Arquivo da tag: Salmão Defumado

Fettucine ao Salmão Defumado

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Ingredientes:

  • 250 g de fettucine
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 g de salmão defumado cortado em pedacinhos
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Cebolinha verde para guarnecer
  • ½ lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o fettucine em 2 ½ litros de água sem sal, até ficar al dente, escorrer e reservar.
  • Derreter a manteiga em uma panela, juntar o creme de leite e o queijo ralado.
  • Misturar bem e temperar com sal e pimenta.
  • Aquecer sem deixar ferver.
  • Neste ponto adicionar o salmão defumado e misturar bem.
  • Juntar tudo ao fettucine e misturar com 2 garfos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Canelone com Salmão Defumado e Mussarela

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Ingredientes:

  • 16 canelones
  • 1 embalagem grande de salmão defumado
  • Queijo mussarela quanto baste
  • 200 g cogumelos frescos
  • 1 colher (sopa) margarina
  • Sal e pimenta preta a gosto
  • 1 pacote natas (200 ml)
  • 300 g de brócolis
  • 1 cebola pequena

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os brócolis em água a ferver com sal durante 10 minutos, escorra e guarde.
  • Cozinhe os canelone em água a ferver com sal e um pouco de óleo ou azeite, colocando na água quando esta já está a ferver e deixe apenas 2 minutos depois de retomar e fervura e escorra passando imediatamente por bastante água fria e reserve.
  • Parta o salmão em dezesseis partes iguais e corte também dezesseis fatias do queijo mussarela e reserve o restante.
  •  Leve uma panela ao fogo com a manteiga e a cebola finamente picada e quando começar a ficar transparente junte os cogumelos lavados e partidos em fatias grosseiras.
  • Tempere com o sal e pimenta e deixe ferver alguns minutos.
  • Comece a rechear os canelone com o salmão, o queijo e os brócolis, ficando o queijo no meio. Junte as natas aos cogumelos e deixe ferver mais um pouco.
  • Unte um tabuleiro de ir ao forno e coloque os canelone tendo o cuidado de não ficarem muito juntos.
  • Regue com o preparado dos cogumelos e natas e coloque o que sobrou do queijo espalhado por cima do preparado.
  • Leve a forno quente, a 180°C, durante 20 minutos.
  • Sirva imediatamente acompanhado com uma boa salada de tomate temperada com sal, azeite e vinagre balsâmico e um pouco de cebola.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lanche de Salmão Defumado

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Ingredientes:

  • 200 g queijo tipo cottage amassado
  • 1 Colher (chá) de sementes de erva doce
  • 3 folhas grandes de manjericão fresco picado
  • 1/2 Xícara maionese Hellmann´s Deleite
  • 3 discos de pão tipo folha (Wrap)
  • 6 fatias de salmão defumado (100 g)
  • 3 Colheres (chá) maionese Hellmann´s Deleite
  • A gosto cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, junte o queijo, a erva doce e o manjericão.
  • Acrescente a maionese Hellmann´s Deleite e misture até formar uma pasta. Reserve.
  • Distribua a mistura reservada sobre os discos de pão.
  • Coloque em cada um 2 fatias de salmão defumado e enrole cada um formando um rocambole.
  • Para decorar: coloque cada rocambole em um prato de servir, espalhe a maionese Hellmann´s Deleite, salpique a cebolinha e sirva em seguida.
  • O pão tipo folha (Wrap) é redondo com aparência de panqueca.
  • É encontrado pronto em supermercados e padarias, nas versões, tradicional e integral. Se desejar um pão mais crocante, aqueça o pão ligeiramente em frigideira sem óleo, apenas para dourar levemente.
  • Isso não é necessário, quando o sanduíche vai ao forno.
  • O salmão é um peixe de carne muito saborosa e cor avermelhada.
  • O salmão defumado é mais utilizado em canapés, sanduíches, suflês e mousses.

Fonte: http://www.portalvital.com

Salada Rica de Salmão Defumado e Kani

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Ingredientes:

  • 12 fatias de salmão defumado
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 kani desfiado (para a decoração)
  • ½ limão
  • 3 abacates pequenos maduros
  • 1 alface americana lavada e as folhas rasgadas com as mãos
  • 1 cenoura ralada
  • 5 kanis cortados em rodelas
  • 1 pedaço de aipo descascado e laminado
  • 1 pimenta malagueta picada
  • 4 colheres (sopa) de molho rosé (maionese, catchup e conhaque).

Modo de Preparar:

  • Coloque o molho rosé numa tigela e acrescente a pimenta malagueta.
  • Distribua por cima o aipo, as rodelas de kani, a cenoura e as folhas de alface. Reserve na geladeira.
  • Corte os abacates ao meio, no sentido do comprimento, passe o limão sobre a polpa e reserve na geladeira.
  • Antes de servir, tempere a salada com o sal e a pimenta do reino, misture bem e recheie os abacates.
  • Decore com o salmão defumado e o kani desfiado.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Salada Califórnia de Salmão Defumado

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Ingredientes:

  • 50 g de salmão defumado
  • Fatias de abacate ou melão
  • Folhas de alface
  • Molho vinagrete

Para Enfeitar:

  • Cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Disponha em pratos individuais uma folha de alface, uma fatia de abacate ou melão e decore com a cebolinha.
  • Acrescente o molho vinagrete e por último as fatias do pescado defumado enroladas ou cortadas em tirinhas.
  • Você pode substituir o Salmão por Surubim.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com