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Tomate Recheado com Queijo de Cabra

Publicado em 27/09/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

5 tomates italianos maduros
250 g de queijo de cabra tipo boursin
125 g de queijo de cabra firme (tipo de queijo de cabra mais firme e igualmente branco)
3 colheres de amêndoas picadas em lâminas
Azeite de oliva a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto

Salada verde e molho de mostarda e mel:

Folhas de alface-lisa e crespa, rúcula e alface-roxa,
5 colheres (sopa) de mostarda Dijon
2 colheres (sopa) de molho inglês
2 colher (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Tomate:

Lave os tomates.
Tire a tampa e com o auxílio de uma colher retire toda a polpa.
Tempere o interior do tomate com sal, pimenta do reino e azeite.

Recheio:

Misture o queijo de cabra tipo boursin com as amêndoas em lâminas, um pouco mais de pimenta-do-reino e sal a gosto.
Recheie os tomates com essa mistura.
Disponha-os num recipiente refratário, regue com um fio de azeite de oliva e leve ao forno por 30 minutos.
Tire do forno, adicione o queijo de cabra (firme) ralado grosso, em cima dos tomates e gratine com maçarico ou leve ao forno na opção “gratinar”.
Salada verde e molho de mostarda e mel:
Em um recipiente, misture os ingredientes até obter um molho uniforme.

Montagem do prato:

Disponha, em um prato, o tomate recheado com queijo de cabra, gratinado, acompanhado de salada verde.
Regue as folhas com o molho de mostarda e mel.
Caso queira, poderá adicionar lascas do queijo de cabra firme, por cima da salada já com molho.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Peito de Frango com Mel

Publicado em 27/09/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

4 peitos de frango sem osso divididos ao meio
Sal a gosto
Azeite para untar
1/4 de xícara de manteiga
1/4 de xícara de mel
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

Modo de Preparar:

Bata cuidadosamente cada peito de frango, achatando-o.
Tempere com sal.
Coloque os peitos de frango em uma assadeira untada com o azeite.
Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o mel e o molho de soja.
Coloque o molho sobre o frango e leve para assar em forno, preaquecido, a 180ºC, de 45 a 50 minutos, coberto com papel-alumínio.
Banhe o frango com o molho a cada 15 minutos.
Retire o papel-alumínio e aumente a temperatura para 200ºC.
Asse por mais 10 minutos ou até quando o frango estiver dourado e macio.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Delícia de Peito de Frango

Publicado em 26/09/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

1 peito de frango grande desfiado
1 copo de requeijão cremoso
1 caixa de creme de leite
1 copo (200 ml) de leite
1 colher [café] de sal
2 colheres [sopa] de margarina
2 colheres [sopa] de farinha de trigo
1 lata de milho em conserva
100 g de presunto
350 g de mussarela
1 pacote de 200 g de batata palha

Modo de Preparar:

Cozinhe o frango a seu gosto, desfie e reserve.
Leve ao fogo a margarina para derreter depois coloque a farinha de trigo fazendo uma massinha, acrescente o leite fazendo um mingau, desligue o fogo e coloque o creme de leite, o requeijão e o sal, bata bem até ficar cremoso.
Acrescente nesse creme o frango, o milho o presunto cortadinho.
Em um refratário unte com margarina e cubra o fundo e lados com o queijo mussarela, coloque esse recheio e cubra por cima com o queijo mussarela.
Por último coloque a batata palha e leve ao forno a 150°C, até derreter o queijo.
Sirva com arroz branco.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Petisco Assado de Ricota

Publicado em 26/09/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

15 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
¾ xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
Gema peneirada para pincelar
Recheio:
250 g de ricota amassada
Salsinha picada, orégano e sal a gosto.

Modo de Preparar:

Misture a farinha de trigo; a manteiga, a gordura vegetal hidrogenada, o fermento em pó, o sal e o leite.
Amasse a mistura até desgrudar das mãos.
Cubra a massa com um pano e deixe-a descansar por 10 minutos.
Depois, abra-a com um rolo até ficar com uma espessura de 0,4 cm.
Com um cortador ou uma faca afiada, corte a massa em quadrados de 5 cm de lado.
No centro de cada quadrado, coloque 1 colher de sopa da ricota temperada com salsinha, orégano e sal.
Embrulhe o recheio unindo as bordas como um envelope. (Se desejar, corte a massa em discos e feche em meia-lua ou em outro formato que preferir.)
Pincele cada petisco com a gema peneirada, coloque-os numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 180ºC até ficarem douradinhos (15 minutos).
Retire do forno e sirva quentinho.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Shiitake Recheado

Publicado em 24/09/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

400 g de shiitake
50 ml de vinho branco
Quanto baste de sal
Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Recheio:

400 g de peito de frango desossado picado
1 colher (sopa) de gengibre em pó
3 colher (sopa) de shoyu
200 ml de caldo de frango
2 colheres (sopa) de cebola desidratada
1 colheres (sopa) de alho desidratado
200 g de ricota
Quanto baste de cebolinha verde
4 colheres (sopa) de amendoim picado
25 g de cenoura desidratada

Modo de Preparar:

Retire os cabinhos do shiitake.
Em uma frigideira coloque o vinho, 4 colheres (sopa) de água, o sal e a pimenta.
Cozinhe por 5 minutos e reserve.

Recheio:

Refogue o frango em uma panela e junte o gengibre, o caldo de galinha e o molho de soja.
Junte a cebola, o alho e a cenoura.
Mexa por mais 5 minutos, retire e adicione a ricota esfarelada e a cebolinha.
Acomode os shiitakes em um refratário com a parte mais escura para baixo.
Coloque o refogado sobre o shiitake, regue com o caldo que se formou na frigideira e polvilhe o amendoim.
Se quiser, leve ao forno ou ao forno micro-ondas para esquentar bem.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br