Arquivo da tag: Salmão Defumado

Trouxinha de Abobrinha e Salmão

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 abobrinha
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ colher (chá) de sal
  • Manteiga para untar
  • 1 ovo

Purê de Cenoura:

  • 2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
  • ½ colher (chá) de sal
  • 2 cenouras grandes, cozidas

Recheio:

  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 100 g de salmão defumado
  • Cebolinha verde escaldada

Modo de Preparar:

  • Cortar as pontas da abobrinha e ralar no ralo grosso.
  • Bater no liquidificador a farinha, o leite, o ovo, a abobrinha, o sal, até ficar homogêneo e deixar descansar por aproximadamente 5 minutos.
  • Enquanto isto, preparar o recheio: bater em um processador de alimentos o creme de leite (reservar duas colheres (sopa) para o purê) e o salmão até obter uma pasta homogênea, temperar com o sal e reservar.
  • Em uma frigideira, derreter a manteiga e fritar pequenas porções da massa, deixando-a dourar de ambos os lados.
  • Colocar um pouco de recheio no centro de cada panqueca e fechar juntando todas as pontas.
  • Amarrar com meia cebolinha, formando uma trouxinha.
  • Bater no liquidificador, as cenouras, o creme de leite e o sal até formar um creme homogêneo.
  • Colocar um pouco do purê no fundo de cada prato e no centro, sobre o purê, uma trouxinha de abobrinha e salmão.
  • Se desejar, substitua a cenoura do purê por 2 beterrabas médias cozidas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sanduíche de Salmão 04

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Ingredientes:

  • 1 pão de caixa (cortado na horizontal);
  • 4 pacotes de salmão defumado;
  • 4 caixas de queijo cream cheese;
  • 1 caixa de creme de leite;
  • 1 pacote de queijo ralado;
  • ½ ricota;
  • Molho inglês, sal, pimenta, noz moscada;
  • Geléia de morango;

Modo de Preparar:

Pasta de queijo

  • Misture no liquidificador cream cheese, creme de leite, queijo ralado, ricota, molho inglês, sal, pimenta, noz moscada.
  • Se tiver dificuldade em bater, acrescente mais um pouco de creme de leite.
  • Reserve metade desse creme para, no final, cobrir o pão.
  • A outra metade divida em duas partes, uma para a pasta de espinafre e outra para a de salmão.

Pasta de salmão

  • No liquidificador, bata 3 pacotes de salmão defumado com a porção da pasta de queijo.

Pasta de espinafre

  • Deixe descongelar 1 pacote de espinafre congelado; ou se preferir use fresco.
  • Esprema para sair toda a água e reserve;
  • Em uma panela, refogue o espinafre com azeite, manteiga, cebola e alho.
  • Tempere com sal, pimenta, noz moscada e molho inglês;
  • No liquidificador, bata o espinafre com a porção da pasta de queijo.

Montagem

  • Uma camada de pão (borrifado com leite);
  • Pasta de salmão;
  • Outra camada de pão (borrifado com leite);
  • Pasta de espinafre;
  • Mais uma camada de pão (borrifado com leite);
  • Geléia de morango;
  • Novamente pão (borrifado com leite);
  • Pasta de salmão;
  • E finalmente, mais uma vez pão;
  • Cubra todo o pão com a pasta de queijo.
  • Decore, por cima, com pedaços de salmão.
  • E, em volta, com salada de folhas (alface americana, francesa, rúcula, agrião) temperada;
  • Se quiser pode fazer de véspera.
  • Cubra o pão já recheado com papel alumínio e plástico.
  • Deixe na geladeira.
  • Só coloque a cobertura perto de servir

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Sanduíche de Salmão 02

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Ingredientes:

  • 4 raminhos de brócoli fresco
  • 4 colheres (sopa) de maionese de limão
  • 4 fatias de pão de fôrma ou integral
  • 4 folhas de alface
  • 8 fatias de salmão defumado
  • 8 fatias de kiwi

Modo de Preparar:

  • Picar o brócoli bem miudinho e misturar à maionese, passar no pão.
  • Colocar 1 folha de alface e 2 fatias de salmão.
  • Enfeitar com 2 rodelas de kiwi.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Panqueca de Salmão Defumado

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Ingredientes:

  • 75 g de salmão defumado
  • 30 g de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 1 ovo
  • Sal
  • 75 g de pepino
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • ½ maço de endro (dill)
  • Pimenta do reino
  • 2 colheres (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de gergelim

Modo de Preparar:

  • Bater a farinha de trigo com o ovo e o leite, descansar 10 minutos e colocar o sal.
  • Cortar o Salmão em tirinhas, descascar o pepino e cortá-lo em tiras.
  • Misturar o creme de leite com o endro, a pimenta do reino e o sal.
  • Aquecer o óleo e adicionar o gergelim.
  • Derramar a massa de panqueca por cima e deixar dourar.
  • Virar a panqueca e dourá-la do outro lado.
  • Colocá-la num prato e rechear com o molho de creme de leite, salmão e pepino.
  • Por último dobrar a panqueca.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Fettucine com Salmão Defumado 02

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Ingredientes:

  • 500 g de fettucine

Molho de Salmão Defumado:

  • 320 ml de creme de leite fresco
  • 8 fatias de salmão defumado
  • 120 g de ervilhas
  • 60 ml de vinho branco
  • 3 cebolinhas picadas fino
  • Pimenta do reino em grão moída na hora

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o fettucine em água fervente, seguindo as instruções no pacote da massa. Reservar e manter aquecido.
  • Para fazer o molho, escaldar as ervilhas em água fervente por 2 minutos.
  • Passar por água fria corrente para esfriar, escorrer e reservar.
  • Colocar o vinho em uma frigideira grande e ferver.
  • Acrescentar 250 ml de creme de leite e ferva até o molho reduzir e engrossar.
  • Colocar 4 fatias de salmão defumado, cebolinhas e o creme de leite restante em um processador de alimentos e processar até obter um purê.
  •  Juntar a mistura de salmão ao molho e cozinhar até ficar bem quente.
  • Cortar o salmão restante em tiras finas.
  • Juntar as tiras de salmão e as ervilhas ao molho e temperar a gosto com a pimenta do reino.
  • Despejar o molho sobre o macarrão e mexer para misturar bem.
  • Servir imediatamente, ainda bem quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com