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Pão de Chocolate 03

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Pão de Chocolate 03Ingredientes:

  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 2 tabletes de fermento para pão
  • 3/4 de xícara de açúcar
  • 2/3 de xícara de água
  • 1/2 xícara de manteiga ou margarina
  • 1/3 de xícara de leite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 gemas

Recheio:

  • 3/4 de xícara de pedacinhos de chocolate meio amargo
  • 1/3 de xícara de leite
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • Cobertura:
  • 1/4 de xícara de farinha de trigo
  • 1/4 de xícara de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1/4 de xícara de manteiga ou margarina
  • 1/4 de xícara de chocolate meio amargo picadinho
  • 1/4 de xícara de castanha-de-caju picado

Modo de Preparar:

  • Misture 1 1/2 xícaras de farinha de trigo com o fermento.
  • À parte, junte o açúcar, a água, a manteiga ou margarina, o leite e o sal.
  • Leve ao fogo para amornar.
  • Acrescente à mistura de fermento e junte as gemas.
  • Com a batedeira, bata em velocidade lenta por 1/2 minuto.
  • Em seguida bata em alta velocidade por 3 minutos.
  • Acrescente a farinha restante e vá amassando com as mãos até obter uma massa maleável.
  • Coloque numa fôrma untada, cubra e deixe crescer por 1 hora.
  • Abaixe a massa, coloque numa superfície polvilhada com farinha de trigo, deixe descansar por 10 minutos e abra um retângulo de 45 x 25 cm.

Recheio:

  • Misture o chocolate picado, o leite, o açúcar e a canela.
  • Leve ao fogo lento e mexa até o chocolate derreter.
  • Espalhe sobre a massa.
  • Enrole pelo lado mais comprido e feche bem as pontas.
  • Coloque com a borda para baixo numa fôrma de 27 cm de diâmetro, com buraco no meio.
  • Junte bem as pontas.

Cobertura:

  • Misture os ingredientes, com a manteiga ou margarina partida em pedacinhos.
  • Polvilhe essa mistura sobre a massa.
  • Deixe crescer por mais de 1 hora.
  • Asse em forno moderado preaquecido, por 50 ou 60 minutos.
  • Deixe esfriar e retire da fôrma.

Fonte: http://www.receitastipicas.com

Pão com Chocolate

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Pão com ChocolateIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 tablete de fermento biológico
  • 4 1/2 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 1 xícara (chá) de manteiga gelada
  • 400 g de chocolate meio amargo cortado em pedacinhos
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Misture 1/4 de xícara (chá) de água morna com 1 colher (chá) de açúcar.
  • Espalhe por cima o tablete de fermento esmigalhado e deixe repousar até criar bolinhas.
  • À parte, misture 4 xícaras (chá) de farinha de trigo com o sal e com o açúcar restante.
  • Adicione a mistura de fermento, a água restante e o leite morno.
  • Em seguida, ponha mais 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, mexendo bem.
  • Se necessário, adicione mais água.
  • Numa superfície enfarinhada, amasse a massa até desgrudar das mãos.
  • Faça uma bola, ponha numa tigela untada com manteiga e deixe crescer, coberto, por 1 hora.
  • Coloque a manteiga numa superfície enfarinhada e polvilhe duas colheres (sopa) de farinha de trigo.
  • Achate a manteiga e amasse até ficar maleável.
  • Abra a massa num quadrado sobre uma superfície enfarinhada.
  • Coloque a manteiga no centro da massa em diagonal.
  • Dobre os cantos da massa sobre a manteiga e aperte bem.
  • Embrulhe a massa num filme-plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.
  • Depois, coloque a massa numa superfície enfarinhada e abra num retângulo.
  • Retire toda a farinha da superfície da massa.
  • Dobre-a em 3.
  • Repita a operação por mais 2 vezes.
  • Leve à geladeira por 6 horas.
  • Retire da geladeira e trabalhe a massa mais 2 vezes.
  • Divida em tiras e depois em 16 partes.
  • Coloque um pedaço de chocolate sobre cada pedaço da massa e a enrole.
  • Feche, umedecendo com água.
  • Coloque os pães nas fôrmas.
  • Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora.
  • Separe as gemas e as claras dos ovos.
  • Reserve as gemas e descarte as claras.
  • Pincele os pães com as gemas misturadas a 1 colher (chá) de água.
  • Asse no forno preaquecido em temperatura alta por 30 minutos ou até dourar.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Pão de Chocolate 02

