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Bolinho de Peixe 10

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de tainha assada e desfiada
  • 1 colher [sopa] de salsinha picada
  • 3 colheres [sopa] de maionese
  • 1 gema
  • 4 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 1/2 colher [sopa] de molho de pimenta-vermelha
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Óleo
  • 2 ovos batidos
  • 2 xícaras de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Misture o peixe com a salsinha, a gema, maionese, o sal, a pimenta-do-reino e o molho de pimenta.
  • Misture bem e modele os bolinhos.
  • Passe os bolinhos no ovo e depois na farinha de rosca.
  • Aqueça o óleo e doure os bolinhos até ficar dourados.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Costelinha de Porco Frita com Farofa de Ovos

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Costelinha de Porto Frita com Farofa de OvosIngredientes:

  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 xícaras (chá) de óleo para fritar
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 1 kg de costelinha suína
  • 5 colheres (sopa) de suco de limão

Farofa de Ovos:

  • Mandioca cozida para acompanhar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
  • ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • 5 ovos

Modo de Preparar:

  • Lave as costelinhas, seque-as e coloque numa tigela.
  • Regue com o suco de limão e deixe descansar por 15 minutos.
  • Em seguida, seque as costelinhas, transfira para uma tigela e tempere com o alho, o colorau e o sal.
  • Misture, cubra com filme-plástico e deixe as costelinhas tomarem gosto por 1 hora.
  • Numa panela, aqueça bem o óleo e frite as costelinhas, mexendo de vez em quando, até dourar de maneira uniforme.
  • Retire as costelinhas e coloque sobre toalha de papel para eliminar o excesso de gordura.

Farofa de ovos:

  • Coloque os ovos e o sal numa tigela e bata com um batedor manual por 2 minutos.
  • Leve ao fogo uma panela com a manteiga e deixe até começar a levantar bolhas.
  • Despeje os ovos batidos e mexa com uma colher (como se estivesse fazendo ovos mexidos) por 5 minutos, ou até os ovos coagularem.
  • Junte a cebolinha verde e, aos poucos, a farinha de mandioca.
  • Mexa com um garfo até a farinha ficar quente e homogênea.
  • Acerte o sal, se necessário, e retire do fogo.
  • Dispor nos pratos as costelinhas de porco fritas e sirva em seguida com a farofa de ovos e a mandioca cozida.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Assado de Batata 04

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de batatas
  • 150 g de bacon
  • 150 g de presunto picado
  • 4 cebolas
  • 4 ovos
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 2 colheres [sopa] de creme de leite
  • Sal
  • Salsa picadinha

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas em água salgada, descasque e corte em rodelas.
  • Doure o bacon em tiras na manteiga até ficarem bem crespas.
  • Retire.
  • Nessa mesma gordura, doure as cebolas cortadas em rodelas e o presunto picado.
  • Junte sal e, se quiser um pouco de pimenta.
  • Coloque as rodelas de batata no fundo de um prato refratário.
  • Cubra com o refogado de cebolas e presunto e junte as tiras de bacon.
  • Bata os ovos inteiros e acrescente o creme de leite, o sal e a salsa.
  • Repita as camadas de batatas, refogado e ovos.
  • Termine com uma camada de ovos.
  • Leve ao forno quente e cozinhe até ficar firme e dourado.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Camarão ao Molho Branco de Coco

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Camarão ao Molho Branco de CocoIngredientes:

  • 3 kg de camarões
  • Sal
  • Azeite
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 maço de couve picada
  • 1/2 xícara de margarina
  • 3 colheres [sopa] de manteiga
  • 3 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 400 ml de leite
  • 400 ml de leite de coco
  • 1 pitada de noz-moscada ralada

Modo de Preparar:

  • Refogue a couve na manteiga até ficar macia e reserve.
  • Tempere o camarão sal e alho.
  • Refogue no azeite até dourar.
  • Derreta a manteiga e refogue a farinha de trigo por 1 minuto.
  • Adicione o leite, aos poucos, mexendo sem parar.
  • Acrescente o leite de coco e misture bem.
  • Tempere com sal e noz-moscada.
  • Cozinhe até engrossar.
  • Acrescente os camarões e misture bem.
  • Sirva com a couve polvilhada.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Sanduíche de Frango com Passas

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Ingredientes:

  • 1 pão Ciabatta;
  • 1/2 peito de frango cozido e temperado agosto sem pele;
  • 1/2 xícara de maionese;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 colher [sopa] de uvas-passas sem sementes;
  • Folhas de alface;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Desfie o peito de frango em pedaços pequenos e misture a maionese, o alho, as passas e o sal. Reserve.
  • Corte os pães ao meio e recheie-os com a pasta e as folhas de alface.

Fonte: http://www.dieta.blog.br