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Lombo com Pepino

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Lombo com PepinoIngredientes:

  • 600 g de lombo de porco sem gordura cortado em cubos médios
  • 1 pepino médio sem semente cortado em cubos médios
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de molho shoyu
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1 colher (sobremesa) de óleo
  • 1 cebola-roxa cortada em fatias finas
  • 1 colher (sobremesa) de gengibre em tiras finas
  • 2 pimentas-vermelhas sem sementes em tiras finas
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de vinagre tinto
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • ½ colher (chá) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (sobremesa) de óleo de gergelim
  • 1 maço de cebolinha verde picada em pedaços grandes

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, coloque 600 g de lombo de porco sem gordura cortado em cubos médios, 1 pepino médio sem semente cortado em cubos médios, sal a gosto, 3 colheres (sopa) de molho shoyu, 1 colher (chá) de amido de milho e misture bem.
  • Aqueça 1 colher (sobremesa) de óleo numa wok em fogo alto e, com uma escumadeira, retire a mistura de lombo e pepino da tigela e leve ao fogo médio mexendo de vez em quando até dourar (+/- 6 minutos). Reserve o caldo da tigela.
  • Coloque na tigela (com o caldo reservado) 1 colher (chá) de açúcar, 2 colheres (chá) de vinagre tinto, 1 colher (sopa) de shoyu, ½ colher (chá) de amido de milho, ½ xícara (chá) de água e 1 colher (sobremesa) de óleo de gergelim e misture.
  • Afaste o refogado para as laterais da wok, abrindo um buraco, e abaixe o fogo para médio.
  • Acrescente 1 cebola roxa cortada em fatias finas, 1 colher (sobremesa) de gengibre em tiras finas, 2 pimentas vermelhas sem sementes em tiras finas e refogue rapidamente (1 minuto).
  • Em seguida, misture o refogado de lombo e pepino e mexa rapidamente (30 segundos).
  • Adicione o molho da tigela (reservada acima) e misture bem para envolvê-lo na carne.
  • Apague o fogo coloque 1 maço de cebolinha verde picada em pedaços grandes e sirva em seguida acompanhado de macarrão de arroz.

Fonte: http://tvg.globo.com

Frango Grego Recheado

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Frango Grego Recheado

(Stuffed Greek Chicken)

Ingredientes:

  • ½ xícara de queijo feta esfarelado
  • ¼ de xícara de pimenta-vermelha picada seca
  • 2 cebolas em fatias finas
  • 4 peitos de frango sem pele e desossados
  • 1 colher [chá] de orégano
  • 1 colher [chá] de sal
  • 1 colher [chá] de alho
  • 1 limão

Modo de Preparar:

  • Misturar o queijo com a pimenta seca.
  • Adicione as cebolas e misture.
  • Abra o peito de frango formando uma bolsa na horizontal de 6 cm de comprimento e 3,5 cm de profundidade.
  • Insira o recheio no peito delicadamente colocando o mais fundo possível.
  • Feche o peito com palitos.
  • Tempere os peitos com o orégano, sal e o alho.
  • Leve o peito recheado à grelha de 8 a 10 minutos de cada lado.
  • Esprema o limão por cima antes de servir.
Referência: Chatelaine.com
Fonte: www.peetersplace.com.br – Canadá

 

Sopa Creme de Champignon 03

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Sopa Creme de Champignon 03

(Champignons Crème Soep)

Ingredientes:

  • 100 g de manteiga
  • 100 g de farinha de trigo
  • 100 g de cebola picada miudinha
  • 1 litro de caldo de galinha frio
  • 500 g de cogumelos
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto
  • 1 punhado de salsa picada
  • 2 gemas de ovo
  • 100 ml de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Derreter a manteiga em uma panela grande e frite a cebola sem dourar.
  • Misturar a farinha e cozinhe por alguns minutos.
  • Adicionar o caldo frio mexendo bem.
  • Leve ao fogo alto para aquecimento rápido.
  • Enquanto isso lavar e cortar os cogumelos e cozinhá-los por 5 minutos.
  • Adicionar ao caldo.
  • Misturar as gemas, o creme de leite e a salsa picada e misturar bem.
  • Adicione sal e pimenta a gosto.
  • Adicionar à sopa um pouco antes de servir.
  • A sopa não deve ferver, caso contrário o creme de leite pode coalhar.
  • Sirva com pão e manteiga.
Referência: De Kook O Theek
Fonte: www.peetersplace.com.br – Holanda

 

Salada de Abobrinha com Pimenta-Rosa

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Salada de Abobrinha com Pimenta-RosaIngredientes:

  • 2 abobrinhas italianas grandes fatiadas em rodelas finas
  • 1 cebola grande fatiada em rodelas
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1/2 xícara de suco de limão (2 limões espremidos)
  • 1/2 colher (sopa) de pimenta-rosa em grãos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, ferva uma quantidade de água suficiente para cozinhar as abobrinhas.
  • Acrescente cerca de uma colher (sopa) de sal na água.
  • Quando a água estiver fervendo, coloque as abobrinhas e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que elas comecem a ficar transparentes (mas não deixe muito tempo, para não desmanchar as abobrinhas).
  • Vá mexendo delicadamente, de vez em quando, para que todas as fatias cozinhem por igual e não grudem.
  • Escorra a abobrinha e reserve.
  • Aqueça o azeite e refogue a cebola até que ela fique transparente e murcha. Acrescente o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão.
  • Aqueça mais um pouquinho e, quando começar a ferver, junte e pimenta-rosa, a abobrinha e o cheiro-verde.
  • Misture tudo delicadamente e desligue o fogo.
  • Leve a salada à geladeira até o dia seguinte, para que o sabor fique mais acentuado.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Filé de Peixe no Forno

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Filé de Peixe no FornoIngredientes:

  • 1 kg de filé de peixe
  • Sal
  • 3 dentes de alho amassados
  • Suco de meio limão
  • 5 batatas
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • Cheiro-verde à vontade
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 1/2 xícara (chá) de azeite extravirgem
  • Sal de Ervas para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Descongele os filés e escorra bem a água.
  • Tempere com o alho, o sal e o limão e deixe no tempero por no mínimo vinte minutos.
  • Enquanto isso descasque as batatas, corte em rodelas e leve ao fogo com água e sal para cozinhar, mas não deixe cozinhar muito, deixe mais durinha.
  • Corte também os tomates e a cebola em rodelas e pique o cheiro-verde.
  • Para montar coloque metade do azeite em uma forma que vá ao forno e arrume as batatas pré-cozidas e os filés.
  • Depois coloque as rodelas de tomate e a cebola.
  • Polvilhe cheiro-verde e o sal de ervas e coloque o vidro de leite de coco e o restante do azeite.
  • Leve ao forno médio (180 a 200°C) por 30 minutos.
  • Se quiser o peixe mais sequinho deixe um pouco mais de tempo.

Fonte: http://www.aquinacozinha.com