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Molho de Tomate com Pedaços de Carne

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Ingredientes:

  • 1 kg de acém, músculo ou braço
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 xícara de óleo
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de salsinha
  • 1 colher rasa de orégano
  • 2 colheres de leite
  • 100 g de azeitonas sem caroço
  • 2 massas de tomate
  • 2 tomates sem pele
  • 2 caldo de carne
  • 1 pitada de curry

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela o óleo, a cebola, o alho e o sal a gosto.
  • Deixe fritar bem
  • Depois colocar a carne cortada em cubinhos e fritar bem
  • Jogar 1 copo de água e colocar na pressão por uns 20 minutos, tirar do fogo e verificar se a carne está mole
  • Se não estiver mole colocar novamente a carne e verificar se tem água na panela, porque pode queimar a carne
  • Depois de a carne pronta colocar o resto dos ingredientes e colocar água, quando o molho estiver bem grossinho é só colocar na massa que desejar

Fonte: Marcelo Ferreira – http://tudogostoso.uol.com.br

Molho de Linguiça Calabresa 02

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Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 xícara de óleo
  • Sal a gosto
  • 2 gomos de linguiça calabresa
  • 1/2 xícara de salsinha
  • 1 colher rasa de orégano
  • 2 colheres de leite
  • 100 g de azeitonas sem caroço
  • 2 colheres de massa de tomate
  • 2 tomates sem pele
  • 2 caldos de carne

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela o óleo, cebola bem picadinha, alho e deixar fritar
  • Depois de dourada colocar o resto dos ingredientes e deixar ferver, quando estiver grosso o molho é só colocar na massa que deseja
  • Fica muito bom no macarrão ninho
  • Se o molho ficar muito fino colocar uma colherzinha de café de amido de milho

Fonte: Marcelo Ferreira – http://tudogostoso.uol.com.br

Molho Branco para Lasanha

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de leite
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de manteiga
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 1 caixa de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Queijo ralado a gosto
  • 1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga e coloque a cebola
  • Quando a cebola estiver transparente coloque o creme de leite
  • Deixe cozinhar 1 ou 2 minutos
  • Dissolva a farinha no leite e coloque na panela
  • Acrescente o queijo, sal e a pimenta do reino
  • Mexa até o molho tomar consistência

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Molho de Tomate Simples

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Ingredientes:

  • 10 tomates (prefira tomates italianos)
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 100 ml de água
  • 1 colher (sopa) de creme de cebola

Modo de Preparar:

  • Lave os tomates
  • Corte a “tampa”, parta ao meio e retire as sementes com uma colher
  • Bata todos os tomates apenas um pouco no liquidificador com 100 ml de água e dois dentes de alho
  • Deve triturar todos os tomates, mas ainda com pedaços visíveis
  • Coloque uma colher rasa (chá) de açúcar para tirar a acidez
  • Deixe em fogo médio apurando por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando
  • Quando estiver no ponto em que aparecem bolhas de ar ao invés de uma fervura normal, salpique de forma espalhada uma colher rasa (sopa) de creme de cebola
  • Não jogue tudo de uma vez, salpique pela panela para não empedrar
  • Mude para fogo baixo
  • Deixe apurar por mais uns 5 minutos enquanto mexe
  • Acerte o sal a seu gosto

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Empadão à Moda da Paula

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de maizena
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 200 g de manteiga ou margarina
  • 2 ovos
  • Leite para dar liga (4 a 5 colheres de sopa)
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • Sobras de carne ou frango a gosto
  • 3 colheres (sopa) de cebola
  • 2 colheres (sopa) de pimentão
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde
  • ½ xícara de molho de tomate
  • 1 clara em neve
  • Sal se necessário

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa tigela misture os 4 primeiros ingredientes da massa, depois coloque a manteiga e os ovos e com a ponta dos dedos esfarele os ingredientes até obter uma farofa.
  • Coloque o leite aos poucos até que a massa fique lisa e homogênea.
  • Com um rolo, abra uma parte da massa para cobrir o empadão, ela deve ficar ligeiramente maior que a fôrma.
  • Com o restante da massa forre o fundo e as laterais de uma assadeira redonda.
  • Coloque o recheio, cubra o empadão, pincele coma gema e asse em forno médio pré-aquecido em torno de 25 minutos ou até dourar.

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes do recheio.
  • Não é necessário levar ao fogo, apenas a carne deve estar cozida ou assada.

Fonte: http://www.portaldacozinha.com.br