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Fettucine Fontana di Trevi

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Ingredientes:

  • 4 pacote de fettucine
  • 140 g de filé mignon
  • 2 colheres de (chá) de manjericão triturado
  • 2 colheres de (chá) de vinho branco seco
  • 8 tomates médios (sem pele) triturado
  • 2 colheres de (chá) de orégano
  • 2 colheres de (sopa) de azeite
  • 5 dentes de alho triturados
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma panela grande, despeje água para ferver e coloque uma colher de sobremesa de sal.
  • Ao ferver a água coloque a massa para cozinhar (3 minutos).

Molho:

  • Temperar a carne com sal e pimenta do reino reservar.
  • Colocar numa frigideira o azeite, quando começar a aquecer colocar os dentes de alhos.
  • Deixar dourar.
  • Em seguida colocar a carne após 3 minutos acrescentar o vinho e os tomates, deixar apurar.
  • Quando estiver quase apurado (+- 3 minutos) colocar o orégano e o manjericão.

Finalização:

  • Escorra o macarrão, assim que ele estiver no ponto.
  • Coloque numa travessa aquecida.
  • Despeje o molho sobre a massa.
  • Decore com ramo de salsinha e flor de tomate.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolo de Chocolate e Abóbora

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo,
  • 1 xícara de açúcar,
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio,
  • 1/2 colher (chá) de sal,
  • 1/2 colher (chá) de canela,
  • 1/2 colher (chá) de noz moscada,
  • 1/4 colher (chá) de cravo em pó,
  • 1/4 colher (chá) de gengibre em pó,
  • 1/2 xícara de manteiga,
  • 1 xícara de abóbora cozida e amassada,
  • 2 ovos,
  • 1 xícara de chocolate meio amargo picado
  • 1 xícara de castanha do Pará picada.

Cobertura:

  • 200 g de chocolate meio amargo.

Modo de Preparar:

  • Unte uma fôrma de bolo inglês de 22 x 12 cm.
  • Numa vasilha grande, misture todos os ingredientes, menos o chocolate e a castanha.
  • Bata com a batedeira, em velocidade média, por 2 minutos.
  • Junte o chocolate e as castanhas.
  • Coloque a forma preparada e asse em forno moderado (180ºC), pré-aquecido, por 50 minutos.
  • Derreta o chocolate em banho-maria e espalhe sobre o bolo frio.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Biscoito de Coco 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de polvilho doce,
  • 300 g de açúcar,
  • 400 g de margarina ou manteiga,
  • 300 g de coco ralado,
  • 1 pitada de sal,
  • Ovos para obter ponto de enrolar.

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes secos, coloque a manteiga e os ovos aos poucos, até obter ponto para enrolar.
  • Modele como preferir.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Lombo com Maçã 06

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Ingredientes:

  • 1 lombo suíno (1,7 kg)
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de Colorífico Kitano
  • 2 colheres (sopa) de Toque de Chef para Grelhados Kitano
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 pitada de Pimenta do Reino Preta Moída Kitano
  • ¼ xícara (chá) de água (50 ml)
  • Suco de 1 limão
  • Farofa Pronta Yoki para acompanhamento.

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de uva passa
  • ½ xícara (chá) de ameixa preta seca
  • 100 g de bacon em cubos
  • 2 maçãs em cubos.

Modo de Preparar:

  • Abra o lombo no sentido do comprimento, sem separar as partes.
  • Faça o tempero com o óleo, o alho, o colorífico, o Toque de Chef, o sal, a pimenta, a água e o limão.
  • Fure o lombo com a ponta de uma faca e esfregue o tempero por toda a carne.
  • Coloque em um recipiente com tampa e deixe marinar de um dia para o outro na geladeira.
  • Em um recipiente pequeno, coloque as uvas passas, a ameixa e cubra com água. Deixe de molho por 30 minutos.
  • Escorra e reserve.
  • Frite o bacon até ficar levemente dourado.
  • Acrescente as maçãs, as uvas passas e as ameixas reservadas e refogue por 3 minutos.
  • Apague o fogo, abra o lombo e espalhe o recheio.
  • Feche-o e amarre com barbante de cozinha.
  • Coloque em uma assadeira untada com óleo e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno e asse em temperatura alta (255°C) por aproximadamente 40 minutos.
  • Retire o papel alumínio, escorra e reserve parte da água do fundo da assadeira.
  • Volte o lombo ao forno por mais 40 minutos, ou até que esteja dourado e macio, regando cada 10 minutos com a água reservada da assadeira.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br

Lombo à Brasileira 05

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Ingredientes:

  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 1/4 xícara (chá) de vinagre
  • 1 kg de lombo de porco
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de polpa ou purê de tomate

Modo de Preparar:

  • Passe a cebola, o alho e o vinagre pelo liquidificador.
  • Tempere o lombo com essa mistura, sal e pimenta do reino a gosto, furando bem a carne.
  • Deixe repousar de um dia para o outro na geladeira.
  • Aqueça o óleo numa panela e junte a carne e os temperos.
  • Frite até dourar bem de todos os lados.
  • Acrescente o purê de tomate.
  • Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada, mexendo de vez em quando.
  • Se necessário, junte um pouco de água para não secar demais.
  • Deixe repousar de um dia para o outro na geladeira.
  • Aqueça o óleo numa panela e junte a carne e os temperos.
  • Frite até dourar bem de todos os lados.
  • Acrescente o purê de tomate.
  • Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada, mexendo de vez em quando.
  • Se necessário, junte um pouco de água para não secar demais.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br