Arquivo da tag: Sal

Arroz com Cogumelo e Ervas

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 sachê de tempero para arroz
  • 1 xícara (chá) de cogumelos Paris frescos
  • 2 colheres (chá) de salsinha picada
  • 1 colher (chá) de cebolinha picada
  • 1 colher (chá) de tomilho fresco
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de óleo em fogo médio e refogue o arroz por 2 minutos.
  • Acrescente o tempero para arroz e refogue rapidamente.
  • Junte a água fervente e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, com a panela parcialmente tampada.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos ou até secar o líquido. Reserve.
  • Em uma panela pequena aqueça o restante do óleo em fogo médio e refogue os cogumelos por 2 minutos ou até ficarem macios.
  • Retire do fogo e misture a salsinha, a cebolinha, o tomilho e o sal.
  • Junte ao arroz reservado e misture delicadamente.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Talharim ao Sugo

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Ingredientes:

  • 1 pacote de talharim
  • Sal
  • 2 cebolas picadas
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 kg de tomate maduro picado, sem pele nem sementes;
  • 1 folha de louro
  • Orégano
  • 1 amarrado de cheiro-verde
  • ½ lata de purê de tomate
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de caldo de galinha em pó
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em 5 litros de água com sal até que fique al dente.

Molho:

  • Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem levemente dourados.
  • Junte o tomate, o louro, o orégano e o cheiro-verde.
  • Abaixe o fogo e cozinhe até que o tomate desmanche.
  • Acrescente o purê de tomate, o açúcar, pimenta-do-reino e o caldo de galinha.
  • Cozinhe por mais 15 minutos.
  • Tire do fogo e elimine o amarrado de cheiro verde, o orégano e a folha de louro.
  • Escorra o macarrão e passe-o para uma travessa.
  • Regue com o molho e sirva, polvilhado com queijo parmesão ralado.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salada de Beterraba com Truta Defumada

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Salada de Beterraba com Truta DefumadaIngredientes:

  • ½ xícara de cebolinha verde picada
  • ½ xícara de azeite (120 ml)
  • 1 pitada de sal
  • 3 xícaras de vinagre de arroz ou de vinho branco (720 ml)
  • ¼ de xícara de açúcar (45 g)
  • 2 colheres (sopa) de semente de mostarda
  • 1 colher (sopa) de semente de anis ou erva-doce (opcional)
  • 1 colher (sopa) de semente de cominho
  • 4 xícaras de água (960 ml)
  • 2 beterrabas grandes (550 g), descascadas e cortadas em rodelas bem finas;
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ colher (chá) de sal ou a gosto
  • 400 g de truta defumada, sem pele e partida em lascas;
  • 4 xícaras de folha de agrião
  • 2 colheres (chá) de casca de limão ralada

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata a cebolinha e o azeite até obter uma emulsão (cerca de 1 minuto).
  • Tempere com o sal, misture e coloque numa tigela pequena.
  • Cubra e reserve na geladeira.
  • Numa panela média, antiaderente, misture o vinagre, o açúcar, a mostarda, o anis, o cominho e a água.
  • Deixe ferver em fogo alto até o líquido se reduzir à metade (cerca de 10 minutos).
  • Junte a beterraba e abaixe o fogo.
  • Cozinhe até ficar macia (cerca de 30 minutos).
  • Retire 2 colheres (sopa) do líquido da panela e coloque numa tigela pequena.
  • Adicione o suco de limão a esse líquido e reserve.
  • Esquente bem uma grelha untada com azeite em fogo baixo.
  • Retire a beterraba da panela (despreze o líquido restante) e enxugue em papel-toalha.
  • Pincele cada rodela com o azeite e grelhe dos dois lados até ficarem ligeiramente tostadas (cerca de 2 minutos de cada lado).
  • Transfira-as para um prato grande e tempere com o sal.
  • Espalhe a truta por cima e despeje o líquido da beterraba reservado.
  • Arrume o agrião no centro do prato e regue com o molho de cebolinha.
  • Polvilhe com a casca de limão.
  • Sirva logo.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Aristides Neto)

Superbolo de Chocolate

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 150 g de manteiga derretida em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 200 g de chocolate meio amargo em cubinhos

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180°C, unte com manteiga e polvilhe com farinha uma fôrma média com buraco no centro.
  • Numa tigela grande, misture bem a farinha, o fermento, o chocolate em pó, o sal, o açúcar e a canela.
  • Acrescente o óleo, a manteiga, o leite, os ovos, a baunilha e o limão e, para deixar o bolo mais leve, misture apenas o suficiente para juntar os ingredientes.
  • Adicione os cubinhos de chocolate, coloque a massa na fôrma e asse por uns 45 minutos, até que o bolo esteja crescido, firme e com as bordas soltando-se das laterais (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo).
  • Retire do forno, aguarde 15 minutos e desenforme.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Salmão Grelhado na Churrasqueira com Molho de Maracujá

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Salmão Grelhado na Churrasqueira com Molho de MaracujáIngredientes:

  • 1 ½ salmão sem espinho
  • Sal
  • Azeite
  • Polpa de 4 maracujás
  • 400 g de açúcar refinado

Modo de Preparar:

  • Corte o salmão em pedaços do tamanho que preferir.
  • Reserve em uma vasilha.
  • Faça uma salmoura não muito forte.
  • Coloque na vasilha do salmão até cobri-lo todo.
  • Coloque o azeite e misture bem devagar para não quebrar.
  • Coloque o salmão na grelha com a pele virada para baixo.
  • Leve à parte mais alta da churrasqueira com a pele virada pra cima.
  • Assim que dourar, vire a pele pra baixo e asse até ficar crocante.
  • Em uma panela coloque o maracujá e o açúcar e mexa até começar a engrossar.
  • Coloque o salmão em uma vasilha e decore como quiser.
  • Sirva com o molho à parte.

Fonte: http://allrecipes.com.br