azeite, frite a cebola e o alho por 5 minutos.
  • Acrescente o palmito, sal, pimenta, a azeitona, a salsa e refogue até o palmito ficar macio.
  • Misture o amido de milho, mexendo até engrossar.
  • Abra a massa de pastel, retire o filme-plástico de um dos lados e coloque o recheio.
  • Dobre ao meio e aperte as bordas com um garfo.
  • Retire o filme-plástico e frite em óleo quente por 10 minutos ou até dourar por igual.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Torta Light de Chuchu com Carne Moída e Ricota

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Ingredientes:

  • 4 chuchus
  • 2 colheres (sopa) de temperinhos desidratados como alho mais ervas finas (use os de sua preferência)
  • 1 ricota pequena
  • 1 maço de salsa picadinha
  • 1 maço de cebolinha picadinha
  • 3 xícaras de carne moída preparada ao seu gosto
  • 2 colheres de azeite
  • 1 copo de leite desnatado
  • 1 ovo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Nessa receita você usará o forno micro-ondas e o fogão.
  • Depois de descascados, corte os chuchus em fatias não muito finas e ao comprido.
  • Tempere-as com os temperinhos desidratados, azeite e sal a gosto.
  • Leve ao forno micro-ondas em torno de 10 minutos (faça em etapas, pois são muitas fatias).
  • Na metade desse tempo abrir o forno micro-ondas para ver como estão as fatias, pois elas devem estar al dente.
  • Reserve.
  • Em um recipiente esfarele a ricota e tempere-a com a salsa e cebolinha picadinhas (se quiser pode colocar um fio de azeite e acertar o sal ao seu gosto).
  • Reserve.
  • No copo de leite, misture o conteúdo do ovo.
  • Reserve.

Montagem:

  • Em um pirex grande untado com azeite, colocar uma camada de chuchu (a metade dos chuchus preparados no forno micro-ondas).
  • Por cima colocar camada do refogadinho de carne moída (as 3 xícaras).
  • Por cima da camada de carne moída, outra camada de chuchu, e por cima dela, colocar a ricota temperadinha (toda ricota).
  • Finalmente, regar a camada de ricota com o leite misturado ao ovo e levar ao forno a 250°C em torno de 30 minutos.
  • Observe, pois quando começar a borbulhar é sinal que está pronto.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com

Frango a La King

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Ingredientes:

  • 8 peitos de frango cozidos e desfiados,
  • 250 g de manteiga,
  • 8 colheres (sopa) de cebola picada,
  • 8 colheres (sopa) de farinha de trigo,
  • 8 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado,
  • 8 colheres (sopa) de pimentão verde picado,
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada,
  • 2 xícaras (chá) de champignon,
  • 2 latas de creme de leite,
  • Caldo do frango,
  • Sal e pimenta.

Modo de Preparar:

  • Derreter a manteiga na panela.
  • Junte as cebolas, o champignon e os pimentões.
  • Deixe no fogo por 3 minutos.
  • Junte o frango, a salsa, a farinha de trigo e o caldo.
  • Ferva e junte o creme de leite.
  • Só misture, não ferva novamente.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.barragourmet.com.br

Sopa de Batata e Alho-Poró 03

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Ingredientes:

  • 4 batatas grandes descascadas e cortadas em fatias finas
  • 5 alhos-porós (somente a parte branca) cortados em rodelas
  • Cubinhos de pão tostados para enfeitar
  • ¼ xícara (chá) de manteiga
  • 6 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • 1 colher (chá) de sal

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