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Assado ao Molho de Vermute

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de vermute branco seco
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 kg de contra filé ou filé mignon num só pedaço
  • 1 tablete de caldo de carne esfarelado
  • Sal e pimenta do reino
  • 3 dentes de alho
  • 3 cebolas médias

Modo de Preparar:

  • Amarrar bem a carne com barbante.
  • Amassar bem o alho.
  • Misturar com a manteiga e o tablete esfarelado, formando uma pasta.
  • Esfregar essa pasta em toda a carne e colocar numa assadeira.
  • Cortar as cebolas no sentido do comprimento e arrumar na assadeira.
  • Regar a carne com metade do vermute e levar ao forno quente, pré-aquecido.
  • Assar por 25 a 30 minutos.
  • Retirar a carne do forno.
  • Remover o barbante e polvilhar com sal e pimenta do reino.
  • Passar para uma travessa aquecida e cortar em fatias.
  • Despejar o vermute restante ½ xícara (chá) de água na assadeira.
  • Levar ao fogo forte e deixar ferver, raspando o fundo da assadeira até engrossar o molho.
  • Despejar sobre a carne e servir.

Fonte: http://comidas1.com

Almondegão com Acelga 01

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Ingredientes:

  • 300 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • ¼ xícara de leite
  • 100 g de bacon, em quadrados pequenos
  • 100 g de linguiça sem pele, desmanchadas
  • 6 a 8 folhas de acelga (alface)
  • 4 fatias de pão de fôrma
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta do reino
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Colocar o bacon de molho em água quase fervendo, por alguns instantes.
  • Escorrer.
  • Cortar o pão em pedaços, colocar numa tigela e umedecer com o leite.
  • Quando estiver mole, misturar com a carne moída.
  • Adicionar a cebola, o alho, a salsa, a linguiça, o bacon e os ovos.
  • Temperar com sal e pimenta do reino, misturando muito bem todos os ingredientes.
  • Colocar a mistura sobre a mesa, umedecer as mãos com água e dar a forma de uma grande almôndega.
  • Limpar a lavar as folhas de acelga, colocar sobre um pano de prato, cada uma levemente superposta à outra; enxugar com cuidado e colocar o almondegão no centro, depois embrulhar nas folhas.
  • Amarrar com barbante o pano de prato, formando uma trouxa.
  • Colocar água para ferver numa panela grande o bastante para conter o almondegão e cozinhar em fogo médio, por cerca de 1 hora.
  • Quando ficar pronto, retirar o pano, deixar descansar um pouco, cortar em fatias e servir.

Fonte: http://comidas1.com

Abóbora Recheada com Carne Seca 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne seca
  • 1 abóbora bem redondinha
  • Azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 2 cebolas picadas
  • Salsa picada
  • Leite de coco (100 ml)
  • Sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Deixar a carne seca de molho de um dia para o outro para retirar bem o sal (não se esqueça de trocar a água).
  • Dar uma fervura rápida na carne e deitar a água fora
  • Cortar a carne em pedaços pequenos e colocar na panela de pressão com a água deixando cozinhar por uns 15 minutos (também podem utilizar panela normal, demora um pouco mais, mas fica igual)
  • Escorra a água e reserve.
  • Numa frigideira, colocar azeite, dourar a cebola e o alho
  • Juntar a carne, salsa, o leite de coco e refogar por 15 minutos
  • Reserve.
  • Entretanto a abóbora foi sendo preparada
  • Leva mais ou menos 1 hora no forno, por isso podem ir preparando com antecedência.
  • Escolham uma abóbora redondinha e bonita.
  • Abrir uma tampa e retirar as sementes
  • Untar o interior com um pouco de azeite e polvilhar com sal.
  • Colocar o refogado da carne dentro.
  • Embrulhar em papel de alumínio e levar ao forno pré-aquecido (200°C) até que fique macia ao toque
  • Convém colocar a abóbora num recipiente que depois possa levar à mesa.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Bolo Cocada 02

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Ingredientes

  • 6 ovos
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 400 g de coco ralado
  • 2 latas de leite condensado

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes na batedeira.
  • Coloque em fôrma redonda untada com furo central e leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 30 minutos.

Fonte: Aletéia Pereira – http://www.receitasdebolos.com.br

Bolo Brigadeiro 07

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 Ingredientes:

Cobertura:

  • 1 lata de leite condensado
  • Chocolate granulado
  • ¼ xícara de chocolate em pó

Massa:

  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 ovos
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de óleo
  • 2 xícaras de água fervente
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de chocolate em pó

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno e deixe-o em fogo médio.
  • Bata na batedeira as gemas com o açúcar.
  • Peneire a farinha de trigo com o chocolate em pó, sal e fermento.
  • Acrescente à batedeira o óleo e a água alternando com a mistura de farinha.
  • Unte e enfarinhe duas assadeiras de bolo inglês.
  • Divida a massa nas 2 fôrmas, leve ao forno por cerca de 35 minutos.
  • Desenforme e deixe esfriar.
  • Em uma panela, misture o leite condensado com o chocolate para a cobertura.
  • Leve ao fogo e cozinhe até dar ponto de brigadeiro.
  • Cubra os bolos e salpique com o granulado.

Fonte: Terra Culinária – http://www.receitasdebolos.com.br