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Salada com Molho de Morango

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Salada com Molho de MorangoIngredientes:

Molho de Morango:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 8 morangos médios picados
  • Sal a gosto
  • 1/2 pimenta-dedo-de-moça picada
  • 1 colher (sopa) de sementes de gergelim

Salada:

  • 1 pé pequeno de alface-americana limpa
  • 1/2 maço pequeno de rúcula limpa
  • 2 rabanetes médios em fatias finas
  • 1 bulbo pequeno de erva-doce picado
  • 6 ovos de codorna cozidos

Modo de Preparar:

Salada:

  • Distribua as folhas de alface em uma saladeira.
  • Por cima, disponha as folhas de rúcula, as fatias de rabanete, a erva-doce e os ovos de codorna, cortados ao meio.
  • Sirva com o molho de morango com gergelim.

Molho de Morango:

  • Coloque no liquidificador 1 colher (sopa) de azeite de oliva, 8 morangos médios picados, sal a gosto, 1/2 pimenta-dedo-de-moça picada, bata por 1 minuto ou até ficar homogêneo e reserve.
  • Aqueça em uma panela 1 colher (sopa) de azeite de oliva, junte 1 colher (sopa) de sementes de gergelim e deixe torrar.
  • Retire e reserve.
  • Na mesma panela, coloque 1/2 xícara (chá) de cebola ralada, 1 colher (chá) de açúcar e 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico, leve ao fogo e deixe por 10 minutos ou até ferver, despeje os morangos batidos, reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Por último, adicione o gergelim torrado e misture bem.
  • Sirva a salada com 1 colher (sopa) do molho quente ou frio.
  • Acompanhe com 1 copo de suco de laranja e 1/2 pão francês.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Salada de Camarão e Peras

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Salada de Camarão e PerasIngredientes:

  • 500 g de camarões médios limpos
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • ½ xícara (chá) de saquê
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 peras
  • 1 pé de alface-americana
  • 1 maço de rúcula
  • 1 pé de radicchio
  • 1 limão
  • Sal com moderação

Molho:

  • 1 xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 1 dente de alho
  • ¼ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com o gengibre, o saquê e o sal.
  • Aqueça o azeite e frite os camarões.
  • Arrume em uma saladeira a alface, a rúcula e o radicchio.
  • Distribua por cima os camarões e as peras fatiadas e regadas com o suco do limão.
  • Bata no liquidificador os ingredientes do molho, adicionando mais azeite, se necessário.
  • Regue a salada na hora de servir.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Arroz com Coração de Frango Aromatizado com Limão

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Arroz com coração de Frango Aromatizado com LimãoIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 400 g de coração de frango
  • 1 xícara (chá) de arroz parbolizado lavado e escorrido
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 caixinha de seleta de legumes em conserva
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Salsinha-crespa para decorar
  • Casca de 1 limão-siciliano para  aromatizar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em uma panela de pressão.
  • Junte o coração e frite, mexendo de vez em quando, até dourar.
  • Acrescente a cebola e refogue.
  • Adicione 3 xícaras (chá) de água e tampe a panela.
  • Cozinhe por 20 minutos ou até o coração ficar macio,
  • Retire do fogo, tire a pressão da panela e abra.
  • Incorpore o arroz e o sal.
  • Tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Retire do fogo.
  • Tire a pressão da panela e abra.
  • Misture a seleta de legumes e o creme de leite.
  • Arrume o arroz nos pratos e aperte a casca do limão sobre a preparação para aromatizar.
  • Decore com salsinha-crespa.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Coração de Frango na Cerveja

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Coração de Frango na CervejaIngredientes:

  • 2 kg de coração de frango, limpos (sem gorduras nem nervuras)

Tempero:

  • 4 folhas de louro
  • 1 cebola grande picada
  • 6 dentes de alhos descascados
  • 1 xícara [chá] de cheiro-verde picado
  • 1 colher [sopa] de colorau
  • 1 lata (355 ml) de cerveja clara
  • 2 colheres [café] de sal refinado

Modo de Preparar:

  • Esta marinada é feita de forma diferente: todos os ingredientes de tempero são batidos no liquidificador junto com a cerveja, que deve ser colocada aos poucos.
  • Coloque a marinada numa vasilha funda de vidro, mergulhe os corações limpos, lavados e secos, e deixe durante 3 horas.
  • Espete os coraçõezinhos uma a um e leve à grelha, de preferência num grill giratório, durante 10 minutos a 20 cm do braseiro.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Strogonoff de Coração de Frango 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de coração de frango
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 cebola média picada
  • 5 dentes de alho picadinhos
  • 3 xícaras (chá) de água
  • Sal, tomilho e cheiro-verde a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere os corações com a cebola, alho, tomilho, cheiro verde, sal e o vinho.
  • Deixe descansar por cerca de uma hora.
  • Na sequência, despeje os corações em uma panela média.
  • Acrescentando a água na sequência.
  • Deixe ferver e cozinhar até que toda água se evapore e que os corações comecem a fritar na própria gordura.
  • Adicione então o creme de leite, misturando bem, juntamente com a mostarda, prove e coloque mais sal se necessário.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br