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Abobrinha Italiana 04

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Ingredientes:

  • 5 abobrinhas do tipo italiana
  • 5 colheres (sopa) de maionese
  • 1 dente de alho amassado
  • Azeitonas picadinhas
  • 1 lata de sardinha
  • 1 cebola ralada
  • Pimenta
  • Salsinha
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cortar as abobrinhas no sentido longitudinal.
  • Colocar as em uma panela, com quantidade de água suficiente para cobri-las.
  • Acrescentar sal na água.
  • Deixar cozinhar em torno de 15 minutos e com cuidado para não quebrá-la ao retirar da água e deixar esfriar.
  • Com uma colher, retirar a polpa.

Recheio:

  • Misturar a polpa da abobrinha cozida; a sardinha, a cebola, o alho, as azeitonas, a salsinha, a maionese, sal e pimenta a gosto.
  • Amassar com um garfo.
  • Rechear as abobrinhas.
  • Servir gelada.
  • Pode-se substituir a maionese por ricota fresca.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abobrinha Achatada

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Ingredientes:

  • 2 abobrinhas raladas
  • 8  colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1  colher (sopa) de maionese
  • 2 dentes de alho amassados
  • Azeite o suficiente
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, colocar a abobrinha, o alho, a farinha, a maionese e o sal.
  • Misturar bem.
  • Separar em porções e achate na palma da mão.
  • Em uma frigideira antiaderente, aquecer o azeite e fritar cada porção dos dois lados.
  • Retirar e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abobrinha ao Queijo

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Ingredientes:

  • 1 kg de abobrinhas
  • 1 colher [sopa]  de margarina
  • 150 g de queijo minas
  • 4 ovos
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lavar e cortar as abobrinhas em rodelas.
  • Retirar o miolo (as sementes costumam amargar).
  • Cozinhar com pouca água e sal.
  • Retirar do fogo e escorrer ou cozinhar no vapor.
  • Despejar as abobrinhas em uma fôrma refratária untada de margarina e alisar a superfície com a ajuda de uma espátula.
  • Cortar o queijo em quadradinhos e distribuir sobre as abobrinhas.
  • Despejar por cima os ovos batidos temperados com sal.
  • Levar ao forno para derreter o queijo e fazer uma ligeira crosta dourada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abobrinha com Creme de Cheiro-Verde

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Ingredientes:

  • 3 abobrinhas
  • 3 tomates médios, sem pele e sementes, picados
  • 1 cebola em rodelas finas
  • ½ xícara (chá) de ervas aromáticas
  • 150 ml de caldo de legumes
  • ½ maço de cheiro-verde
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta
  • 100 g de queijo branco
  • 2  colher (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Raspar as abobrinhas e cortar em cubos médios.
  • Cozinhar com o caldo de legumes até ficarem macias.
  • Retirar do fogo, escorrer e reservar.
  • Triturar no processador o cheiro-verde, o mel e o molho de pimenta.
  • Adicionar o queijo, bater por mais 15 segundos e reservar.
  • Numa panela, colocar o azeite, os tomates, a cebola, as ervas e o sal.
  • Refogar até a cebola ficar translúcida, provar o sal e retirar do fogo.
  • Num refratário, colocar a abobrinha, distribuir a pasta de cheiro-verde e regar com o molho de tomate.
  • Aquecer no fomo e servir rapidamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com