Ingredientes:

• 300 g de mandioca cozida e amassada
• 2 ovos inteiros
• 250 ml de leite
• ½ copo de farelo de soja
• ½ copo de farinha de trigo
• 300g de peito de frango desfiado
• 1 tomate
• 1 cebola
• 1 pimentão
• Salsa, cebolinha e orégano,
• 200 g de queijo parmesão ralado
• 2 colheres [sopa] de extrato de tomate
• 2 colheres [sopa] de óleo de soja
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhar a mandioca com sal.
• Quando estiver mole, retirar do fogo e amassar com garfo.
• Acrescentar os ovos, o leite, a farinha de trigo e o farelo de soja e bater na batedeira.
• Refogar o tomate, a cebola, o pimentão, a salsa e a cebolinha, esperar esfriar e misturá-los à massa.
• Acrescentar a carne desfiada, previamente cozida e temperada com sal e orégano.
• Fazer um molho com a carne desfiada, o tomate, a cebola e o extrato de tomate.
• Colocar a massa num refratário, cobrir com o molho e levar ao forno a 250°C por 15 minutos.
• Retirar, colocar o queijo ralado e orégano por cima levar novamente ao forno por mais 10 ou 15 minutos.
• É importante não colocar antes o queijo ralado.

Fonte: http://tvg.globo.com