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Torta de Linguiça 04

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Torta de Linguiça 04Ingredientes da Torta de Linguiça 04:

  • 2 batatas cortadas em cubos pequenos
  • 2 cenouras cortadas em cubos pequenos
  • 1 pimentão amarelo cortado em cubos
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 300 g de linguiça calabresa defumada cortada em pedaços pequenos
  • 2 alhos-porós cortados em rodelas finas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 250 g de massa folhada para torta
  • 4 ovos
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sobremesa) de salsa picada
  • 150 g queijo prato cortado em cubos pequenos

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Pernil de Porco ao Vinho

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Ingredientes:

  • 1 pernil de porco de 2 kg
  • 1 cebola grande
  • 1 maço de cebolinha
  • 1 maço de salsa
  • Sal (pode usar tempero pronto) a gosto
  • 1 ½ cálice de um bom vinho tinto
  • 3 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Na noite anterior, bata no liquidificador: a cebola, os molhos de cebolinha e salsa, sal a gosto, o vinho e um pouco de água.
  • Tire o excesso de gordura do pernil, sem exageros e faça furinhos com um garfo pequeno em todo o pernil.
  • Lave bem uma sacola plástica e encha de água para verificar se não tem furos.
  • Coloque a carne dentro da sacola, junte o tempero batido no liquidificador e as folhas de louro, amarre a boca da sacola procurando não deixar ar.
  • Deixe na geladeira até o outro dia na hora do churrasco.
  • Retire da sacola, acenda a churrasqueira e coloque o pernil para assar na parte superior, para que cozinhe demoradamente.
  • De vez em quando, regue com o tempero.

Fonte: Culinária Daqui e Dali – http://pns.blogs.sapo.pt – Portugal

Arroz Arco-Íris 02

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Ingredientes:

  • 6 copos (americanos) de arroz cozido e frio
  • 3 copos (americanos) de ovos mexidos com tomate
  • 2 copos (americanos) de atum desfiado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 copos (americanos) de maionese

Ovos mexidos com tomate:

  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 cebola pequena picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 6 ovos batidos

Modo de Preparar:

  • Forre uma fôrma de bolo inglês com papel-alumínio untado.
  • No fundo coloque uma camada de arroz.
  • Cubra com os ovos mexidos com tomate.
  • Sobre estes, nova camada de arroz e, em seguida, o atum misturado com a maionese e a salsa.
  • Cubra com o arroz restante, aperte bem e deixe na geladeira, coberto, até a hora de servir.
  • Desenforme em uma travessa e decore com maionese, alface, flores de rabanete, azeitonas e ovos cozidos.

Ovos mexidos com tomate:

  • Refogue a cebola na manteiga, acrescente o tomate e deixe apurar.
  • Junte os ovos batidos com o sal e a pimenta e mexa bem até os ovos coagularem.
  • Não deixe secar.
  • Use enquanto quente para colar bem no arroz.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Coquetel de Camarão 17

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Ingredientes:

  • 800 g de camarões de tamanho médio
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de catchup
  • Pimenta-do-reino em grão
  • 1 pitada de pó de curry
  • 1 pé de alface
  • ½ cebola pequena
  • 1 cenoura grande
  • 1 talo de salsão
  • 1 maço de salsa
  • 2 folhas de louro
  • 2 copos de óleo
  • 2 ovos
  • 1 limão
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Limpar e lavar muito bem os camarões.
  • A seguir, ferver durante 5 minutos em água fervente com sal a gosto, à qual já terá juntado cebola, cenoura, salsão, folhas de louro, alguns galhos de salsa e alguns grãos de pimenta-do-reino.
  • Depois desse tempo, retirar os camarões, escorrer e tirar as cascas.
  • Reservar enquanto prepara o molho.
  • Fazer um molho de maionese mais ou menos denso: bata as gemas temperadas com uma pitada de sal.
  • A seguir, adicionar o óleo aos poucos, mexendo sem parar com uma colher de pau.
  • Pingar então, gota a gota, o caldo de ½ limão, continuando a misturar.
  • Por último, temperar esta maionese com o molho inglês, o pó de curry e 1 colher (chá) de ketchup.

Fonte: http://www.canalreceitas.com