Bolinho de Bagre

Publicado em 11/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Após limpar os bagres com bastante limão e vinagre, lave-os com água e coloque-os numa panela com água, sal, cebola picada e os cheiros verdes bem picados e gotas de limão.
Tudo na proporção da quantidade dos bagres.
Afervente os bagres e os temperos.
Retire-os da água.
Desfie os bagres com um garfo retirando as peles e as espinhas.
Pique outra vez os cheiros verdes já cozidos e amasse batata inglesa já cozida em separado.
Misture, fazendo bolinhos, os bagres desfiados, os temperos, a batata inglesa envolvendo-o com a farinha de trigo ou o fubá de milho
Frite os bolinhos no óleo se estiverem cobertos com o fubá de milho.
Se forem envolvidos com a farinha de trigo frite-os no azeite de dendê, com o processo do acarajé.
Sirva quente com o molho de pimenta, cachaça destilada e cerveja bem fria.

Salada de Pepino com Iogurte 03

Publicado em 11/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tire metade da casca dos pepinos, deixando listras de casca no comprimento.
Corte em fatias bem finas.
Tempere com sal e deixe descansar por dez minutos.
Escorra a água que se desprende dos pepinos.
Faça o molho.
Misture o iogurte com a pimenta do reino, o azeite de oliva, a salsa e a hortelã picada.
Misture o molho com o pepino.
Numa travessa, arranje a salada: coloque a alface americana nas bordas e o pepino com o molho no centro.
Acrescente mais sal, se necessário.

Publicado em 11/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

2 xícaras de manteiga;
4 xícaras de farinha de trigo;
2 colheres de bicarbonato de sódio;
2 xícaras de açúcar;
5 xícaras de aveia liquidificada (meça a aveia e depois liquidifique até convertê-la em pó);
800 g de raspas de chocolate;
2 xícaras de açúcar mascavo;
1 colher de sal;
1 barra de chocolate (ralada);
4 ovos;
2 colheres de fermento em pó;
2 colheres de baunilha;
3 xícaras de nozes trituradas (opcional);

Modo de Preparar:

Publicado em 11/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 11/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer.
Junte a cebola e refogue, em fogo alto, até começar a dourar.
Acrescente a carne, previamente temperada com o sal e Ajinomoto, e frite até que esteja dourada.
Despeje a cerveja, espere abrir fervura, abaixe o fogo e cozinhe, por três minutos, em fogo médio.
Adicione as batatas, os palmitos e as azeitonas, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Junte o cheiro verde, misture e retire do fogo.
Sirva em seguida.

Dicas:

Sirva acompanhado de arroz e salada verde.
Se utilizar outro tipo de carne, como alcatra, por exemplo, deixe cozinhar por mais tempo, adicionando mais cerveja ou água.
Ajinomoto é um tempero que realça o sabor natural dos alimentos.
Ao contrário do que muitos pensam Ajinomoto não é sal e, portanto, não salga os alimentos.
Por não salgar, não deve ser utilizado em substituição ao sal, mas sim, junto com os temperos habituais e o sal.