Bochecha de Bacalhau Empanada

Ingredientes da Bochecha de Bacalhau Empanada:

  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 6 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 600 g de bochechas de bacalhau demolhadas
  • ¾ de xícara (chá) de azeite
  • 1 broa de milho pequena cortada em cubos
  • ½ maço de aspargos cozidos
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 1 ramo de endro
  • 1 ovo bem batido
  • 3 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 pepino em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 pé de alface-americana
  • Farinha de rosca para empanar

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Miga de Pescador

Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de azeite
  • ½ xícara (chá) de margarina
  • 8 cebolas
  • 10 tomates maduros sem sementes
  • 1 xícara (chá) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de coentro picado
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • 5 dentes de alho
  • 2,5 kg de bacalhau demolhado e limpo
  • 4 pães franceses
  • 500 g de pão de milho
  • 1 pitada de pimenta-do-reino

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Carne Assada Agridoce

Carne Assada AgridoceIngredientes da Carne Assada Agridoce:

  • 1 kg de lagarto bovino
  • 1 ¼ xícara (chá) de vinho tinto demi sec
  • 1 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
  • 3 ½ xícaras (chá) de água
  • 1 sachê de louro, bagas de zimbro, grãos de pimenta e sementes de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino fresca a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ¼ de xícara (chá) de óleo de canola
  • 2 cebolas cortadas em cubos grandes
  • 1 cenoura cortada em cubos grandes
  • 10 talos de salsa fresca
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 maçãs cortadas em cubos pequenos
  • 100 g de uvas-passas escuras

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Arancini 05

Arancini 05Ingredientes do Arancini 05:

  • 200 g de linguiça de porco fresca
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de cenoura picada
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta
  • 4 xícaras (chá) de arroz para risoto cozido
  • 1 dente de alho
  • 150 g de mussarela ralada
  • 3 ovos
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

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