Arquivo da tag: Sal Grosso

Bifinho de Frango à Florentina

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Bifinho de Frango à FlorentinaIngredientes:

  • 12 bifinhos fininhos de frango
  • 1 colher de azeite.
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • Sumo de ½ limão
  • Sal grosso o quanto baste

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifinhos com sal.
  • Numa frigideira ponha o azeite e frite os bifinhos de ambos os lados.
  • Junte a manteiga, derreta em fogo baixo e regue com sumo de limão.
  • Acompanhe com espaguete cozido.

Fonte: http://www.receitasvirtuais.com

Entrecosto Assado à Portuguesa

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Entrecosto Assado à PortuguesaIngredientes:

  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
  • 1 colher (sopa) de massa de pimentão
  • 1,2 kg de entrecosto de porco (costelinha) cortado em 4 pedaços iguais
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 50 ml de azeite
  • Sal grosso ou flor de sal
  • Gomos de limão e salsinha (ou coentro fresco) para guarnecer

Modo de Preparar:

  • Coloque os alhos picados num almofariz (pilãozinho) juntamente com os grãos de pimenta, umas pedrinhas de sal e a massa de pimentão.
  • Esmague tudo muito bem até obter uma pasta homogênea.
  • Barre os pedaços de entrecosto com a pasta obtida.
  • Coloque a carne numa assadeira ampla.
  • Regue com o vinho branco e o azeite e deixe descansar por 20-30 minutos.
  • Preaqueça o forno a 200ºC.
  • Coloque a assadeira no meio do forno e asse por 35-45 minutos, virando os pedaços de carne de vez em quando e regando com o molho que se vai formando na assadeira, até a carne ficar bem tostada e seca.
  • Se for necessário, junte pequenas quantidades de água para o molho não secar.
  • Retire a assadeira do forno e transfira a carne para os pratos.
  • Regue com o molho da assadeira.
  • Sirva com gomos ou rodelas de limão e salsinha, acompanhado de batatas fritas.

Fonte: http://www.accs.org.br

Focaccia com Alecrim 02

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Focaccia com Alecrim 02Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras [chá] de farinha de trigo
  • 250 ml de leite
  • 2 colheres [sopa] de manteiga sem sal
  • 2 colheres [sopa] de açúcar
  • 21 g de fermento biológico fresco ou 1 envelope de fermento seco para pão

Para finalizar:

  • Sal grosso a gosto
  • Azeite extravirgem a gosto
  • Alecrim a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, coloque a farinha e no centro, adicione a manteiga.
  • Mexa bem com as mãos, adicione o sal e o leite.
  • Em um pote pequeno, dissolva o fermento fresco no açúcar e adicione na massa (se fizer com o fermento seco, basta misturá-lo na farinha direto).
  • Mexa bem e coloque em uma assadeira retangular untada e enfarinhada.
  • Cubra com um pano.
  • Deixe descansar até dobrar de volume.
  • Em seguida, adicione o azeite a gosto, o sal grosso e o alecrim.
  • Leve ao forno 180ºC por 25 minutos ou até que fique bem dourado.

Fonte: Chef Vivi Araújo – http://br.mulher.yahoo.com

Saint Peter no Sal

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Ingredientes:

  • 1 peixe tipo Saint Peter inteiro e limpo (1,5 kg)
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • 1 ramo de tomilho fresco
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 clara
  • 3 kg de sal grosso

Modo de Preparar:

  • Recheie o peixe com o alecrim, o tomilho, o alho e a manteiga.
  • Na batedeira, bata as claras até espumar.
  • Forre uma fôrma com metade do sal grosso, formando uma camada, cubra com metade da clara, coloque o peixe e cubra com o restante do sal e da clara.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
  • Retire da crosta de sal e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Coxa e Sobrecoxa no Sal Grosso

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxa e sobrecoxa (médias)
  • ½ xícara [chá] de sal grosso
  • 2 xícaras [chá] de vinagre branco
  • 2 colheres [sopa] de salsinha
  • 10 batatinhas bem lavadas

Modo de Preparar:

  • Lave bem a coxa e sobrecoxa com água depois lave com vinagre deixe por 5 minutos para que a veia da coxa não estoure assim o osso não ficará escuro.
  • Não é preciso cortar e aconselho não tirar a pele, assim a carne fica mais macia e depois de assado a pele fica bem mais fácil retirar.
  • Arrume-os numa fôrma envolvidos com o sal grosso, se quiser coloque papel-alumínio para não grudar sendo mais prático na hora de lavar a fôrma.
  • Coloque-os para assar por 1 hora no fogo médio.
  • Quem gosta pode colocar junto para assar umas batatas, bem lavada com a casca.
  • Depois de assado arrume-os em um refratário com as batatas e salpique salsinha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br