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Filé de Pintado com Purê de Banana-da-Terra

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Filé de Pintado com Purê de Banana-da-TerraIngredientes:

Purê de banana:

  • 1½ xícaras de leite
  • 3 bananas-da-terra maduras
  • 50 g de manteiga
  • Sal a gosto

Peixe:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 600 g de filé de pintado
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

Purê:

  • Cozinhe a banana com casca, numa panela com água por 15 minutinhos ou até ficar macia.
  • Escorra a água, deixe esfriar um pouco e retire a casca.
  • Amasse a banana com um espremedor ou garfo e ponha numa panela.
  • Junte a manteiga e o leite e cozinhe, mexendo até obter um purê.
  • Tempere com sal e reserve.

Peixe:

  • Numa frigideira antiaderente com o azeite, ponha os filés de pintado, temperados com sal e pimenta, até ficarem ligeiramente dourados.
  • Sirva o peixe com colheradas do purê.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://www.receitasdecomida.com.br

Cookie M&M

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Cookie M&MIngredientes:

  • 2 xícaras de farinha
  • 1 ovo
  • 3 colheres [sopa] de manteiga derretida (deixe esfriar)
  • ¹/² xícara de açúcar cristal
  • ¹/² xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher [chá] de aromatizante de baunilha
  • 1 colher [chá] de fermento
  • 2 pitadas de sal
  • Chocolate confeitado M&M

Modo de Preparar:

  • Coloque a manteiga em uma tigela e leve ao forno micro-ondas por 45 segundos, deixe esfriar.
  • Num recipiente misture a farinha, o sal e o fermento.
  • Em outro recipiente coloque, o açúcar mascavo, o açúcar cristal, o ovo inteiro, a manteiga derretida e a baunilha.
  • Bata na batedeira a segunda mistura, até atingir uma textura uniforme, aos poucos vá misturando, a primeira mistura.
  • A massa deve ficar meio mole, meio dura, deixe na geladeira de 7 a 10 minutos.
  • Unte e polvilhe a fôrma.
  • Preaqueça o forno a 180ºC.
  • Faça bolinhas com a massa.
  • Nessas bolinhas coloque os confeitos de chocolate (ou o que preferir) por cima, deixe espaços para que os cookies cresçam.
  • Eles devem ficar no forno de 15 a 20 minutos (no máximo).
  • Vão parecer crus, mas não estão, deixe os esfriar por mais ou menos 10 minutos, e ele ganhara forma de cookie.

Fonte: http://tvg.globo.com

Pernil de Porco com Molho de Vinho Tinto

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Ingredientes:

  • 1 pernil de porco de 3 kg
  • 3 dentes de alho descascados e espremidos
  • 2 colheres (chá) de alecrim seco
  • 1/2 colher (chá) de páprica doce
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 1/2 xícaras (chá) de caldo de carne ou água
  • 3 xícaras (chá) de cebola picada grosseiramente
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada no ralo grosso
  • 1 1/2 xícara (chá) de vinho tinto

Modo de Preparar:

  • Deixe a gordura sobre o pernil.
  • Em uma vasilha pequena misture o alho, o alecrim, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Passe por todo o pernil faça alguns furos para o tempero penetrar e deixe na geladeira por algumas horas.
  • Coloque a cebola e a cenoura em uma assadeira.
  • Coloque o pernil por cima.
  • Misture o vinho e a água e despeje sobre o pernil.
  • Leve ao forno moderado preaquecido (180ºC) e asse, calculando mais ou menos 1 hora por quilo.
  • Caso seque, acrescente mais vinho e caldo de carne.
  • Retire o pernil da assadeira.
  • Retire os legumes e o líquido da assadeira e coloque no liquidificador.
  • Leve ao fogo para aquecer e sirva com o pernil.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Sanduíche de Salmão e Creme Azedo

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Sanduíche de Salmão e Creme AzedoIngredientes:

  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 xícara (chá) de talo de salsão ralado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 fatias médias de salmão defumado
  • 8 fatias de pão alemão integral
  • Salsinha crespa para decorar
  • Limonada com gengibre para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Ponha o creme de leite na tigela da batedeira.
  • Bata, em velocidade baixa, por 30 segundos.
  • Aos, poucos e sem parar de bater junte o suco de limão.
  • Bata por mais 2 minutinhos ou até obter um creme encorpado.
  • No final junte o sal e a pimenta-do-reino.
  • Espere na geladeira por 15 minutinhos.

Montagem:

  • Arrume uma fatia de pão em cada prato, disponha o salsão, o creme azedo e por cima as fatias de salmão defumado.
  • Se desejar, sirva com mais uma fatia de pão.
  • Decore com salsinha crespa.
  • Sirva com limonada preparada com gengibre.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Creme de Chocolate e Café

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Creme de Chocolate e CaféIngredientes:

  • 150 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 1/3 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 2/3 de xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (chá) de café solúvel
  • 6 gemas passadas pela peneira
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de sal

Acessório:

  • 8 ramequins (potinhos mais fundos) com capacidade para 2 xícaras

Modo de Preparar:

  • Ponha o chocolate em um refratário.
  • Numa panela, misture o creme de leite, o leite, o café e leve ao fogo médio até começar a ferver.
  • Junte o chocolate picado e misture até derreter bem.
  • Em outra tigela, misture as gemas com o açúcar e o sal e adicione o chocolate aos poucos, misturando sempre com uma espátula.
  • Deixe esfriar.
  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Coloque o creme nos ramequins e os disponha em uma assadeira com água quente até atingir a metade da altura dos potes.
  • Cubra com papel-alumínio e asse até que a borda fique firme e o centro, cremoso.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Leve à geladeira por três horas.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br