Arquivo da tag: Sal

Molho Quatro Queijos 04

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 100 g de queijo gorgonzola ralado
  • 100 g de queijo fundido gruyére
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 100 g de manteiga
  • 300 g de requeijão
  • 250 ml de creme de leite
  • 1 cebola pequena picada
  • Sal e pimenta do reino
  • 750 ml de leite
  • Noz moscada

Modo de Preparar:

  • Fritar a cebola na manteiga até amolecer, juntar a farinha, desmanchar e vá adicionando o leite, mexendo sempre.
  • Incorporar os queijos e conservar em fogo brando até obter um creme homogêneo.
  • Passe por uma peneira.
  • Acrescentar o creme de leite, retificar o tempero e perfume com a noz moscada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Quatro Queijos 05

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de queijo provolone ou queijo fundido
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • ¾ xícara (chá) de queijo mussarela
  • ½ xícara (chá) de queijo tipo itálico
  • 1  de creme de leite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os queijos com o creme de leite e levar ao fogo baixo e mexer até os queijos derreterem,
  • Verificar o tempero.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Putanesca 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de orégano seco
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 200 g de azeitonas pretas, sem caroço
  • 200 ml de azeite de oliva extravirgem
  • 75 g de filés de anchova
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ kg de tomate picado
  • 250 ml de purê de tomate
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Retirar as espinhas e o excesso de sal das anchovas,
  • Desmanchar no azeite, acrescentar o alho e refogar sem dourar.
  • Adicionar os tomates e um pouco de sal e cozinhar, em fogo lento, até o tomate separar do azeite.
  • Juntar o orégano, as alcaparras, as azeitonas e o purê de tomate.
  • Cozinhar por alguns minutos para mesclar os sabores.
  • Retificar o tempero.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Provençal 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de orégano e alecrim seco misturados
  • 1 dente de alho cortado em fatias finas (opcional)
  • 2 latas de tomates sem pele cortado em pedaços
  • 100 g de toucinho cortado em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de purê de tomates
  • ½ colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande.
  • Adicione o toucinho em cubinhos e frite durante 2 minutos.
  • Acrescente a cebola em rodelas e o alho e frite por mais 3 minutos, até a cebola ficar macia.
  • Adicione os pedaços de tomate, o purê de tomate, as ervas e a pimenta do reino.
  • Deixe ferver, diminua o fogo, tampe a frigideira e cozinhe durante 20 minutos.
  • Tempere a gosto com sal e sirva imediatamente, direto da frigideira.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Romã com Laranja

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Ingredientes:

  • 1 romã
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • 5 colheres (sopa) de xarope de romã
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 laranjas picadas em cubos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave 1 romã, parta-a ao meio e retire as sementes.
  • Leve ao fogo uma panela com 3 colheres (sopa) de manteiga, as sementes de romã, 2 laranjas picadas em cubos e ½ xícara (chá) de cebolinha picada e refogue sem parar de mexer, por 2 minutos.
  • Junte ½ xícara de chá de suco de laranja, 5 colheres (sopa) de xarope de romã e sal a gosto.
  • Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
  • Acerte o sal e retire do fogo.
  • Cada colher (sopa) contém 15 gramas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com