Ingredientes:
- 1 kg de sardinhas frescas
- 300 ml de vinagre de vinho branco
- 300 ml de vinho branco
- 4 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 pimentas-dedo-de-moça
- Azeite de oliva extravirgem
Filé de Sardinha em Azeite
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Frango com Quiabo 14
Ingredientes do Frango com Quiabo 14:
- 100 g de cebola-pera picada
- 1 dente de alho roxo picado
- Pasta de alho a gosto
- Colorau a gosto
- Cebolinha verde fresca a gosto
- Salsa fresca a gosto
- Sal refinado a gosto
- 80 g de cebola
- 20 g de alho
- 20 g de sal
- 300 ml de água
- 1 folha de louro
- 30 g de banha de porco
- Pimenta-do-reino preta a gosto
- Pimenta-malagueta a gosto
- 1 frango de leite
- 200 g de quiabo em rodelas
Filé de Pescada Empanado
Ingredientes:
- 1 kg de filé de pescada-branca
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 ovo
- Óleo para fritar
Rocambole de Frango Desfiado
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de espinafre
- ½ xícara (chá) de salsa picada
- 2 xícaras (chá) de ricota
- 1 pacote de sopa de cebola
- 1 xícara (chá) de mussarela ralada
- 1 xícara (chá) de cenoura ralada
- 1 kg de frango moído
Arroz com Azeitonas 02
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido
- 1/3 de xícara (chá) de azeitonas recheadas cortadas em fatias
- ½ xícara (chá) de salsa picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Manteiga ou margarina para untar
- ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 cebola pequena bem picada
- 2 ovos ligeiramente batidos
- 1 dente de alho amassado
- 1 xícara de (chá) de leite
Modo de Preparar:
- Preaqueça o forno em temperatura média (170°C).
- Numa vasilha, misture o arroz, a salsa, a cebola, o alho, o leite, os ovos, o sal, e a pimenta-do-reino.
- Misture bem e coloque numa fôrma refratária untada.
- Arrume as azeitonas por cima e polvilhe com o queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno preaquecido e asse durante 40 minutos.