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Bacalhau com Natas 08

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Bacalhau com Natas 08Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau dessalgado
  • 500 ml de água
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho laminado
  • Azeite a gosto
  • Farinha de rosca para polvilhar

Molho bechamel:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 150 ml de leite
  • 150 ml da água do bacalhau
  • 50 ml de creme de leite fresco
  • Noz-moscada a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Bacalhau:

  • Leve o bacalhau com a água e a folha de louro ao fogo baixo.
  • Deixe fervendo por 15 minutos.
  • Retire o bacalhau da água, corte em lascas grandes e coloque em um refratário pequeno.
  • Guarde 150 ml da água que você utilizará para fazer o molho bechamel.
  • Refogue a cebola e o alho no azeite.
  • Coloque por cima do bacalhau.
  • Cubra com o molho bechamel.
  • Polvilhe a farinha de rosca e leve ao forno para gratinar.

Molho bechamel:

  • Misture o leite e a água do bacalhau.
  • Em uma panela pequena, em fogo baixo, derreta a manteiga e junte a farinha de trigo.
  • Cozinhe por 2 minutos.
  • Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre (se necessário, tire a panela do fogo, coloque o leite, mexa muito bem, e depois volte ao fogo).
  • Cozinhe em torno de 10 minutos, ou até ficar bem cremoso.
  • Junte o creme de leite, a noz-moscada e o sal.
  • Deixe cozinhar por 10 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Peito de Frango na Chapa

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Peito de Frango na ChapaIngredientes:

  • 4 peitos de frango
  • 1 ramo de tomilho
  • Água
  • Azeite de oliva
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Limpar o frango.
  • Retirar as folhas de tomilho do cabinho.
  • Colocar de molho em água filtrada com o tomilho, reservar na geladeira.
  • Retirar da geladeira, secar o frango.
  • Colocar a frigideira para esquentar.
  • Sal, pimenta a gosto e passar o frango pelo azeite.
  • Colocar na frigideira o tempo suficiente para que não fique cru.
  • Retirar e servir imediatamente.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Poejada de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 1 queijo de ovelha (meia cura, ou fresco)
  • 500 g de pão caseiro
  • 4 postas de bacalhau
  • 1 ramo de poejos (menta)
  • 150 ml de azeite
  • 4 ovos
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar de véspera, o bacalhau de molho.
  • Cortar as partes tenras dos poejos e pisar ligeiramente.
  • Dourar os poejos no azeite, acrescentar água, temperar com sal e cozinhar o bacalhau.
  • Levar ao forno e esmigalhar as fatias de pão.
  • Deixando o preparado sobre o grosso.
  • Momentos antes de servir, abrir os ovos na poejada, para que escalfem, e por cima colocar o queijo cortado em quartos.
  • Deixar cozer um pouco.
  • Colocar o bacalhau sobre o pão e servir de imediato.
  • Em alguns locais os poejos são substituídos por coentros, mantendo-se, no entanto, a designação de poejada.

Fonte: http://www.receitagostosa.com – Portugal

Sanduíche de Maçã

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Ingredientes:

  • 1 maçã fatiada em meias-luas
  • 1 limão (suco)
  • 1 folha de alface-lisa
  • 2 rodelas de tomate finas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar as fatias de maçã de molho no suco de limão.
  • Temperar o tomate e a alface com uma pitada de sal.
  • Montar os sanduíches, intercalando uma fatia de maçã com uma de alface, outra de tomate, depois outra de maçã.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Bolo de Chocolate 09

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Bolo de Chocolate 09Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara + 2 colheres de açúcar
  • 7 colheres (sopa) de cacau em pó
  • ¼ de colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 2 ovos grandes
  • ½ xícara de leite
  • 1 tablete de manteiga sem sal derretida
  • 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C e unte uma fôrma redonda com papel-manteiga, farinha e manteiga.
  • Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o sal e o bicarbonato de sódio.
  • Com uma colher, faça um buraco no meio desta mistura e acrescente os ovos no centro da tigela e mexa até obter uma massa espessa.
  • Na batedeira, bata a manteiga derretida e o extrato de baunilha até ficar uma calda homogênea.
  • Coloque na fôrma untada e por cima, a massa que foi preparada.
  • Asse em torno de 35 minutos.
  • Quando estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos.
  • Desenforme e polvilhe o topo do bolo com açúcar de confeiteiro.

Fonte: Chef Rachel Ray – http://mdemulher.abril.com.br