Arquivo da tag: Sal

Costela de Ripa

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Ingredientes:

  • Sal (1 colher de sopa rasa para cada quilo de costela )
  • 1/2 copo americano de vinagre para cada quilo de carne
  • Pimenta-do-reino e alho a gosto
  • Costela

Modo de Preparar:

  • Misturar o sal, o vinagre, o alho amassado e a pimenta.
  • Passar sobre todo o costelão.
  • Deixar neste tempero, na geladeira pelo menos 24 horas.
  • Levar para assar em forno com temperatura média, em fôrma coberta com papel-alumínio.
  • 1 hora para cada quilo de carne.

Fonte: http://www.tagostoso.com

Lombo de Porco à Mineira 03

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Ingredientes:

  • 2 kg de lombo de porco
  • Suco de 2 limões
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 garrafa de vinho branco
  • 1 cebola ralada
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde bem picado
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • Alecrim a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe bem o lombo, depois fure de ambos os lados com a faca
  • Coloque o lombo em uma tigela tempere com os ingredientes e cubra com filme-plástico e deixe neste tempero por 2 horas
  • Virando sempre para pegar o gosto do molho
  • Em uma panela coloque o óleo e acrescente o lombo, reserve o tempero
  • Leve ao fogo e deixe fritar dos dois lados por 10 minutos ou até ficar dourado
  • Depois de frito adicione o tempero que estava reservado tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos
  • Assim que estiver cozido deixe secar um pouco o caldo polvilhe o alecrim e sirva fatiado

Fonte: http://www.tagostoso.com

Lombo ao Molho de Mirtilo

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Ingredientes:

  • 1 lombo
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de manteiga
  • 2 colheres de óleo de milho
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 copo de caldo de legumes
  • 1 colher de aceto balsâmico
  • 1 colher de farinha
  • Sal e pimenta
  • 3 colheres de geleia de blueberries (mirtilo)
  • 1 xícara de blueberries frescos

Modo de Preparar:

  • Cortar o lombo em medalhões.
  • Cozinhar a cebola na manteiga e no óleo.
  • Acrescentar o lombo e dourá-lo de ambos os lados.
  • Acrescentar o caldo, o vinho, o aceto e a geleia de blueberries.
  • Cozinhar por 25 minutos e colocar os blueberries frescos e uma colher de farinha dissolvida em água.
  • Para a guarnição, ferver as batatas em água com sal, quando estas estiverem cozidas.
  • Devem ser enxugadas e colocadas em uma frigideira com manteiga e um galho de alecrim.
  • Fritar por uns minutos.

Fonte: http://www.tagostoso.com

Bife de Panela 04

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Ingredientes:

  • 200 g de bacon fatiado
  • 1 lata de extrato de tomate (350 g)
  • 4 a 6 bifes (500 g) de coxão duro
  • 1 cebola grande em rodelas
  • 1 pimentão verde pequeno em rodelas
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, frite as fatias de bacon em fogo baixo, na própria gordura
  • Acrescente o extrato de tomate, mexa bem e junte a cebola, os bifes temperados com o sal e a pimenta-do-reino e as rodelas de pimentão
  • Cubra com uma medida da lata de extrato de água e tampe a panela
  • Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos ou até que a carne esteja macia e o miolo encorporado
  • Sirva com arroz branco ou purê de batatas

Fonte: http://www.tagostoso.com

Panqueca Básica Americana 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de açúcar branco
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • ¼ colher (chá) de sal
  • 1 xícara de leite
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça uma frigideira levemente untada com óleo em fogo médio/alto.
  • Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
  • Faça um buraco no centro.
  • Em uma tigela, bata o leite, ovos e óleo.
  • Despeje a mistura do leite na mistura da farinha.
  • Bata até ficar homogêneo.
  • Despeje ¼ de xícara de massa na frigideira para cada panqueca.
  • Doure de um lado, vire a panqueca e doure do outro lado.
  • Retire da frigideira e reserve.

Fonte: http://allrecipes.com – Estados Unidos