Ingredientes:
- 500 g de filés de linguado
- 2 colheres (sopa) de salsa, cebolinha e tomilho picadinhos
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 2 limões
Linguado Cozido no Suco
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Hambúrguer de Salmão 08
Ingredientes:
- 200 g de salmão
- 1 cebolinha verde fresca picada
- 1 colher (chá) de sal
- 1 pitada de tempero em pó lemon pepper (ou 1 pitada de pimenta-do-reino moída + raspas de limão)
- 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
Salgadinho Crocante 01
Ingredientes:
- 4 claras batidas em neve
- 4 gemas
- 400 g de manteiga extra com sal Frimesa
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (café) de fermento em pó
- 500 g de farinha de trigo
- 200 g de salaminho Frimesa ou linguiça Frimesinha picados para rechear
- 300 g de queijo parmesão Frimesa ralado grosso
Salgadinho de Orégano e Queijo
Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (chá) de orégano
- 2 colheres (sopa) de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- Farinha de trigo para polvilhar
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Rale o parmesão e reserve.
- No liquidificador, coloque a margarina, o leite, o queijo parmesão ralado e sal.
- Comece a bater e adicione aos poucos a farinha de trigo até formar uma massa macia.
- Retire do liquidificador, adicione o orégano e sove até incorporar à massa.
- É importante que ela não esteja grudando nas mãos.
- Polvilhe o mármore com um pouco de farinha de trigo e faça rolinhos com a massa, ou no formato de sua preferência.
- Coloque em assadeira antiaderente e leve ao forno médio preaquecido.
- Tome cuidado para que os biscoitinhos não dourem muito na parte de baixo.
- Deixe esfriar e sirva com patê.
Atum Moreno
Ingredientes:
- 6 medalhões de atum
- 1 ovo
- 1 limão
- 2 dentes de alho
- 4 tostas integrais
- Óleo para fritar
- 1 colher [sopa] de salsa picada
- Farinha
- Sal e pimenta
- 1 colher [sopa] de sementes de sésamo
Modo de Preparar:
- Tempere o atum com sal, pimenta, suco de limão e os dentes de alho picadinhos.
- Rale as tostas e pique a salsa.
- Misture estes dois ingredientes com as sementes de sésamo, num prato fundo.
- Escorra o peixe da marinada e enxugue com papel-absorvente, para evitar que ao ser passado por farinha esta fique demasiado empastada.
- Passe então por farinha, sacudindo bem o excesso, e depois pelas tostas raladas, misturadas com a salsa e sementes de sésamo.
- Frite em óleo quente e escorra bem sobre papel-absorvente.
- Acompanhe com arroz de tomate, cenourinhas baby e brócolis cozidos.
Fonte: www.peixenapanela.blogspot.com.br – Portugal