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Pão de Chocolate 02Ingredientes:

Massa:

  • 4 tabletes de fermento biológico fresco
  • 1 kg de farinha de trigo especial
  • 1 xícara [chá] de leite tipo B – morno – 35°C
  • 2 colheres [sopa] de chocolate em pó
  • 1 colher [café] de sal refinado
  • 1/2 xícara [chá] de açúcar refinado
  • 1/2 copo americano de água – morna – 35°C
  • 3 ovos
  • 100 g de margarina sem sal amolecida
  • 1 ovo para pincelar

Recheio:

  • 1 xícara [chá] de chocolate ao leite – picado
  • 1/2 xícara [chá] de uva-passa sem semente

Decoração:

  • 100 g de chocolate granulado

Modo de Preparar:

  • Dissolva os tabletes de fermento biológico no leite morno.
  • Misture em outro recipiente a água, a margarina, o açúcar, o sal, o chocolate em pó e os ovos.
  • Em seguida, junte o leite com o fermento e misture.
  • Acrescente a farinha e sove até obter uma massa lisa e enxuta.
  • Abra a massa, junte o chocolate picado e as passas, e modele a gosto.
  • Deixe descansar até dobrar de volume.
  • Pincele com o ovo.
  • Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca 30 minutos.
  • Ao sair do forno, polvilhe o chocolate granulado.

Fonte: http://tvg.globo.com

Pão de Chocolate 01

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Ingredientes:

  • 50 g de fermento para pão
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite morno
  • 3 ovos
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 1/2 copo de óleo
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 100 g de margarina
  • Chocolate branco
  • Chocolate ao leite
  • 2 colheres (sopa) de canela em pó
  • Geleia para dar brilho

Modo de Preparar:

  • Dissolva o fermento no leite morno e adicione os ovos, o açúcar, o óleo e a pitada de sal.
  • Aos poucos coloque a farinha de trigo e amasse com a mão até a massa não grudar mais.
  • Separe a massa em 2 partes iguais.
  • Adicione 1 xícara (chá) de chocolate em pó a uma das partes da massa e amasse bem uniformizando o máximo possível.
  • Abra a massa de chocolate e passe a metade da margarina.
  • Depois jogue o chocolate branco picado por cima.
  • Abra a massa branca do mesmo tamanho da massa de chocolate e coloque por cima
  • Espalhe a canela e depois a margarina por cima.
  • Jogue o chocolate ao leite picado e enrole apertando bem, como um rocambole.
  • Corte o rolo ao meio no sentido vertical.
  • Com a parte de dentro para cima faça uma trança.
  • Deixe crescer e leve ao forno por mais ou menos 45 minutos.
  • Depois de assado, pincele a geleia para dar brilho.

Dica: tire um pedacinho da massa antes de colocar o chocolate e faça uma bolinha. Antes de assar, coloque a bolinha em um copo com água. Quando a bolinha subir, espere mais uns 10 minutos. É o tempo de a massa crescer.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Mojica de Pintado à Cuiababa

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Mojica de Pintado à CuiabanaIngredientes:

  • 1 kg de pintado
  • 1 ½ colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • Salsinha a gosto
  • Cebolinha a gosto
  • Sal
  • 1 limão
  • Azeite
  • 1 kg de mandioca

Modo de Preparar:

  • Tempere o pintado cortado em cubinhos com limão, alho amassado e sal.
  • Em seguida deixe descansar por 15 minutos para pegar gosto.
  • Em uma panela coloque o azeite e o alho picado e deixe fritar um pouco.
  • Em seguida faça o mesmo com os cubos de pintado.
  • Acrescente a mandioca pré-cozida com sal e cortada em pedaços e água suficiente para cobrir tudo.
  • Coloque a salsinha e a cebolinha, dê uma mexida e deixe cozinhar em torno de 20 minutos, ou até a mandioca se desmanchar.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br