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Caranguejada Pernambucana

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Ingredientes:

  • 2 cordas de caranguejo (20 unidades)
  • 1 molho de coentro
  • 2 cebolas
  • 2 tomates
  • 1 caldo Knorr de galinha
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Mate os caranguejos utilizando uma faca, enfiando a mesma no umbigo do caranguejo (não mate na água quente senão eles vão soltar as pernas)
  • Lave-os com uma escovinha
  • Coloque todos em um caldeirão, pique os tomates as cebolas e o coentro e coloque dentro da panela juntamente a 3 colheres de extrato de tomate, 1 barra de caldo Knorr de galinha e sal a gosto
  • Coloque a água e deixe ferver por no mínimo 1 hora e 15 minutos, experimente para ver se está bom de sal
  • Tenha cuidado para não colocar muito sal, senão perde tudo
  • Teste com a perninha para ver se está bom para chupá-lo e então desligue

Fonte: http://www.receitasecia.com

Frango ao Leite de Coco com Talo de Acelga e de Agrião

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Ingredientes:

  • 600 g de peito de frango
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 pimentão verde  em rodelas
  • 1 pimentão vermelho em rodelas
  • 1 pimentão amarelo em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de cebola em rodelas
  • 4 xícaras (chá) de talo de acelga picado
  • 1 xícara (chá) de talo de agrião picado
  • 2 colheres (sopa) de salsa

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em cubos médios e refogue no óleo com o alho.
  • Verifique o sal, junte o leite de coco e deixe levantar fervura. 
  • Acrescente os pimentões, a cebola e os talos.
  • Cozinhe até os legumes ficarem macios.
  • Salpique a salsa.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Pavê de Calabresa

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Ingredientes:

  • 1 l de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 150 g de queijo parmesão ralado
  • 5 colheres (sopa) de amido de milho
  • Sal a gosto
  • 1 lata de creme de leite com soro

Cobertura:

  • 2 tomates sem pele e sem semente picados em cubos
  • 3 gomos de calabresa sem pele em rodelas finas
  • 1 cebola grande picada em quadradinhos
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 300 g de queijo mussarela
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo 1 litro de leite, 1 colher (sopa) de margarina, 150 g de queijo parmesão ralado, 5 colheres (sopa) de amido de milho, sal a gosto.
  • Quando estiver um creme grosso, acrescente 1 lata de creme de leite com soro.
  • Coloque num refratário e reserve.

Cobertura:

  • Misture 2 tomates sem pele e sem semente picados em cubos, 3 gomos de calabresa sem pele em rodelas finas, 1 cebola grande picada em quadradinhos e 1 xícara (chá) de as azeitonas verdes picadas. Reserve.

Montagem:

  • No pirex cubra o creme branco, acrescente a cobertura e a calabresa e leve ao forno a 200ºC até que fique bem dourado (+/- 30 minutos).
  • Acrescente a mussarela, polvilhe salsinha picada e volte ao forno até o queijo derreter.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.receitasrapidas.com

Frango com Cebola Doce

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Ingredientes:

  • 2 cebolas grandes cortadas ao meio
  • 3 colheres (chá) de alecrim fresco picado
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
  • 4 filés de peito de frango sem pele
  • 1/4 xícara de vinagre balsâmico
  • 1/4 xícara de água

Modo de Preparar:

  • Caramelizar a cebola com manteiga e juntá-la ao vinagre balsâmico e alecrim é uma técnica culinária que dá um sabor agridoce.
  • Pique parte da cebola equivalente a 1/3 de xícara.
  • Fatie o restante da cebola e reserve.
  • Numa embalagem de plástica com lacre misture a cebola picada, duas colheres (chá) de alecrim, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta do reino.
  • Adicione o frango.
  • Tire o ar do saco plástico e lacre.
  • Pressione a cebola no frango até cobri-lo todo.
  • Enquanto isso, numa frigideira antiaderente grande derreta a manteiga em fogo médio e acrescente a cebola reservada.
  • Cozinhe por 12 minutos até a cebola amaciar e começar a caramelar.
  • Mexa de vez em quando.
  • Junte o vinagre, a água e o restante só alecrim, sal e pimenta.
  • Deixe ferver lentamente e cozinhe por 5 minutos até que o líquido evapore e a cebola esteja bem macia.
  • Pré-aqueça o forno a 200°C.
  • Unte com gotas de óleo a assadeira antiaderente.
  • Retire o frango do saco e descarte o marinado.
  • Coloque o frango na assadeira e asse por 10-12 minutos.
  • Vire ocasionalmente para cozinhar por inteiro.
  • Sirva com a cebola caramelada.

Dica: Se quiser, use a cebola roxa que é mais doce que a branca

Fonte: http://www.receitasdemais.com.br 

Salada de Mussarela de Búfala

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Ingredientes:

  • ½ kg de mussarela de búfala
  • ½ kg de tomate cereja
  • Quanto baste de manjericão
  • Quanto baste de azeite Extra Virgem
  • Quanto baste de orégano
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Corte a mussarela em pedaços,
  • Em seguida adicione os tomates cortados ao meio, o manjericão, o orégano,o sal e por último o azeite

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br