Arquivo da tag: Sal

Molho Doçura

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne de vaca
  • Alguns pedaços de galinha
  • Toucinho defumado
  • Pimenta
  • Sal e azeite
  • Cebola
  • Salsa
  • Alho

Modo de Preparar:

  • Fritar em azeite o pedaço de carne de vaca, os pedaços de galinha e o pedaço de toucinho.
  • Fritar muito bem.
  • Juntar os temperos, cebola, alho, salsa, sal e pimenta.
  • Juntar água aos poucos e deixar ferver até que mais dura das carnes fique cozida.
  • Separar o molho, engrossar com farinha de trigo e servir a parte.
  • Com as carnes fazer outro prato, farofa, croquetes, etc.

Fonte: http://www.receitas.us

Molho de Vinho Branco

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho
  • 1 colher (sopa) de cebola bem picadinha
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 2 cálices de vinho branco
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Despejar na panela o vinho branco e fazer ferver; juntar uma pitada de sal e outra de pimenta do reino.
  • O cheiro verde, a cebola.
  • Em outra panela, colocar a manteiga a farinha de trigo, mexer até deixar torrar bem.
  • Quando esta mistura estiver bem untada, juntar o vinho e uma xícara de caldo de carne.
  • Deixar ferver mais um pouco e passar o molho numa peneira fina.
  • No momento de mandar o molho à mesa juntar uma colherinha de manteiga fresca.

Fonte: http://www.receitas.us

Sopa de Grão de Bico com Espinafre 03

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de grão de bico
  • 1 l de água
  • 3 batatas pequenas
  • ½ cebola triturada
  • 1 colher (sobremesa) de margarina
  • 1 pitada de noz moscada
  • ½ maço de espinafres limpos
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Escolha o grão de bico, lave-o e deixe-o de molho na água, indicado de um dia para o outro.
  • Ponha o grão de bico e a água numa panela e leve-a ao fogo, deixando ferver por 45 minutos.
  • Acrescente as batatas e deixe cozinhar até que elas e o grão de bico fiquem macios.
  • Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.
  • O resultado deve dar um litro.
  • Se não der, complete com água.
  • Coe e reserve.
  • Frite ligeiramente a cebola na margarina, coe e adicione a margarina ainda quente, o espinafre; a noz moscada e o sal à sopa reservada.
  • Ferva por mais 5 minutos e sirva.

Fonte: Suyan Santos Basler – http://idmed.uol.com.br

Salada de Endívia, Alface e Rúcula ao Roquefort

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Ingredientes:

  • Folhas de endívia, rúcula e alface
  • Um punhado de nozes pecan
  • 1 maçã

Molho

  • 100 g de queijo roquefort
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Pimenta a gosto
  • 1 maçã
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lavar as folhas em água corrente, secar bem e levar para gelar.
  • Arrumar as folhas na travessa e regar com o molho e salpicar as nozes.
  • Decorar com fatias de maçã.

Molho:

  • Retirar as cascas e sementes da maçã e colocar no liquidificador com o queijo.
  • Bater por 5 minutos.
  • Juntar o azeite e bater por um minuto.
  • Acrescentar sal e pimenta do reino.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Salada de Folhas com Legumes e Morango

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 folhas de alface lisa
  • 8 folhas de rúcula
  • 8 morangos médios
  • 8 tomates cereja
  • 1 cebola média
  • ½ brócolis pequeno
  • 1 cenoura média
  • Sal

Molho de alho

  • 3 dentes de alho
  • 5 colheres (sopa) de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Descascar a cebola, lavar e cortar em gomos.
  • Colocar em uma tigela e cobrir com água gelada.
  • Adicionar algumas pedras de gelo e deixar descansar dentro da geladeira por 15 minutos.
  • Limpar os brócolis, retirar os talos mais duros e picar.
  • Em uma panela, ferver 1 ½ litro de água e cozinhar por 10 minutos, ou até ficarem “al dente”.
  • Retirar do fogo, escorrer e passar os brócolis na água fria.
  • Escorrer e reservar.
  • Lavar a cenoura, raspar a casca e lavar novamente.
  • Cortar em palitos e reservar.
  • Lavar as folhas de alface e de rúcula sob água corrente e deixar escorrer. Lavar os morangos, retirar os pedúnculos e reservar.
  • Lavar os tomates e secar com toalha de papel. Reservar.
  • Escorrer a água da cebola.
  • Dispor em uma saladeira as folhas, a cebola, os brócolis, a cenoura, os morangos e os tomates.
  • Salpicar com sal e regar com o azeite de oliva.
  • Servir com torradas de pão integral. Se preferir, temperar a salada com molho cremoso de alho.

Molho de alho:

  • Bater no liquidificador em um minuto todos os seus ingredientes (exceto a salsinha).
  • Transferir para uma tigela e misturar 2 colheres (sopa) de salsinha picada.

Fonte: http://www.receitagostosa.com