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Peixe à Mucuripe

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Peixe à MucuripeIngredientes:

  • 350 g de postas de garoupa
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal.
  • Em uma chapa aquecida, coloque o azeite e grelhe as postas por 5 minutos.
  • Coloque-as em uma travessa e reserve.
  • Corte a cebola em tiras não muita finas.
  • Em uma panela pequena, derreta a manteiga e doure a cebola.
  • Arrume as tiras de cebola sobre o peixe.
  • Sirva com batatas fritas, arroz branco e pirão.

Fonte: http://www.avitrinedosabor.com.br

Garoupa Grelhada com Camarões e Champignon

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Ingredientes:

  • 600 g de postas de garoupa
  • 200 g de camarões médios limpos
  • Sal a gosto
  • 5 folhas de manjericão picadas
  • 3 ½ colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara de (chá) de manteiga sem sal
  • 4 aspargos em conserva lavados e escorridos
  • 1/4 de xícara (chá) de champignon em conserva lavados e escorridos
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de garoupa e os camarões com sal e manjericão.
  • Reserve os camarões.
  • Em uma frigideira aqueça o azeite e frite as postas da garoupa dos dois lados.
  • Em outra frigideira, aqueça a manteiga e frite os camarões por 2 minutos, mexendo com uma colher.
  • Em seguida, coloque os aspargos, o champignon, as alcaparras e a salsinha.
  • Por último, acrescente o vinho e deixe cozinhar por alguns minutos, até evaporar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.avitrinedosabor.com.br

Tainha à Migueli

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Ingredientes:

  • 4 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • 3 ½ colheres (sopa) de vinagre
  • 1 tainha de 2 kg limpa
  • 100 g de fígado de tainha
  • 200 g ovas de tainha
  • 3 ½ colheres (sopa) óleo
  • 1/3 xícara (chá) de farinha de mandioca

Modo de Preparar:

  • Amasse o alho e misture com o sal e o vinagre.
  • Coloque em uma travessa, junto com o peixe.
  • Deixe pegar gosto por 20 minutos.
  • Corte o fígado em pedaços.
  • Em uma panela, esquente o óleo e refogue o fígado e as ovas.
  • Junte a farinha e misture até obter uma farofa.
  • Retire o peixe do tempero, recheie com a farofa e costure, fechando a abertura.
  • Em uma assadeira, coloque o peixe, cubra com papel-alumínio e coloque no forno moderado (180°C), preaquecido, por 40 minutos.
  • Retire o papel e deixe por mais alguns minutos, até dourar.

Fonte: http://www.avitrinedosabor.com.br

Filé de Bagre em Camadas no Forno

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de bagre
  • 1 litro de leite
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de margarina
  • 3 colheres de amido de milho
  • 400 g de queijo
  • 400 g de presunto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque no liquidificador, o leite o amido de milho, os dentes de alho e o sal, bata até misturar bem.
  • Em uma panela coloque a margarina a derreter assim que estiver derretida coloque esse liquido na panela, fique mexendo até engrossar.
  • Em um refratário coloque a 1ª camada do molho branco, a 2ª de filé, a 3ª de presunto e a 4ª de queijo, assim sucessivamente, mas a última camada tem que ser de queijo.
  • Leve ao forno em torno 1 hora.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: http://www.receitasdavovo.org

Bagre Ensopado 03

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Ingredientes:

  • 2 kg de bagre
  • 1 cebola picada
  • 1/2 kg de tomate picado
  • 1 pimentão verde picado
  • 10 azeitonas verdes picadas
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
  • Quanto baste de salsinha picada
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de coentro picado
  • Quanto baste de sal
  • 1 colher (café) de noz-moscada
  • 50 ml de suco de limão
  • Quanto baste de azeite
  • 1 caixinha de molho de tomate
  • Quanto baste de farinha de milho branca

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque a cebola, os tomates, o pimentão verde o gengibre picado e as azeitonas.
  • Por cima acomode o bagre cortado em pedaços, inclusive a cabeça do peixe para ajudar no caldo.
  • Sobre o peixe espalhe a salsinha, o coentro, o sal, a noz-moscada, o azeite, o suco de limão e o molho de tomate.
  • Acrescente a água até cobrir tudo, tampe e deixe cozinhar até o peixe ficar no ponto.
  • Sirva no prato ou na cumbuca individual o peixe em pedaço. Acrescente no caldo, a farinha de milho para formar o pirão.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br