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Pão de Linguiça 04

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Pão de Linguiça 04Ingredientes:

Massa:

  • 800 g de farinha de trigo
  • 250 ml de leite
  • 6 colheres (sopa) de banha de porco (de preferência faça com toucinho) ou manteiga
  • 4 colheres (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 2 ovos

Recheio:

  • 1 kg de linguiça de porco
  • 1 cebola picada
  • 3 tomates sem pele e sem sementes, picados
  • Cebolinha picada a gosto

Creme:

  • 4 ovos
  • 150 g de queijo parmesão ralado

Para pincelar a massa:

  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes da massa e sove-a bem.
  • Deixe descansar por 20 minutos.
  • Enquanto isso prepare o recheio.
  • Lave as linguiças em água quente, retire a pele e triture-as.
  • Coloque numa panela e leve ao fogo alto.
  • Quando começar a fritar, adicione a cebola picada, mexendo até dourar.
  • Apague o fogo e junte a cebolinha e os tomates. Reserve.
  • Prepare o creme, misturando os ovos e o parmesão.
  • Divida a massa em 7 pedaços.
  • Abra cada pedaço com o rolo e espalhe por cima o creme.
  • Divida o recheio em 7 partes e coloque sobre o creme.
  • Enrole os pães como se fossem rocamboles e arrume-os numa assadeira retangular (não é preciso untar).
  • Pincele os pães com os ovos misturados ao azeite e leve ao forno médio por 40 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Panqueca de Mandioca com Camarão

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Panqueca de Mandioca com CamarãoIngredientes:

  • 1 embalagem de creme de ricota (250 g)
  • 500 g de mandioca crua ralada
  • 2 ovos
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 50 g de queijo tipo provolone ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena ralada
  • 250 g de camarão médio limpo
  • 1 colher (chá) de dill

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque a mandioca, os ovos, 1 colher (chá) de sal, o queijo tipo provolone e misture bem.
  • Em uma frigideira untada, aqueça a manteiga e espalhe pequenas porções de massa (cerca de 9 cm de diâmetro) e achate com a espátula.
  • Tampe e frite em fogo baixo, deixando dourar dos dois lados (cerca de 10 minutos.)
  • Repita a operação até terminar a massa. Reserve.
  • Na mesma frigideira, refogue a cebola, junte o camarão e frite por 5 minutos.
  • Acrescente o creme de ricota, o dill e o sal restante.
  • Sirva com as panquecas.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Pescada com Creme de Espínafre

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Ingredientes:

  • 400 g de espinafre
  • 1 pacote de filés de pescada ou pescadinha
  • 1 1/2 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 dente de alho amassado
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • Óleo para fritura

Molho branco:

  • 2 xícaras de leite
  • 1 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Limpe o espinafre, lave as folhas muito bem e cozinhe-as com um pouco de sal, em panela coberta, por aproximadamente 8 minutos, sem adicionar água.
  • Enquanto o espinafre cozinha retire o peixe da embalagem, separe os filés e tempere-os, ainda supergelado, com o sal, o suco de limão, o alho e pimenta a gosto.
  • Escorra os filés de peixe, passe-os pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e novamente pela farinha de trigo.
  • Frite-os em óleo não muito quente, dourando-os dos dois lados, reserve.
  • Escorra o espinafre, esprema-o e pique-o finamente, reserve.
  • Prepare o molho branco, misture os três ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até obter um creme consistente.
  • Adicione o espinafre picadinho ao molho branco e misture bem.
  • Coloque os filés em um refratário, cubra-os com o creme de espinafre, polvilhe toda a superfície com o queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
  • Sirva quentíssimo com arroz branco.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Strogonoff de Peixe 02

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Strogonoff de Peixe 02Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de ketchup
  • 3 dentes de alho picados
  • 250 g de cogumelo em conserva
  • 700 g de filé de badejo cortado em cubos

Modo de Preparar:

  • Numa panela, esquente o óleo, deixe dourar a cebola e o alho.
  • Mexa suavemente, junte o cogumelo, o ketchup, o molho inglês e a mostarda.
  • Adicione o badejo, tampe a panela e cozinhe em fogo brando durante dez minutinhos.
  • Ponha o sal, a farinha de trigo dissolvida no leite, mexa bastante e deixe engrossar.
  • Misture o creme de leite, deixe aquecer e apague o fogo.
  • Transfira para uma travessa, salpique com a salsa e sirva com arroz.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Salada Florida

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Salada FloridaIngredientes:

  • Alface-roxa
  • Endívia roxa
  • Fatias de manga desidratada
  • Flocos de soja
  • Amor-perfeito
  • 1 colher (café) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Monte buquês com as alfaces, a endívia e as fatias de manga e deite-os sobre cada cumbuca ou prato.
  • Polvilhe com os flocos de soja e distribua por entre as folhas as flores do amor-perfeito.
  • Misture em bowls individuais o vinagre, o azeite e o sal para que os convidados temperem suas saladas.

Fonte: http://todaperfeita.com.br