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Acelga au Gratin 03

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Ingredientes:

  • Farinha de rosca
  • Cheiro-verde
  • Manteiga
  • Queijo ralado
  • Acelga
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as folhas de acelga em água temperada com cheiros e uma colher de vinagre.
  • Depois de cozidas, deixar escorrer bem e arrumar as folhas num prato de alumínio ou qualquer outro que possa ir ao forno, do seguinte modo: sobre um pouco de manteiga derretida ponha as folhas, despejar manteiga e polvilhar queijo duro ralado e assim proceder até serem aproveitadas todas as folhas, em camadas, sucessivas e alternadas de acelga.
  • Levar ao forno para corar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Acelga com Bacon

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Ingredientes:

  • 1 maço de acelga
  • 1 xícara [chá] de bacon picado em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lavar bem as folhas de acelga e cortar em tiras bem finas.
  • Em uma panela média colocar o azeite e fritar o bacon até ficar dourado.
  • Retirar e reservar, na mesma panela refogar a acelga, sem deixar murchar.
  • Transferir para uma travessa e misturar o bacon.
  • Temperar com sal, pimenta e depois é só servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Truta Assada com Molho de Creme de Leite e Alcaparras

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Cozinha Travessa & Luciano Araújo - Imagens TransformadasIngredientes:

  • 2 filés de truta
  • 1 limão com bastante caldo
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 1 fio de azeite
  • Pimenta-do-Reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Deixe a truta marinar no limão por uns 20 minutos.
  • Num bowl misture o creme de leite, a maionese, as alcaparras, um fio de azeite e a pimenta-do-reino moída.
  • Misture com a ajuda de um fouet ou um garfo.
  • Numa assadeira coloque o papel-manteiga deixando um pedaço para cobrir o peixe, coloque a truta sobre o papel-manteiga, salpique sal dos dois lados e regue com o molho.
  • Feche com o papel-manteiga e leve ao forno preaquecido 180°C, por uns 30 minutos.
  • Abra o papel-manteiga e deixe assar mais pouco se ainda não estiver cozida.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br

Moela de Frango com Molho de Maionese

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Ingredientes:

  • 1 kg de moela de frango
  • 1 xícara de maionese
  • 1 cebola branca média
  • 1 limão
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • 1/2 tablete de caldo de galinha
  • 3 dentes de alho
  • 1 colherinha (café) rasa de sal
  • 1/2 copo de azeite
  • 50 g de queijo parmesão
  • 1 1/2 xícaras de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Limpar as moelas e deixar por uns 10 minutos em uma mistura de água com 1/2 limão.
  • Depois lavar.
  • Bater no liquidificador a maionese, a cebola, o suco de meio limão, os temperos verdes, o caldo de galinha, o alho, sal e o azeite.
  • Colocar as moelas em um recipiente e acrescentar esse molho.
  • Misturar bem, deixar por uns 10 minutos.
  • Misturar o queijo parmesão com a farinha de rosca, colocar em um prato raso.
  • Passar todas as moelas nessa mistura e colocar em uma assadeira.
  • Levar ao forno até ficar com um aspecto dourado e crocante, por cerca de 40 minutos.
  • Servir com salada fria e arroz.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Filé de Atum à Moda da Índia

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Ingredientes:

  • 1 lata de Filé de Atum em Azeite de Oliva
  • 1 cebola pequena bem picada
  • ½ xícara (chá) de leite de coco
  • 1 colher (chá) de curry
  • Sal a gosto
  • 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido e temperado
  • 2 colheres (sopa) de castanha-de-caju picada (15 g)

Modo de Preparar:

  • Numa panela junte o azeite do Filé de Atum e a cebola.
  • Refogue até que a cebola fique levemente dourada.
  • Junte o leite de coco e o curry e misture bem até que o curry fique completamente dissolvido.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Acomode o arroz aquecido no fundo de uma travessa baixa.
  • Distribua o molho de curry e sobre ele os Filés de Atum.
  • Salpique a castanha-de-caju e sirva em seguida.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br