Arquivo da tag: Sal

Sobrecoxa de Frango ao Molho de Vinho Tinto

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 15 sobrecoxas com a pele
  • Sal a gosto
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de orégano seco
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 copos (tipo americano) de vinho tinto de boa qualidade
  • 1 copo (americano) de cebolinhas em conserva escorridas
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, coloque o frango e tempere com o sal, o alho, a pimenta e o orégano.
  • Reserve.
  • Coloque o azeite em uma panela grande de fundo grosso e aqueça durante 3 minutos.
  • Frite as sobrecoxas dos dois lados até dourarem.
  • Polvilhe o frango com a farinha e o açúcar e misture bem com uma colher de pau.
  • Acrescente o vinho, abaixe o fogo e tampe a panela.
  • Cozinhe por cerca de 40 minutos.
  • Se necessário, vá pingando água durante o cozimento do frango.
  • Por último, coloque as cebolinhas, misture bem e polvilhe com a salsa picada.
  • Sirva imediatamente.
  • Acompanhe com arroz.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Camarão Especial 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher ( sopa) de salsinha picada
  • 300 g de camarões rosa inteiros
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher ( sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Em uma panela adicione 1 litro de água e 1 colher de sal, cozinhe os camarões com casca e cabeça durante 5 minutos.
  • Depois de cozido, coloque-os em uma frigideira com a manteiga e o azeite deixando refogar durante 3 minutos.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Espaguete ao Molho de Carne com Vinho

Publicado em por
Responder

Espaguete ao Molho de Carne com VinhoIngredientes:

  • 350 g de espaguete
  • 400 g de carne de alcatra cortada em tiras de 2 x 6 cm
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 tomate
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 5 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 copo (240 ml) de vinho tinto
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de molho de soja
  • Salsinha e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão coloque a alcatra e o azeite.
  • Refoque ate que a carne fique dourada. Reserve.
  • No liquidificador ou processador coloque o tomate, o pimentão, a cebola, o alho, o caldo de carne, a farinha e a massa de tomate.
  • Bata tudo até obter um molho bem triturado com todos os ingredientes.
  • Junte esse molho a carne refogada dentro da panela de pressão.
  • Acrescente o vinho, a água e o molho de soja.
  • Mexa tudo para juntar os molhos.
  • Tampe a panela de pressão.
  • Quando ela estiver soltando vapor, conte 15 minutos.
  • Tire o vapor e abra a panela de pressão.
  • Verifique como está o molho, pois os 15 minutos de cozimento depende de qual é a chama que você usa no seu fogão.
  • Se precisar cozinhe mais alguns minutos com a panela aberta.
  • O molho deve ficar consistente.
  • Acerte o sal e coloque a salsinha.
  • Enquanto você espera o cozimento do molho coloque a água para ferver, siga quantidade de água recomendada na embalagem do seu espaguete.
  • Siga também o tempo recomendado para cozimento de seu espaguete, para que o mesmo fique pronto junto do molho.
  • Ao final junte a massa ao molho e deixe alguns segundos a massa cozinhando no molho.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.aguanaboca.org

Quibe Assado 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de triguilho
  • 1 kg de carne moída
  • 2 cebolas
  • Hortelã a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lavar o triguilho e deixar descansado por 2 horas.
  • Misturar com os outros ingredientes.
  • Bater no multiprocessador.
  • Adicionar um pouco de água e mexer bem.
  • Dispor no tabuleiro e colocar o recheio que preferir.
  • Cobrir e deixar assando durante 30 minutos.

Montagem:

  • Disponha um dos bolos na bandeja para corte.
  • Jogue parte da mistura de cream cheese para servir de recheio e finalize colocando o outro bolo por cima.
  • Use o restante da mistura de cream cheese para a decoração.
  • Se desejar, você pode cortar os bolos ou dobrar a receita do bolo para fazer mais camadas.
  • Pode usar um pouco da massa esfarelada para decorar a cobertura.

Fonte: Espaço Gourmet – http://www.folhavitoria.com.br

Lagostim na Manteiga de Garrafa ao Alho

Publicado em por
Responder

Lagostim na Manteiga de Garrafa ao AlhoIngredientes:

  • 2 caudas de lagostim
  • 5 g de sal refinado
  • 60 ml de manteiga de garrafa
  • 10 g de alho picado
  • Suco de um limão espremido
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe a cauda de lagostim, retirando o mesmo da casca sem desgrudar a ponta da cauda.
  • Tempere o lagostim com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Reserve em geladeira.
  • Enquanto isso misture o alho na manteiga de garrafa e reserve.
  • Depois coloque o lagostim na frigideira antiaderente e acrescente metade da manteiga de garrafa misturada com o alho.
  • Deixe grelhar até dourar.
  • Na hora de servir acrescente o restante da manteiga de garrafa e sirva quente.

Dica: você pode grelhar este lagostim no grill, frigideira ou assar na brasa.

Fonte: Chef Amaro José – Espaço Gourmet – http://www.folhavitoria.com.br