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Purê de Tomate

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) açúcar
  • 2 colheres (sopa) sal
  • 1 amarrado de salsa, cebolinha, manjericão, alecrim e tomilho
  • 5 kg de tomate bem maduros, cortados ao meio
  • 2 cebolas grandes
  • 5 dentes de alho
  • 1 talo de salsão
  • Azeite de oliva
  • 2 l de água

Modo de Preparar:

  • Cozinhar, até ficarem bem macios, os tomates, cebolas, alho, salsão e temperos em 2 litros de água fervente.
  • Passar por uma peneira fina e reservar.
  • Colocar a cebola no azeite, sem dourar, acrescentar o purê de tomates, adicionar o açúcar e temperar com sal.
  • Conservar em fogo baixo, por ½ hora, adicionando, se necessário, um pouco de água fervente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pão de Salame com Provolone

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de iogurte natural
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 200 g de salame picado em cubinhos
  • 30 g de fermento biológico
  • 200 g de provolone ralado
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 gema para pincelar
  • Óleo para untar
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Dissolver o fermento no leite morno e bater no liquidificador com o iogurte, o óleo, os ovos, o açúcar e o sal.
  • Colocar a farinha numa tigela grande, fazer uma depressão e vá acrescentando a mistura, mexendo bem.
  • Depois sovar com as mãos até obter uma massa lisa e macia, que solte das mãos.
  • Cobrir com um pano e deixar descansar em local aquecido até dobrar de volume.
  • Misturar o salame e o provolone, reservar metade e misturar o restante na massa, sovando bem sobre superfície enfarinhada para incorporar.
  • Dividir em 2 porções, abrir com um rolo formando um retângulo, distribuir parte do recheio, enrolar e ajeitar em uma fôrma de bolo inglês untada e polvilhada.
  • Terminado os pães, fazer cortes na diagonal com uma faca, cobrir e deixar crescer por 30 minutos.
  • Pincelar a gema, e levar para assar em forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango com Cerveja 07

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Ingredientes:

  • 1 bandejinha de coxa e sobrecoxa de frango
  • 400 g de bacon
  • 6 batatas
  • 5 dentes de alho
  • 1 lata de cerveja (não use cerveja escura)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 200°C.
  • Corte as batatas ao meio e tempere junto com as coxas e sobrecoxas usando o alho amassado e sal, corte o bacon em fatias finas.
  • Coloque tudo em uma forma e cubra com papel-alumínio.
  • Em 30 minutos regue tudo com cerveja e deixe assar até ficar dourado e depois é só servir.
  • Sirva com arroz e farofa.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Frango Assado na Maionese

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Ingredientes:

  • 3 kg de sobrecoxa de frango
  • 2 pacotes de creme de cebola
  • 1 vidro de maionese
  • Bacon em fatias a gosto
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Retire a pele das sobrecoxas, se for muito grande, divida ao meio.
  • Lave bem e escorra bem a água.
  • Tempere a carne com um pacote de creme de cebola, um pouco de sal e pimenta a gosto.
  • Deixe marinar por 3 horas.
  • Acomode as sobrecoxas numa assadeira espalhando a maionese sobre os pedaços.
  • Polvilhe o creme de cebola por cima dos pedaços e coloque uma fatia de bacon sobre eles.
  • Asse em forno médio, por 1 hora, aumente o fogo para secar o caldo e deixe até dourar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Lombo Suíno com Mostarda e Mel

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Lombo Suíno com Mostarda e MelIngredientes:

Lombo:

  • 2 bifes de lombo de porco
  • Sementes de mostarda e coentro
  • Suco de ½ limão-siciliano
  • Azeite e sal a gosto

Molho:

  • Suco de ½ limão-siciliano
  • 3 colheres (sopa) de mel
  • 2 colheres (sopa) de mostarda dijon
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Lombo:

  • Macere as sementes com o sal.
  • Junte o suco de limão e tempere os bifes com a mistura.
  • Reserve em geladeira por 20 minutos.
  • Sele em frigideira com azeite até o ponto desejado.
  • Sirva com o molho por cima.

Molho:

  • Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até engrossar.
  • Sirva com batatas coradas e salada de alface-mimosa.

Dica: Para que o lombo fique bem saboroso, na hora de “fritar” não utilize garfos. Use algum outro utensílio que não fure a carne. Assim ela não solta água, mantendo a carne úmida e suculenta.

Fonte: http://www.accs.org.br