Arquivo da tag: Salmão

Salada Verde e Rósea

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Ingredientes:

  • 2 endívias (somente as folhas)
  • Fatias de Salmão levemente douradas
  • Camarões cozidos com endro
  • Alface para decorar

Modo de Preparar:

  • Lave as folhas de endívias.
  • Arrume-as em uma travessa, em cada uma dessas folhas coloque um pedaço de salmão e um camarão.
  • Decore com folhas de alface.

Acompanha: Peixe assado e arroz branco

Fonte: http://www.endivia.com.br

Endívia com Mascarpone

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Ingredientes:

  • 2 endívias
  • 200 g de Mascarpone
  • 50 g de salmão picado
  • Quanto baste de endro
  • Quanto baste de azeite

Modo de Preparar:

  • Misture o Mascarpone, o salmão e o endro.
  • Em seguida coloque a mistura na ponta das folhas de endívia.
  • Decore com endro e dê um toque de azeite.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Pastel de Salmão

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Ingredientes:

  • 1 molho de cebolinha comum repicada
  • 100 g Cogumelo shiitake
  • 300 g Salmão
  • 10 g Pimenta do reino moída
  • 10 g Sal refinado
  • 10 g Ajinomoto
  • 10 ml Molho de ostras
  • 2 pacotes de Massa Guiosa
  • 1 cebola média repicada
  • 1 cebola roxa pequena repicada
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Picar o salmão em pedaços pequenos.
  • Cortar o cogumelo shiitake em cubos, retirando apenas a ponta grossa.
  • Aquecer o azeite e dourar as cebolas.
  • Em seguida acrescentar o salmão e o shiitake.
  • Temperar e deixar cozinhar até o salmão desmanchar.
  • Guardar na geladeira em uma peneira para escorrer o líquido.
  • No dia seguinte rechear os pastéis e fritar em óleo quente.
  • Escorrer em uma peneira e secar com papel toalha.
  • Se não for fritar imediatamente, polvilhar farinha de trigo sobre os pastéis e colocar na geladeira.
  • Servir com chutney de manga.

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com

Canapé de Salmão 04

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Ingredientes:

  • 1 kg salmão cortado em fatias
  • 1 melão cantaloupe cortado em cubos grandes e largos
  • Vinagrete de maracujá (120 g de maracujá, 30 ml de azeite, sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Retirar a polpa do maracujá, passar na peneira para reservar a semente
  • Bater a polpa com o azeite e acrescentar as sementes
  • Temperar a gosto.
  • Colocar um cubo de melão e uma fatia de salmão por cima
  • Temperar com vinagrete de maracujá.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Linguinne ao Molho de Salmão

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão tipo linguinne
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal a gosto

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 talo de alho poró em tiras
  • 100 g de salmão em tirinhas
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1/4 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em um refratário alto, coloque água, o sal e o óleo
  • Cubra e leve ao micro-ondas por 10 a 12 minutos na potência 10
  • Coloque a massa, tampe e leve ao micro-ondas por 12 a 15 minutos na potência 10
  • Mexa na metade do tempo
  • Retire do forno, mexa bem, tampe e deixe descansar por 5 minutos em tempo de espera

Molho:

  • Coloque todos os ingredientes em um refratário, tampe e cozinhe por 5 a 7 minutos na potência 10, mexendo durante o cozimento
  • Arrume o linguinne em um refratário, cubra com o molho e polvilhe com o queijo parmesão ralado
  • Leve ao micro-ondas por 3 a 4 minutos na potência 10 e sirva a seguir

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br